Modré jedlá Takto zdravé sú v skutočnosti - Biobeth
Modrá je výrazná farba. Prebúdza sny, pretože nás núti myslieť na more. Je nástrojom trhového hospodárstva, pretože vytvára dôveru. Môže nás to upokojiť a uvoľniť. Prečo však modrá farba nie je neoddeliteľnou súčasťou kulinárskeho sveta?
Takto funguje modrá farba
Farby ovplyvňujú naše zmyslové vnímanie mnohými spôsobmi, a tým určujú aj to, ako chutia určité jedlá.
Pokusy preukázali, že farebné potraviny klamú zmysel pre chuť a že farebné prostredie určuje, ako dobre niečo chutí. Napríklad očakávame, že červené sladkosti budú chutiť ako jahody alebo čerešne, a ani si nevšimneme, keď je skutočná chuť iná.
Okrem kulinárskych vplyvov sú s modrou farbou spojené nasledujúce vlastnosti:
- Vo vzťahu k prírode modrá predstavuje vzdialenosť a túžbu, priestor a čas, oblohu a more, zem a noc.
- Modrá ovplyvňuje emočné vnímanie takým spôsobom, že sprostredkuje pokoj a ticho, vytvára harmóniu, vyžaruje spokojnosť a vytvára všeobecný pocit pohody.
- V medicíne sa modrá používa na zmiernenie napätia, na zmiernenie prejavov a na liečbu bolesti hlavy, krku a chrbta.
- Modrá podporuje povahové vlastnosti ako priateľskosť a lojalita. Znamená to veselosť a dobrú náladu.
- V profesionálnom živote znamená modrá farba spoľahlivosť a dôveru, objektivitu a presnosť, výkon a profesionalitu.
V negatívnych súvislostiach môže byť modrá tiež spojená s chladom a zdržanlivosťou, melanchóliou a depresiou alebo s opitosťou.
Prečo sa vyhýbame modrému jedlu
Práve preto, že farba je tak rozhodujúcim spôsobom zapojená do toho, ako vnímame veci, zohráva kľúčovú úlohu aj pri príjme potravy.
Zatiaľ čo červené ovocie je populárne, pretože sa automaticky spája so zrelosťou a sladkosťou, modré jedlá sa pravdepodobne odmietnu.
Naša myseľ nás chce chrániť a poradiť nám, aby sme nekonzumovali modré jedlá. Modrá znamená pleseň a hnilobu, jed a horkosť. Modré jedlo inštinktívne vyvoláva podprahové znepokojenie. Je to evolučné a je to spôsobené tým, že veľa modrých rastlín nie je vhodných na konzumáciu a poškodzuje naše zdravie.
Čiastočne je averzia k modrým potravinám zakotvená geneticky, ale čiastočne je tiež vštepená. Kto v jeho detstva Ak ste konfrontovaní so strachom z modrých potravín, pretože vás pred nimi varujú rodičia alebo preto, že modré jedlo kultúrne nie je na jedálnom lístku, bude sa spotreba držať aj v dospelosti.
Mnoho rodičov sa bojí modrej stravy, pretože je podozrenie, že vyvolávajú alergie alebo zhoršujú schopnosť detí sústrediť sa. Modré potraviny sú umelé, mohli byť geneticky alebo chemicky modifikované. Rodiny, ktoré dbajú na zdravie, preto konzumujú relatívne málo modrých potravín. A pretože aj napriek tomu je trend zameraný na originalitu, udržateľnosť a ekologickosť, tieto predpojaté potraviny opäť vypadávajú z trhu.
U tých, ktorí sú na druhej strane rozhľadení a v mladom veku jedia modré jedlá, sa často neobjaví žiadna averzia.
Pri modrej farbe však nastáva nasledujúci problém, ktorý sa napríklad v prírode vyskytuje oveľa menej často ako zelená alebo červená. Čím menší je prístup k modrým potravinám, tým väčšia je pravdepodobnosť, že sa takáto preferencia nevyvinie.
Skutočnosť, že sme často skeptickí voči modrým jedlám, je z veľkej časti založená na zážitkoch z detstva. Napriek tomu je možné spätne napraviť pohľad na modré jedlá. Čím častejšie zažívame modrú farbu v súvislosti s pozitívnymi vlastnosťami, tým lepšie je zmyslové vnímanie, ktoré vzniká pri konzumácii modrých jedál.
Schudnite pomocou modrých jedál
Automatický odmietavý postoj k modrým potravinám nie je sám o sebe prekážkou: V priemysle chudnutia sa používa špeciálne na potlačenie chuti do jedla a na zníženie príjmu potravy.
Vedci zistili, že modré jedlá, modré osvetlenie a dizajn modrej miestnosti ovplyvňujú stravovacie správanie a pocit sýtosti v tom zmysle, že sa celkovo konzumuje menej a Ciele chudnutia možno dosiahnuť rýchlejšie.