Moja Dukanova diétna majonéza Dukan
Moje osobné skúsenosti počas diéty, podrobnosti o tomto životnom štýle, chutné a zdravé recepty! Užite si to!
stránke
Utorok 18. júna 2013
Majonéza vojvoda
Dukanská majonéza sa pripravuje doma veľmi ľahko. Tí, ktorí to nevedia, alebo sa báli vyskúšať, teraz to môžete vyskúšať, postupujte podľa pokynov uvedených nižšie a verte mi, že nakoniec nerozlišujete medzi majonézou Dukan a normálnou majonézou. chuť je mierne odlišná kvôli tomu, že parafínový olej nemá žiadnu chuť ani vôňu, takže majonéza nebude cítiť olej.
Fáza útoku, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia
Majonéza sa získava zmiešaním vaječného žĺtka s postupne pridávaným olejom, čím sa získa krémová hmota.
Horčicu dajte na žĺtky, do hlbokej misy, na vyšľahanie. Postupne po troškách pridávajte olej pri izbovej teplote, ktorý je zapracovaný drevenou lyžičkou (alebo tel) otočenou rovnakým smerom - zvyčajne v smere hodinových ručičiek - alebo mixérom nastaveným na strednú rýchlosť . Nalijte príliš veľa oleja, aby ste nerozrezali majonézu - nedostatočne homogenizovaná, majonéza zostane nekonzistentná - nová prísada oleja sa naleje až po dokonalom zabudovaní predchádzajúceho.
Konzistencia majonézy - základný kameň tohto zloženia - je vyvážená podľa chuti pridaním oleja - olej je zapracovaný, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia - zriedi sa pridaním lyžice minerálnej vody. Ale pozor na farbu majonézy, každé pridanie vody ovplyvní farbu majonézy, ktorá bude mať svetlú farbu, od žltej po bielu.
Môžete ho použiť na plnené vajcia, baklažánový šalát, kuracie prsia s majonézou.