Moč; ure a Ern; vedenie
Keď sa v tele hromadí kyselina močová.
Porucha metabolizmu purínov spôsobená zvýšenou vlastnou produkciou alebo stravou v tele alebo zníženou rýchlosťou vylučovania obličkami nastáva, keď kyselina močová, konečný produkt metabolizmu purínov, stúpne nad 7 mg/100 ml v krvnom sére. Hyperurikémia môže byť vrodená alebo získaná v priebehu života. Dna sa vyskytuje v dôsledku usadenej kryštalizovanej kyseliny močovej v kĺbových kapsulách a chrupavkách.
Nadváha vedie k rozvoju hyperurikémie. Okrem toho sa často vyskytujú problémy s kyselinou močovou spolu s diabetes mellitus alebo hyperlipidémiou, takže pri hyperurikémii je potrebné brať do úvahy nielen obsah kyseliny močovej v potravinách, ale aj ďalšie metabolické problémy v strave.
Možnosti zásahu - čo robiť?
Okrem sledovania obsahu kyseliny močovej v potravinách je na vyplavenie kyseliny močovej veľmi dôležité veľké množstvo tekutín. Najmä alkalizujúce nápoje, ako je šťava z citrusových plodov, zmiešané s minerálnou vodou bohatou na uhličitany (napr. Gerolsteiner), podporujú vylučovanie kyseliny močovej. Alkohol naopak zvyšuje tvorbu kyseliny močovej a zároveň znižuje jej vylučovanie. Preto by sa konzumácia alkoholu mala udržiavať na nízkej úrovni.
Spomedzi spôsobov varenia je varenie vhodnejšie ako vyprážanie. Údené jedlo má vždy najvyšší obsah kyseliny močovej. Je tiež potrebné poznamenať, že akákoľvek koža zvieraťa je veľmi bohatá na bunkové jadrá, a preto poskytuje veľa kyseliny močovej. Zeleninové jedlá neutralizujú moč a tým podporujú vylučovanie kyseliny močovej. Rastlinné potraviny by sa však nemali bez kritiky konzumovať v nadmernom množstve. Napríklad obsah kyseliny močovej v špenáte, ružičkovom keli, zelenom hrášku, sójových výrobkoch a strukovinách je pomerne vysoký.