Moja definícia; Sebestačnosť alebo čo robí sebestačnosť, keď jedia ryby
Kúpiť samozrejme. Co si myslis To isté platí pre mlieko, klobásu, korenie, čokoládu a čokoľvek iné, bez čoho sa nechceme zaobísť ani my v modernej dobe, v ktorej žijeme. V žiadnom prípade nie, keď máte deti, problém sa vás netýka a v živote máte obe nohy.
Dobre, videl si ma
Ha, dal sa preč, poviete si. Všetko sú len podvody, všetko iba hanba a podvody. Robí to iba preto, aby prilákal na svoj blog viac návštevníkov, aby získal viac zhliadnutí videa na YouTube a aby zarobil ďalších pár eur. Vždy som vedel, že nás ten chlap klame, ten leží ako otlačok. Každý týždeň chodí do metra a chce, aby sme verili, že iba mrmlí zemiaky a orechy.
Viete, čo na to povedať? Ak uvažujete týmto spôsobom, potom ste ani rudimentárne nepochopili, čo tu robím, čo tu robím a kam chcem nakoniec ísť.
Prečo píšem tento článok?
Dostávam veľa e-mailov. Niekedy s povzbudením, niekedy s návrhmi a niekedy s kritikou. Vždy však vyniknú dva typy spätnej väzby od čitateľov a chcel by som ich v tomto článku rozpracovať.
Na jednej strane sú tí, ktorí berú slovo „sebestačný kanál“ doslovne. Slová, ktoré sa ku mne dostanú, naznačujú, že by sme tu len sedeli na našich pár metroch štvorcových hrudy, živili sa tým, čo pestujeme a vyrábame, a svet tam so všetkým komfortom a pokušením bol dobrý človek nechať. Náš životný štýl by bol odpojený od sveta bez ďalších nákupov potravín.
Ďalším typom komentárov sú poznámky, ktoré sa vysmievajú z odôvodnenia, s ktorým môže niekto so záhradou s rozlohou 2 000 m2 dokonca použiť slovo sebestačnosť. Tí, ktorí to všetko považujú za veľkú šou, pretože vedia, že sebestačnosť na tak malom území nie je nikdy možná.
Čím je môj projekt taký zaujímavý?
To, čo robí náš projekt tak zaujímavým, aspoň podľa môjho názoru, je skutočnosť, že pracujeme za podmienok, ktoré sú stále dostupné pre každého, kto chce. Vrátane všetkých budov máme k dispozícii len K dispozícii 3 000 m2, ak spočítame 1 000 m2 zastavaných alebo inak nevhodných plôch na pestovanie potravín, zostane nám to smiešnych 2 000 m2 (štvrtina slúži aj ako futbalové ihrisko pre deti). To zodpovedá zhruba trom alebo štyrom veľkým prídelovým záhradám. Takže ak niekto chce skutočne začať s niečím podobným, potom je táto oblasť takmer dosiahnuteľná a cenovo dostupná. To je možno dôležitý aspekt môjho konania THE najdôležitejší. Niet pochýb o tom, že v oblastiach, ktoré by boli nevyhnutné pre skutočnú sebestačnosť, sa cieľ potravinovej sebestačnosti samozrejme priblíži oveľa ľahšie a rýchlejšie. Ale buďme úprimní, ani ty, ani ja nebudeme nikdy reálne vlastniť tieto (prečo to tu nebude diskutované).
Môžem vás o tom ubezpečiť. Už dlhšiu dobu hľadám väčšiu lúku alebo kúsok poľa, prípadne nejaké ovce alebo kozy, ale to nie je k dispozícii. Naše podmienky teda presne zodpovedajú tým, ktoré si väčšina ľudí v tejto krajine nájde sama. Vynecháme pár privilegovaných, ktorí nazývajú viac pôdy vlastnou.
Nie sme pustovníci
Vráťme sa k dvom vyššie uvedeným typom komentárov. Ako som už povedal, ani jeden z nich nepochopil môj plán. Začnime tým prvým. Nehovoriac o tom, že sebestačnosť v tejto idealizovanej podobe, ako by si niektorí mohli predstaviť, vôbec nie je žiaduce a určite nestojí za to sa o ne usilovať je, je to aj v dnešnej dobe sa nebude implementovať. Bez ohľadu na to, čo vám povedia ostatní. Ak žijete sami alebo vo dvojici, možno by ste mohli žiť len v takej malej záhrade. Aj keď si myslím, že nikto by nebol ochotný viesť taký život. Matiku ti urobím.
V okamihu, keď sa deti dostanú do hry, sebestačnosť, ako si niektorí predstavujú, už nie je problémom. Aj keby to bolo možné. Deti majú právo spoznávať život vo všetkých jeho podobách. Patrí sem aj konzumácia ovocného trpaslíka, vrecka čipsov alebo Big Macu. Rovnako škodlivé ako to všetko môže byť. Rodičom, ktorí to všetko zadržiavajú svojim deťom len preto, aby si uvedomili svoje vlastné predstavy o lepšom a zdravšom živote, sa dobre neradí. Je mi ľúto dať deti do kokónu a verím, že by im to pomohlo, keby ich ochránila pred „oh, tak zlým svetom“.
Ja sám som mohol ešte tri týždne jesť zemiaky a kaleráb, hoci to by bolo pre mňa tiež ťažké. Ale skús o tom povedať deťom. Skúste deťom povedať, že balíček miracoli obsahuje príliš veľa cukru a je zdraviu škodlivý. Skúste deťom povedať, že by mali jesť namiesto gumených bobúľ a doogera sušené bobule arónie alebo petržlenové lupienky. Z vlastnej skúsenosti vás môžem ubezpečiť, že na veľa kašlú. Už neexistuje zlý spôsob, ako to urobiť.
Takže milí ľudia, aj my sme úplne normálna rodina, ktorá chodí pravidelne nakupovať. Taktiež nepodávame iba domácu zeleninu, pijeme aj mlieko a v zime si kupujeme uhorku. Veľa sa spája. Napriek tomu, a to je úžasné, všetko, čo tu vyrábame (aj keď s klesajúcim trendom).
Nie sme naivní
Ani druhý druh komentárov, ktoré si z nás robia srandu, nechápal našu cestu. Naozaj nie sme naivní, nie sme takí hlúpi, aby sme verili, že na tomto malom kúsku zeme môžeme skutočne žiť z vlastnej úrody a produkcie. Nie je mi jasné, ako môžem byť tak nepochopený. Je samozrejmé, že tu v našej záhrade nikdy nemôžeme vyrobiť všetko jedlo, ktoré je potrebné pre dnešný život, so všetkými jeho vonkajšími vplyvmi, najmä s deťmi.
Nie je tu priestor pre kravu, ktorá by nám poskytovala mlieko, nie je tu ani priestor pre pár kôz a nie je tu ani priestor pre repkové pole, z ktorého sa dá repkový olej získať. Nemáme ani vlastný zdroj (a aj keby som to urobil, asi by som z neho nevypil pohár vody so všetkými konvenčne obhospodarovanými poľami za domom) a nikdy nestačí vyprodukovať dostatok krmiva pre zvieratá, dokonca ani kúsok lúky, kde si kurčatá môžu väčšinou hľadať svoje vlastné jedlo. Títo ľudia v tom majú pravdu. Iba si robím srandu.
Alebo možno nie?
No a teraz, keď som vysvetlil, ako nežijeme a čo tiež nemôžeme a nechceme, rád by som stručne opísal, ako si predstavujem otázku sebestačnosti a prečo si myslím, že som pri slove sebestačnosť. Pravý žonglér.
Pretože iní tiež žonglujú so slovom sebestačnosť. Sú ľudia, ktorí si za domom pestujú záhradu pre dom, v lete zozbierajú dostatok zeleniny zo záhrady, tiež niečo uvaria alebo uskladnia a potom hovoria o sebestačnosti. Ako málo to má spoločné so sebestačnosťou, ukážem v ďalších článkoch. Potom sú tu aj tí, ktorí to myslia s vegetariánskou alebo vegánskou sebestačnosťou v záhrade vážne. Na to sa môžem skutočne iba usmievať. Prečo ti to tiež dokážem. Existujú aj knihy na tému sebestačnosti. Dokonca taký, ktorý vám sľubuje sebestačnosť na 1 000 m2. Existuje pomerne veľa webových stránok, kanálov YT a kníh, ktoré sa zaoberajú touto témou, ktorá sa stala populárnejšou, ale mám obrovské pochybnosti o tom, že v našej krajine existuje dokonca jedna osoba, ktorá môže oprávnene tvrdiť, že je sebestačná. byť záhradou. Ak nesúhlasíte, urobte si prosím námahu a urobte za mňa matematiku.
Čo mám na mysli pod sebestačnosťou?
Pre mňa je vec jasná. Najskôr je potrebné vyrobiť toľko potravín, aby sa to dalo, hovoríme o hypotetickom prípade, vedieť prežiť, ak je to potrebné. Je to teda minimálne 2 000 až 2 500 kalórií na osobu a deň. To je dosť veľa vecí založených na záhrade. Ak je to tak, možno oprávnene použiť slovo sebestačnosť. Je samozrejmé, že nemám na mysli tých, ktorí vyrábajú jedlo profesionálne. Ani ten, kto vlastní ovocný sad a každý rok zožne 4 tony jabĺk. A to ani ten, kto vlastní malé stádo oviec a z mäsa prijíma príslušný počet kalórií, ale inak nerieši iné jedlá.
Maximálna rozmanitosť a úroda
Rozumiem, že podľa sebestačnosti získať z dostupnej oblasti maximálny výnos a maximálnu rozmanitosť. To znamená vyčerpať všetky možnosti, ktoré sú za daných okolností možné, a tým čo najviac prispieť k potravinovej sebestačnosti.
To isté robia aj iní, poviete si. Správne. V tomto okamihu sa však pre mnohých sebestačnosť končí. To, čo si sami nemôžete vyrobiť, sa musí kúpiť, je argument. Basta. Buďte si istí, že počet kalórií, ktoré dostanete zo svojej záhrady, je šokujúco nízky. Po troch mesiacoch by ste zomreli od hladu. Idem o krok ďalej. Sebestačnosť pre mňa znamená robiť všetko pre dosiahnutie maximálnej rozmanitosti a výnosu, ale prekonať zvyšok Na kompenzáciu excesov, aby sa rovnováha kalórií dostala na nulu. Je to naozaj ľahké. Ak bude táto požiadavka splnená, v dnešnom svete sa dosiahne sebestačnosť, keď ani tí najtvrdší už nemôžu žiť aspoň zo zemiakov a púpavy, aspoň matematicky. Každý si pohráva so svojimi vlastnými pravdami tak, ako ich potrebuje. Ja tiež.
Odkiaľ pochádzajú excesy?
Teraz nie je veľa príležitostí vyprodukovať prebytok na takom malom kúsku zeme. Okrem kurčiat a vajec, ktoré produkujú, mi napadajú iba včely. Pre ostatných to môže byť ovca alebo krava. Pred časom som sa zmienil o tom, že včelárenie považujem za ústrednú súčasť môjho spôsobu sebestačnosti. Včely môžu produkovať veľké množstvo kalórií, ak to robíte správne:), ktoré sa potom kompenzujú potravou, ktorú je potrebné kupovať z hľadiska kalórií.
Dal by som si steak, tu je téglik s medom. Chcel by som liter repkového oleja, tu máte balíček vajec. Len pre príklad. Len to teraz už neberte doslova doslovne. Nežijeme vo svete, v ktorom utekáte k pekárovi s krabicou plnou téglikov od medu. To nie je to, čo to znamená. Je to čisto aritmetická záležitosť. Ak je zostatok kalórií na konci roka správny, potom má môj kanál YouTube oprávnene názov „Sebestačný kanál“.
To mi pripadá presvedčivé
Môžem sa skamarátiť s touto filozofiou sebestačnosti. Berie do úvahy skutočnosť, že žijeme v 21. storočí, a nie v stredoveku. Berie do úvahy skutočnosť, že my UROB NIEČO a nestrácajte zo zreteľa realitu. Predovšetkým zohľadňuje skutočnosť, že sú tu zapojené malé deti. Pre mňa je to konečný koncept a nie fantázia stálych študentov psychosociálno-výchovno-ekologickej a svetovej ekonomickej ekonomiky, ktorí sú svetovými zlepšovateľmi vo svojej hlavnej profesii. Reprodukuje, čo je možné pre bežných spotrebiteľov, a nesníva o lepšom svete, v ktorom si človek musí iba vytvoriť dostatok potravinových lesov a postelí mandál a tancovať okolo nich a meditovať s bušovými bubnami, aby premenil svet na pozemský raj. Moja definícia je zemská a realistická. (Takto vykĺzol)
Máte iný názor?,
potom mi daj vedieť, čo si myslíš. Napíš mi čo ona chápať sebestačnosť. Dajte mi vedieť, či na mňa stále myslíte, alebo ešte viac, na podvodníka alebo svetského utopistu.
A teraz k rybám
V každom prípade, po všetkých týchto slovách najskôr zjem konzervu sardiniek piri piri. Milujem ich jesť. Vyskúšal som to. Bol v Edeke s dvoma medovými pohármi a chcel si ich vymeniť. Pozerali na mňa udivene.