Ministerstvo životného prostredia NRW Potravinársky priemysel
Hlavný obsah
Potravinársky priemysel
Poľnohospodárstvo a potravinársky priemysel v Severnom Porýní-Vestfálsku poskytujú prácu pre približne 400 000 ľudí. To z nich robí jedného z najväčších zamestnávateľov v našej krajine. Všetko, čo potrebujete pre život, sa vyrába v Severnom Porýní-Vestfálsku: ovocie a zelenina, mäsové a klobásové výrobky, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, pivo, sladkosti, chlieb a pečivo. Okrem Bavorska a Dolného Saska je Severné Porýnie-Vestfálsko jedným z troch najdôležitejších poľnohospodárskych miest v Nemecku.
Miesto zamerané na budúcnosť s vysoko výkonnými regiónmi
Severné Porýnie-Vestfálsko je nielen najľudnatejšou spolkovou krajinou, ale v Nemecku tiež zaujíma významné postavenie ako vysoko výkonné a na budúcnosť zamerané miesto pre poľnohospodárstvo a potravinárstvo. Silné stránky tohto odvetvia sú blízke miliónom spotrebiteľov doma i v zahraničí, vysoko kvalitný a inovatívny sortiment výrobkov a vysoko výkonný dodávateľský priemysel.
Poľnohospodárstvo a potravinársky priemysel vrátane dodávateľov, spracovateľov a obchodu zamestnávajú okolo 400 000 ľudí, čo z nich robí jedno z najdôležitejších odvetví hospodárstva a jeden z najväčších zamestnávateľov v našej krajine. Všetko, čo potrebujete pre život, sa vyrába v Severnom Porýní-Vestfálsku: od ovocia a zeleniny, mäsa a údenín alebo vajec až po mlieko a mliečne výrobky, pivo, cukrovinky, chlieb a pečivo.
Okrem Bavorska a Dolného Saska je Severné Porýnie-Vestfálsko jedným z troch najdôležitejších poľnohospodárskych miest v Nemecku. Takmer polovica rozlohy krajiny sa využíva na poľnohospodárstvo. Poľnohospodárstvo a záhradníctvo sú spolu s hospodárskymi odvetviami na hornom a dolnom toku nosným pilierom vidieckych oblastí v Severnom Porýní-Vestfálsku.
Rozmanitosť krajiny a zvláštnosti prírodných priestorov formovali aj orientáciu rôznych poľnohospodárskych zameraní Severného Porýnia-Vestfálska. Münsterland bol vždy silným miestom pre chov zvierat. V Porýní dominuje poľnohospodárstvo, pestovanie ovocia a zeleniny a pestovanie okrasných rastlín. Výroba mlieka a záhradníctvo sú najdôležitejšie odvetvia poľnohospodárstva na dolnom Rýne. V Bergisches Land, na Eifel, Sauerland a Siegerland prevláda dojný a hovädzí dobytok a dôležitú úlohu tu zohráva aj lesníctvo.
Potravinársky priemysel ako dôležitý ekonomický motor
Potravinársky priemysel v Severnom Porýní-Vestfálsku má už teraz vynikajúce konkurenčné postavenie: vysoké štandardy kvality, široká škála výrobkov, okolo 1 000 spoločností s takmer 96 000 zamestnancami a obrat okolo 36 miliárd eur z neho robí potravinársky priemysel s najvyšším obratom v Nemecku. Zastúpené sú globálne pôsobiace veľké spoločnosti aj malé a stredné spoločnosti. Pre priemysel v Severnom Porýní-Vestfálsku je však charakteristická osobitná štruktúra malých a stredných spoločností.
Pekárne - blízko zákazníka. (Foto: Arne Trautmann/Panthermedia)
Potravinárske remeslo a potravinársky priemysel konkurujú
Obchod s potravinami je základným pilierom spoločnosti NRW. Predstavuje väčšinu potravinárskych závodov. Podľa komory remesiel je v potravinárskom priemysle okolo 5 000 remeselných podnikov s viac ako 100 000 zamestnancami v NRW. Predovšetkým sú to pekárne a cukrári, mäsiari a pivovary, ktoré si zákazníci veľmi vážia, pretože vyrábajú vynikajúce výrobky. Mnoho tradičných malých podnikov je prevádzkovaných rodinou. Zachovávajú a propagujú poznatky o remeselných výrobných metódach regionálnych výrobkov bez toho, aby ignorovali súčasné poznatky o surovinách a postupoch alebo výživových trendoch.
Remeselné podniky v potravinárskom priemysle sa významne podieľajú na trvalo udržateľnom rozvoji hospodárskej, sociálnej a kultúrnej pridanej hodnoty v rôznych regiónoch našej krajiny. Zabezpečujú pracovné miesta a školiace miesta, podporujú spoluprácu v rámci regiónu s cieľom rozvíjať stabilné hodnotové reťazce a sú dôležitým miestnym dodávateľom, najmä vo vidieckych regiónoch.
Obchod s potravinami hľadá vhodné individuálne stratégie, aby čelil silnej konkurencii a naviazal zákazníkov na svoju spoločnosť a svoje výrobky. Veľkými plusmi, ktorými môže obchod s potravinami presvedčiť, sú kvalita a rozmanitosť, zachovanie regionálnych tradícií a špecialít, ako aj komunikácia identity a domova.
Potravinársky priemysel ako celok tiež dnes čelí veľkým výzvam. Stále viac sa meria oproti sociálnym a ekologickým aspektom výroby potravín. Dnes viac ako kedykoľvek predtým kladie spotrebiteľ dôraz na výrobky, ktoré sú nielen lacné a vysoko kvalitné, ale ktoré boli tiež vyrobené a spracované za prijateľných sociálnych a ekologických podmienok. Preto je zosúladenie hospodárstva s kritériami sociálnej a ekologickej udržateľnosti vážnym konkurenčným faktorom na trhu s potravinami, ktorý sa vyznačuje vysokým konkurenčným tlakom.
Výživa NRW e.V.
Združenie Nutrition-NRW plánuje a realizuje aktivity zamerané na profilovanie a propagáciu poľnohospodárskych výrobkov a potravín zo Severného Porýnia-Vestfálska. Združenie je zastrešujúcou organizáciou pre spoločnosti, inštitúcie a združenia v poľnohospodárskom a potravinárskom priemysle Severné Porýnie-Vestfálsko a zameriava sa na posilnenie konkurencieschopnosti tohto odvetvia vo všetkých fázach hodnotového reťazca a na podporu predaja. V združení sú zastúpené spoločnosti všetkých druhov a združenia, iniciatívy a združenia z poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu. Medzi kľúčové úlohy patrí vývoj a implementácia spoločných regionálnych marketingových konceptov a vytvorenie siete pozdĺž hodnotového reťazca.
Ďalšie informácie:
Výživový klaster NRW
Potravinársky priemysel je integrovaný do klastrového financovania Európskeho fondu pre regionálny rozvoj (EFRR) prostredníctvom trhu s energetickým a environmentálnym riadením. Hlavným cieľom financovania z EFRR je podpora spolupráce medzi spoločnosťami v potravinárskom priemysle, dodávateľmi a výskumnými inštitúciami v rámci hodnotového reťazca v NRW na základe priorít. Najlepšie nápady sú podporované prostredníctvom súťaží.
Ďalšie informácie:
Štátna cena za potraviny NRW
„Landesehrenpreis für Lebensmittel des Landes Nordrhein-Westfalen“ každoročne udeľuje ministerstvo poľnohospodárstva NRW. Vyznamenáva vysokú kvalitu výrobkov a osobitný záväzok spoločností. Je to ocenenie pre spoločnosti pôsobiace v potravinárskom priemysle v Severnom Porýní-Vestfálsku, ktoré okrem vynikajúcich produktov ponúkajú mladým ľuďom aj perspektívy a preberajú zodpovednosť za životné prostredie.
Základom pre udelenie „Štátnej ceny za potraviny NRW“ je zlaté ocenenie Nemeckej poľnohospodárskej spoločnosti (DLG). Kritériá, ako je zabezpečenie pozícií na školenie alebo uplatňovanie koncepcií trvalej udržateľnosti, sú navyše nevyhnutnými predpokladmi pre udelenie ocenenia.
Cena štátnej vyznamenania posilňuje imidž Severného Porýnia-Vestfálska ako miesta udržateľnej výroby potravín a upozorňuje na význam potravinárskeho priemyslu v Severnom Porýní-Vestfálsku.
Organický trh
Trh s biopotravinami zaznamenal od roku 2000 značný rozvoj. Do konca roka 2016 sa celoštátny predaj biopotravín zvýšil z dvoch na viac ako deväť miliárd eur. Podiel NRW na celoštátnom predaji biopotravín je okolo 20 percent. Avšak dovozná kvóta v tomto trhovom segmente naďalej významne rastie, pretože dopyt nie je možné uspokojiť z našej vlastnej produkcie.
Priamy marketing
Regionálne potraviny majú vysokú prioritu, chutné výrobky priamo od výrobcu sú žiadané. Tomuto vývoju sa prispôsobilo množstvo poľnohospodárskych podnikov v Severnom Porýní-Vestfálsku. Veľkú časť svojich výrobkov spracúvajú sami a predávajú ich prostredníctvom poľnohospodárskych obchodov, týždenných trhov alebo prostredníctvom doručovacej služby.
Meister.Werk.NRW - Čestné ocenenie štátu Severné Porýnie-Vestfálsko
Ministerstvo poľnohospodárstva a ochrany spotrebiteľa štátu Severné Porýnie-Vestfálsko prijíma opatrenia, ktoré posilňujú severné Porýnie-Vestfálsko poľnohospodársky a potravinársky priemysel na trhu. Ocenenie „Meister.Werk.NRW“ udeľuje štát ako čestnú cenu vynikajúcim potravinárskym spoločnostiam, ktoré spĺňajú aj sociálne požiadavky a sú regionálne zakotvené.
Štátna cena cti NRW
„Štátnu cenu za potraviny v štáte Severné Porýnie-Vestfálsko“ udeľuje každoročne štátne ministerstvo poľnohospodárstva. Udeľuje sa vysokej kvalite potravín, ako aj záväzku potravinárskych spoločností k odbornej príprave, spravodlivým mzdám a životnému prostrediu.
Regionálne jedlá a špeciality z NRW
Poľnohospodárstvo, obchod s potravinami a prevažne stredný potravinársky priemysel v Severnom Porýní-Vestfálsku produkujú množstvo regionálnych špecialít vynikajúcej kvality. Lahôdky vyrábané podľa starých receptúr úzko súvisia s miestom ich pôvodu. Spotrebitelia ich čoraz viac vnímajú ako niečo zvláštne. Stoja za domovom a identitou.
Marketingová propagácia
Ministerstvo životného prostredia, poľnohospodárstva, ochrany prírody a ochrany spotrebiteľa podporuje a iniciuje opatrenia, ktoré zlepšujú príležitosti a pozíciu poľnohospodárstva Severného Porýnia-Vestfálska na trhu. Finančné prostriedky sa poskytujú na rozvoj a implementáciu marketingových aktivít realizovaných napríklad združeniami výrobcov, spracovateľskými a marketingovými spoločnosťami alebo regionálnymi marketingovými iniciatívami.
Potravinársky priemysel
Novinky na túto tému
10.05.2020
Budúcnosť poľnohospodárstva: päť miliónov eur na dobré životné podmienky zvierat
„Poľnohospodárstvo do roku 2030“ - Ministerka poľnohospodárstva Ursula Heinen-Esser: „Programom ekonomických stimulov Corona posilňujeme aj dobré životné podmienky zvierat.“
26.06.2020
Budúcnosť mäsového priemyslu - viac dobrých životných podmienok zvierat, spravodlivé ceny a lepšie pracovné podmienky
Federálna vláda, spolkové krajiny a mäsový a potravinársky priemysel diskutovali o úpravách v celom reťazci - od stánku po tanier - v rámci priemyselnej diskusie 26. júna v Düsseldorfe. Viac dobrých životných podmienok zvierat v stajniach, vyššie sociálne štandardy na bitúnkoch, skutočné ceny v maloobchode a zodpovední spotrebitelia sú základom opätovného rozbehu v mäsovom priemysle, najmä v chove ošípaných.
26.06.2020
Lepšia bezpečnosť práce v mäsovom priemysle: NRW a Dolné Sasko predstavujú spoločný desaťbodový plán
Vzhľadom na nezrovnalosti v ubytovaní a pracovných podmienkach zamestnancov v priemysle zabíjania a rozrábkovania, ktoré sa opäť ukázali po pandémii koróny, ministri práce štátov Severné Porýnie-Vestfálsko a Dolné Sasko vypracovali spoločný desaťbodový dokument: obsahuje konkrétne návrhy na zmenu systému v priemysle s jasnými právnymi požiadavkami.
06/09/2020
Spoločnosti obchodujúce s potravinami ocenili cenou „Meister.Werk.NRW“
43 pekárov, 26 mäsiarov, deväť cukrárov a osem pivovarov z celkovo 64 miest a obcí sa môže tento rok tešiť na ocenenie „Meister.Werk.NRW“, ktoré vláda štátu oceňuje za vynikajúcu kvalitu vo výrobe potravín. Kvôli ochranným opatreniam v Corone ocenila ministerka životného prostredia a poľnohospodárstva Ursula Heinen-Esser výkon spoločností prostredníctvom videosprávy.
Publikácie
brožúra
Poľnohospodárstvo dnes - nápady na zajtra - na ceste k udržateľnému a ekologickému poľnohospodárstvu
brožúra
Takto chutí domov: špeciality zo Severného Porýnia-Vestfálska
brožúra
Zvyšovanie efektívnosti zdrojov v potravinárskom priemysle - štúdia
Webové odkazy
www.100-kantinen.nrw.de
Program jedálne 100 je určený na podporu zariadení spoločného stravovania pri zaraďovaní regionálnych a druhovo vhodných produktov do jedálnička. Okrem toho sa majú podporovať siete medzi dodávateľmi a závodnými jedálňami.