Mladí vegetariáni - dieťa, chýba vám spoločnosť
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Mladí vegetariáni: dieťa, chýba vám niečo?
Niektorým rodičom sa zrútil svet, keď ich deti už nechcú jesť mäso. Boja sa vývojových porúch a podvýživy. Môže byť uvedené všetko jasné.
Nils to mal s klobásami najťažšie. Vždy boli jeho obľúbeným jedlom, ale ak chcel byť skutočne dôsledný, musel ísť bez nich. Rybie prsty tiež - už nie je problém. Nils má 13 rokov a dva roky je vegetarián.
Čo dokáže veľký brat, chcela aj malá sestra. Deväťročná Marlena sa na rok dobrovoľne vzdala svojho bývalého obľúbeného jedla. Namiesto rezňa má teraz rada jablkový a mrkvový šalát.
Podľa Kiggsovej štúdie (štúdie o zdraví detí a dospievajúcich v Nemecku), ktorú uskutočnil Inštitút Roberta Kocha, sa tri percentá osôb mladších ako 18 rokov rozhodli pre bezmäsitú stravu. U dievčat vo veku 14 až 17 rokov je to až šesť percent.
Takže vegetariánske deti sú v Nemecku stále pomerne zriedkavé. Ale existujú a neobídu sa bez rýb a mäsa iba z rozmaru, ale z presvedčenia. Často nie je ľahké presadiť sa proti dotknutým rodičom. U Nils a Marleny však tento krok nebol príliš veľký - v rodine majú svoj vzor: 40-ročný otec Michael je vegetariánom už viac ako 20 rokov. Deti sa riadili jeho krédom: „Nemôžem jesť nič, čo má oči.“ Matka Isabel a šesťročná Annika zostali v menšine.
Puding vegetariáni
Ale čo je dobré pre dospelých? Matka Isabel o tom nepochybuje. Non-vegetariáni a niektorí pediatri, na druhej strane, rýchlo hovoria o nedostatku železa a všeobecnej podvýžive. Odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci nemôžu túto obavu potvrdiť.
Výskumný ústav pre výživu detí v Dortmunde vyhlasuje, že potraviny bez mäsa pre deti sú neškodné - pokiaľ sú vyvážené. „Kritická živina mohol Buďte železo, "hovorí dortmundský výživový poradca Ute Alexy.„ Ak je však v ponuke dostatok celozrnných výrobkov, určite sa zaobídete bez mäsa dodávateľa železa. "
Podľa Alexyho by si však človek mal dávať pozor na kombináciu jedál. Telo môže najlepšie využiť rastlinné železo z obilných výrobkov v spojení s vitamínom C. Mliečne výrobky naopak bránia vstrebávaniu. "Müsli by sa preto malo najlepšie jesť s ovocným džúsom, a nie s mliekom. Chlieb a džem so pohárom pomarančového džúsu sú pre rovnováhu železa lepšie ako chlieb so syrom."
Podľa Inštitútu Roberta Kocha iba polovica nemeckých detí a mladých ľudí konzumuje ovocie a zeleninu každý deň. Iba tri percentá dostanú odporúčaných päť porcií denne. Namiesto toho 20 percent konzumuje sladkosti pravidelne. Ale ani vegetariáni nežijú automaticky zdravo. „Existujú takzvaní pudingoví vegetariáni,“ hovorí odborník na výživu Alexy. „Ale samozrejme nie je rozumné riešenie vzdať sa rýb a mäsa, ale jesť iba zákusky, koláče a hranolky.“
Isabel mala s dcérou presne tento problém - namiesto rezeň by to mali byť, prosím, lievance. Deväťročnému dieťaťu bolo povolené vegetariánske stravovanie, iba ak dodržiavalo vyváženú stravu. Pizza a špagety patria stále medzi obľúbené Nils a Marlenu, ale chcú tiež čerstvú zeleninu. Jej matka sa preto podvýživy nebojí. Až na krvný test na syna - ktorý ukázal normálne hodnoty - vychovávateľka nemá svoje deti sledované. „Nie ste takmer nikdy chorí, máte zdravú pleť a ste psychicky aj fyzicky v poriadku.“
Augsburský pediatr Martin Lang nevidí dôvod na obavy. Lekár považuje vegetariánsku výživu pre deti za bezproblémovú. Avšak s jednou výhradou: "Deti vo veku od šesť do 18 mesiacov prechádzajú takým rýchlym fyzickým vývojom, že je ťažké kompenzovať ich telesný príjem železa. Preto by sa malo jesť aj mäsové a zeleninové pyré." Ďalšou fázou, v ktorej by sa malo jesť veľmi vedome, je puberta. „Najmä dievčatá by si mali strážiť rovnováhu železa kvôli svojej prvej menštruácii,“ radí pediatrička.
Na nasledujúcej stránke: Cudzí človek v škole.
Cudzie v škole
Nedostatok železa sa môže vyskytnúť u jedákov aj u vegetariánov - za predpokladu, že si namiesto celých jedál doprajú rýchle občerstvenie. V najhoršom prípade sa vyskytuje anémia a vyššia náchylnosť na infekcie.
Odborník na výživu Alexy považuje vekovú hranicu za ešte neškodnejšiu ako pediater Lang: Žiadna by neexistovala, aspoň nie pre vyváženú formu vegetariánstva. Výskumný ústav pre výživu detí zverejnil na internete recepty, pomocou ktorých je možné bezpečne kŕmiť kojencov bez mäsa. Aj tu platí receptúra zelenina plus obilniny plus vitamíny.
Na nedostatok kultúry stravovania medzi deťmi a mladými ľuďmi sa často sťažujú - a napriek tomu chýba porozumenie a prijatie u tých, ktorí to chcú robiť „inak“. Nils v škole nie je chválený za svoje vedomé stravovanie. Naopak: Na hodine domácej ekonómie ho spolužiaci rýchlo vylúčili ako výstredníka. Chlapec s polodlhovými blond vlasmi bol znechutený, keď lyžica bolonskej omáčky išla priamo do paradajkovej omáčky.
Keď odmietol umyť riad zvyškom mäsa, interpretovalo sa to ako odmietnutie pracovať. „Nakoniec mi zavolala učiteľka, čo sa dialo v našej rodine a či sme úplne„ normálni “,“ hovorí jeho matka. Medzitým našli spôsob, ako sa chlapec môže zúčastniť triedy. Nemusí jesť, ale varí s vami - pre svoju triednu učiteľku.
V rodine majstra tesára a učiteľa sú veci demokratické: väčšina z nich varí podľa svojich predstáv - teda bezmäsitých jedál. Keď Annika dostane raz svoje milované rybie prsty, staršie sa demonštratívne vzdiali. „Ale dbáme na to, aby to zostalo zábavné a aby boli akceptované stravovacie návyky všetkých,“ hovorí matka.
Pre deti neexistuje úplne iná alternatíva ako telesná alebo vegetariánska strava, ak sa zaobídu bez všetkých živočíšnych produktov, ako sú mliečne výrobky a vajcia. Pediater a odborník na výživu sa zhodujú, že vegánska strava môže poškodiť vývoj dieťaťa. „Železo, jód, bielkoviny - chýbali by tieto a mnohé ďalšie výživné látky. S ich nahradením by ste sa nedokázali vyrovnať,“ hovorí Ute Alexy. „Naše prírodné potraviny obsahujú všetky dôležité živiny a vitamíny.“
Výskumný ústav pre výživu detí preto neodporúča formy výživy, ktoré si vyžadujú ďalšie výživné látky. „A to vrátane vegánskeho, Nie Ale vegetariánska strava, "hovorí Alexy. Isabel sa nebojí takýchto radikálnych rozhodnutí svojich detí:„ Na to sú príliš šťastní, keď jedia pizzu a palacinky. "