Modrá a fialová - majú silné ...
Fytonutrienty sú zlúčeniny, ktoré dodajú rastlinám farbu, chuť a arómu, ale tiež posilnia imunitný systém zeleniny, ovocia. U ľudí majú fytonutrienty v ovocí a zelenine silné účinky proti rakovine, srdcovým chorobám, proti chronickým chorobám, prejavujú sa na zdraví.harvard.edu.
Podľa citovaného zdroja existujú výskumy, ktoré tvrdia, že potravinové modely, ktoré zahŕňajú ovocie a zeleninu, môžu chrániť pred určitými druhmi rakoviny. Lekári odporúčajú jesť zeleninu a ovocie v niekoľkých farbách. Spomeňte si, že každá farba ponúka rôzne zdravotné výhody a žiadna farba nie je lepšia ako iná. A rovnováha medzi všetkými farbami je najdôležitejšia.
Pri potravinách, ako sú jablká, broskyne a baklažány, je najlepšie pokožku nevyhadzovať, pretože má najkoncentrovanejší zdroj prospešných chemikálií.
Fytonutrienty v ovocí a zelenine podľa farby:
Červená - Bohatý na karotenoidový lykopén, zdá sa, že chráni pred rakovinou prostaty, ako aj pred srdcovými a pľúcnymi chorobami. Jedlo: jahody, čučoriedky, maliny, paradajky, čerešne, jablká, červená repa, melón, červené hrozno, červená paprika, červená cibuľa
Oranžová a žltá - beta-kryptotanxín, ktorý podporuje intracelulárnu komunikáciu a môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám. Potraviny: mrkva, sladké zemiaky, žltá paprika, pomaranče, banány, ananás, mandarínky, mango, tekvica, marhule, broskyne, melóny, kukurica.
zelená - obsahujú chemikálie blokujúce rakovinu, ako sú sulforafan, izokyanát a indoly, ktoré inhibujú pôsobenie karcinogénov. Potraviny: špenát, avokádo, špargľa, artičoky, brokolica, kapusta, ovocie kiwi, zelenina, zelený čaj, zelené bylinky (rozmarín, mäta, šalvia, tymián a bazalka).
Modrá a fialový - majú silné antioxidanty nazývané antokyány; predpokladá sa, že odďaľujú bunkové starnutie a pomáhajú srdcu blokovaním tvorby krvných zrazenín. Jedlo: čučoriedky, černice, hrozno, hrozienka, baklažán, slivky, figy, slivky, levanduľa, fialová kapusta
Biely a hnedá - rodina cibule obsahuje alicín, látku s protinádorovými vlastnosťami. Ostatné potraviny tiež obsahujú antioxidačné flavonoidy, ako sú kvercetín a kaempferol. Potraviny: cibuľa, karfiol, cesnak, pór, reďkovka, šampiňóny.