Mliečne a mäsové výrobky sú pre každodennú výživu veľmi dôležité!

Konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov slúži nielen vo veľkej miere na prísun živín, ale pomáha aj pri prevencii rôznych chorôb. Profesor Bernhard Watzl z Inštitútu pre fyziológiu a biochémiu výživy v Max Rubnerovom inštitúte to nedávno vysvetlil na konferencii v Hamburgu.

mliečne

Mlieko a mäso sú dôležité pre výživu (zdroj obrázku: archív)

Konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov slúži nielen do značnej miery na dodávanie živín, ale tiež pomáha predchádzať rôznym chorobám. Profesor Bernhard Watzl z Ústavu fyziológie a biochémie výživy na Max Rubnerovom inštitúte (MRI) to nedávno vysvetlil na konferencii v Hamburgu.

Watzl zdôraznil dôležitú úlohu, ktorú konzumácia mlieka zohráva pri príjme vápniku a ďalších živín, vrátane vitamínov B12 a B2, ako aj jódu a zinku. Spotreba koreluje s odporúčaným množstvom DGE od 200 g do 250 g za deň s mierne zníženým rizikom spánkových záchvatov, vysokým krvným tlakom, metabolickým syndrómom a rakovinou hrubého čreva.

„Dôležitosť obsahu tuku pre preventívne účinky je stále nejasná. Zatiaľ je však dokázané, že plnotučné výrobky nie sú spojené so zvýšeným rizikom. Odporúčania týkajúce sa spotreby mlieka a mliečnych výrobkov sú jednoznačne podložené dôkazmi, “zhrnul výskumník MRI.

Profesor Pablo Steinberg z Univerzity veterinárskeho lekárstva v Hannoveri skúmal koreláciu medzi konzumáciou červeného mäsa a rizikom vzniku rakoviny hrubého čreva. Záverom je, že konzumácia červeného a spracovaného mäsa, nie však bieleho mäsa alebo rýb, je spojená so zvýšeným rizikom. Telo však má možnosti opravy DNA, ale tieto by sa nemali preťažovať.

DR. Georg Schäppi z aha! Alergické centrum v Berne tzv. „Bez výrobkov“, najmä pokiaľ ide o blaho alergikov a čo najväčšiu rozmanitosť výživy. Napriek zvýšenej cene, ktorú možno odôvodniť výrazne zvýšenými výrobnými nákladmi, vzrástol predaj laktózy a bezlepkových výrobkov vo Švajčiarsku v posledných rokoch v desaťcifernom percentuálnom rozmedzí.

Spoločnosť Schäppi však odmieta súčasný „humbuk“ okolo týchto výrobkov, pretože zodpovedajúce výrobky sa vysmievajú strave a pôvodné, vážne dôvody spotreby, ustupujú do úzadia.