Mlieko a rakovina

Počula som od kamarátky, že mliečne výrobky údajne nemajú byť dobré na rakovinu. Čo v tejto súvislosti odporúčate pacientom? Mlieko má predsa zabrániť osteoporóze.

Mliečne výrobky pokrývajú štvrtinu našich denných požiadaviek na potraviny, takže Nemci konzumujú mnohonásobne viac mlieka ako iné krajiny, napr. B. Aziati, pre ktorých sa mliečne výrobky prakticky nekonzumujú. V tejto krajine sme si však vedomí - aj kvôli nadprodukcii -, že mlieko chráni pred osteoporózou vďaka vysokému obsahu vápnika, a preto je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy.
Často sa však neberie do úvahy, že v Japonsku alebo Číne, kde sa tradične pije málo alebo vôbec žiadne mlieko, je miera osteoporózy oveľa nižšia ako v krajinách západnej Európy. Je preto presvedčivé, že vyváženú stravu s množstvom rastlinných potravín s minimálnym alebo žiadnym obsahom mliečnych výrobkov môže tiež zabezpečiť rovnováha vápnika. Pretože existuje veľa rastlinných potravín, v ktorých je minerál obsiahnutý vo významnom množstve, napríklad v zelenej zelenine, keli, fenikle, brokolici, čerstvých bylinách, strukovinách, ovsených vločkách a v minerálnej vode obsahujúcej vápnik. Mimochodom, pred slabými kosťami chránia aj ďalšie faktory, napríklad cvičenie a vyššia produkcia vitamínu D v tele, ktorá sa zvyšuje vystavením slnku.

Jedna vec, ktorá sa často prehliada pri diskusii o tom, ako zabrániť úbytku kostnej hmoty, známej ako osteoporóza, je to, že napríklad rýchle občerstvenie, sladké miešané nápoje, kola, mäso, údeniny a sladké pečivo obsahujú obzvlášť vysoký podiel fosfátov, a tým zabraňujú absorpcii vápnika. Ďalšie látky tiež zabraňujú absorpcii vápnika: B. Kyselina šťaveľová v rebarbore a špenáte, kakau a čiernom čaji; Fytín v obilí a tiež kofeín. Veľa vápniku sa spotrebuje aj pri trávení živočíšnych bielkovín, takže u ľudí, ktorí jedia veľa mäsa, vápnik už nie je k dispozícii pre kosti.

Ďalší minerál, horčík, je tiež potrebný na to, aby telo absorbovalo vápnik. Horčík sa však v mlieku a mliečnych výrobkoch nachádza iba v malom množstve. Bez dostatku horčíka, vápniku z. B. uložené na stenách ciev, ktoré sa stávajú vaskulárnymi kalcifikáciami. Toto riziko vzniku takzvaného arteriosklerotického plaku potvrdzujú aj súčasné štúdie, podľa ktorých príliš vysoký príjem vápniku zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, ako sú infarkty a mozgové príhody.

Mnoho ľudí navyše nevie, že kvalita nášho mlieka nie je vždy najlepšia. Mlieko sa už od 60. rokov 20. storočia stalo priemyselne spracovanou potravinou, pretože sa tepelne upravuje a homogenizuje. Niektorí odborníci na výživu dokonca varujú, že homogenizácia môže zmeniť molekulárnu štruktúru tukov a bielkovín, čo následne môže narušiť tráviaci trakt.

Často sa kladie otázka, či je organické mlieko lepšie. Na to možno odpovedať kladne, pretože organické mlieko neobsahuje žiadne škodlivé látky a tiež obsahuje viac zdravých omega-3 mastných kyselín, pretože „organické kravy“ dostávajú veľa zeleného krmiva.
Najmä pri rakovine je dôležité vyhnúť sa konvenčne produkovanému mlieku, pretože veľa kráv preventívne prijíma antibiotiká a rastové hormóny, ktoré sa potom v mlieku tiež nachádzajú. Výskum napríklad ukazuje, že konzumácia mlieka má tendenciu zvyšovať riziko rakoviny prostaty asi o 30 percent v porovnaní s mužmi, ktorí konzumujú menej mlieka. Preto vám odporúčame obmedziť konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov a prejsť na organické, kozie alebo ovčie mlieko, najmä v prípade nádorov závislých od hormónov. Na lúke sa pasú najmä kozy a ovce, ktoré preto jedia hlavne trávu a nie sú kŕmené koncentrovaným krmivom.

Mlieko nie je pre niekoho odporúčanou potravinou, pretože asi 15 percent ľudí na mlieko neznáša. Postihnutým chýba enzým, ktorý štiepi laktózu na jej stráviteľné zložky. Bez enzýmu sa sacharidy dostanú nestrávené do hrubého čreva a sú fermentované črevnými baktériami. Výsledkom je pocit sýtosti, bolesti brucha, plyn a hnačky, ako aj zvýšená náchylnosť na infekcie alebo pálenie záhy. Táto takzvaná intolerancia laktózy sa môže zhoršiť alebo znovu objaviť počas chemoterapie alebo po nej. Preto môžu byť nové príznaky ako nadúvanie, bolesti brucha, plynatosť, hnačky alebo pálenie záhy tiež dôsledkom intolerancie mlieka a najneskôr potom by mali viesť k ich konzumácii. zredukovať.