Mliečne výrobky - dietetický kravský syr

výrobky

Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Mliečne

Opis Mliečne výrobky - dietetický kravský syr

Tuk/sušina: 0,2%

Ďalšie informácie:

Mliečne informácie - dietetický kravský syr

Mliečna zložka - diétny kravský syr

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Všeobecne sa pasterizácia mlieka vykonáva pri teplote medzi 62 ​​- 71 stupňami Celzia. Tento proces ničí choroboplodné zárodky, ale ničí aj ďalšie prospešné baktérie a živiny.

Pasterizované mlieko obsahuje približne rovnaké výživové vlastnosti ako plnotučné mlieko (230 ml):

  • 140 kalórií
  • 8 g tuku (z toho 4,5 g nasýteného, ​​3,5 g nenasýteného)
  • 8 g bielkovín
  • 24 mg cholesterolu
  • 383 IU vitamínu A

V prípade pasterizovaného mlieka sa však môže stratiť až 10% živín (vitamín E, B12, biotín).

Podľa Codex Alimentarius je v tejto kategórii pasterizované mlieko 01.1 Mlieko a mliečne výrobky, skupina 01.1.1 Mlieko a šľahané mlieko (hladké), podskupina 01.1.1.1 Mlieko (plnotučné): tekuté mlieko zo zvierat (kravy, ovce, kozy, byvoly). Mlieko sa všeobecne lieči pasterizáciou, ošetrením UHT (veľmi vysoká teplota) alebo sterilizáciou. Táto podskupina obsahuje odstredené a polotučné mlieko, celé a s nízkym obsahom tuku.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Alergické reakcie (intolerancia)
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Srdcovo-cievne ochorenia
  • Ochorenie obličiek
  • Problémy s trávením

synonymia: PROBIOTICKÉ MIKROORGANIZMY, BIFIDUSOVÉ BAKTERIE

  • Vybrané mliečne kultúry sú mikroorganizmy antagonistické voči škodlivým mikroorganizmom v hnilobnej mikroflóre hrubého čreva, ktoré iniciujú proliferačné procesy (rakoviny).
  • Baktérie Bifidus majú stimulačný účinok na imunitný systém tým, že zvyšujú odolnosť voči chorobám.
  • Bifidobaktérie pracujú s laktobaktériami s dôrazom na priaznivý účinok mliečnych výrobkov, ktoré obsahujú tieto mikroorganizmy v aktívnom, živom stave, na rozdiel od výrobkov, ktoré boli následne tepelne ošetrené (pasterizované, sterilizované).
  • Baktérie Bifidus sú prvé užitočné mikroorganizmy, ktoré kolonizujú tráviaci trakt novorodenca. Vďaka aktivite týchto probiotických mikroorganizmov je črevná mikroflóra prospešná a podporuje udržateľný zdravotný stav.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Zvierací tvaroh - získaný zo sušeného žalúdka z teľacieho a jahňacieho, bravčového alebo kuracieho mäsa
  • Mikrobiálna zrazenina - získaná biosyntézou z kmeňov mikroorganizmov, ktoré rastú na pšeničných otrubách
  • Rastlinná zrazenina (figa, ananás, papája, melón).

Podľa Codex Alimentarius, štandardu 290-1995, sa zrazenina nachádza v skupine 01.5 Sušené mlieko, krémový prášok (hladký) a podobne, skupina 01.5.1 sušené mlieko a smotana v prášku (hladké): výrobky získané čiastočným odstránením vody z mlieka alebo smotany vyrobené vo forme prášku. Zahrnutý je tiež kazeín a kazeináty.

Môže obsahovať aditíva:

  • Estery askorbylu - 500 mg/kg
  • Butylovaný hydroxyanizol - 100 mg/kg
  • Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
  • Estery kyseliny diacetylvínnej a glycerín mastných kyselín - 10 000 mg/kg
  • Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
  • Propylgalát - 200 mg/kg
  • Sukroglyceridy - 10 000 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady: