Moja-muka; Pusinka

Baiser (tiež nazývaný pusinka) je penové pečivo vyrobené z bielkov. Cesto alebo pusinku môžete použiť ako vrchnú vrstvu na koláče a koláče alebo ako dezert so smotanou alebo zmrzlinou.

pusinka

Okrem našich základných receptov tu nájdete ďalšie recepty so snehovou pusinkou.

Základné prísady:

Vaječný bielok, cukor, soľ.

Voliteľné prísady:

Vanilkový cukor, nastrúhaná citrónová kôra.

Základný recept 1:

  • 4 bielka
  • soľ
  • 180 g cukru
  • 1/2 balenia vanilkového cukru alebo štipku nastrúhanej citrónovej kôry

Dobre vychladnutý, mierne osolený sneh z bielkov vyšľaháme a ku koncu doby šľahania len postupne pridávame polovicu cukru. Nakoniec vareškou preložíme zvyšný cukor a vanilku, aby zmes nestratila vzdušnú konzistenciu. Postup podľa receptu.

Základný recept 2:

  • 6 bielkov
  • soľ
  • 100 g jemného cukru
  • 150 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru

Dobre vychladnutý, mierne solený sneh z bielkov vyšľaháme, kým nie sú takmer tuhý. Najskôr pridajte polovicu cukru, znova zašľahajte a pridajte zvyšný cukor. Nakoniec do tuhého snehu z bielkov preložíme preosiaty práškový cukor. Dochutíme vanilkovým cukrom. Postup podľa receptu.