Moje FAU zdravé stravovanie aj počas skúškového obdobia
Eva Deinlein je dietetička vo Fakultnej nemocnici FAU. Foto: Milena Kühnlein
Noci sa skracujú a dni sa predlžujú a každý semester prebieha skúšková fáza. Je to znova. Skúšky sa blížia, termíny sa blížia a blížia. Čas je v tejto fáze cennou, vzácnou a konečnou komoditou. Je logické, že nemáte čas niekoľko hodín prechádzať regály v supermarkete a potom si uvariť výživné hviezdne menu. Mnoho študentov preto v období stresu uprednostňuje konzumáciu energetických nápojov, mrazených jedál a čokolády. Malo by to byť lacné a rýchle. Bohužiaľ, táto forma stravovania nie je škodlivá iba pre postavu bikín, ale aj pre náš mozog. Dietologička Eva Deinlein z Fakultnej nemocnice v Erlangene nám povedala, prečo je to tak a ako môžete podporiť a propagovať svoje učebné úspechy správnou stravou.
Ahoj pani Deinleinová, prečo zdravé stravovanie niekedy nefunguje tak ľahko?
Eva Deinlein: Mnoho ľudí má zdravé stravovanie teoreticky v hlave, ale často zlyháva implementácia. Viete, že čokoládová tyčinka nie je medzi tým ideálna, ale potom ju použijete, pretože sa to deje rýchlo. Okrem toho je pravdepodobnejšie, že čokoláda uspokojí aj ako odmenu.
To ma vedie k mojej ďalšej otázke. Aké alternatívy existujú k čokoládovej tyčinke? Keď sa učíte, trocha čokolády vám dá ďalší kop, ktorý vám umožní pokračovať v učení?
Eva Deinlein: Čokoláda a sladkosti sú všeobecne dosť nepriaznivé. Hladina cukru v krvi stúpa veľmi rýchlo, ale tiež veľmi rýchlo opäť klesá, pretože telo pôsobí proti nej. To môže viesť k takzvaným maximám a minimom. Energetická podpora by bola iba krátkodobá. Napríklad sa neodporúča jesť glukózu počas skúšky. Zmysluplnejšie by bolo chytiť banán alebo všeobecne kúsok ovocia, pretože si na ňom môžete pochutnať dlhšie. Alebo pre chuť do jedla počas štúdia, krájanie medzi ovocnými taniermi medzi nimi, je dobrou alternatívou tiež trail mix s orechmi. Orechy majú vysoký obsah kalórií, ale dobré tuky, ktoré obsahujú, z nich robia zdravé občerstvenie.
Keď ste boli celý deň na univerzite, ísť do pekárne je niekedy pohodlnejšie ako si ráno vziať jedlo so sebou domov. Čo odporúčaš?
Stará dobrá potravinová pyramída. Foto: Milena Kühnlein
Eva Deinlein: Ak si pripravujete vlastný obed ako v minulosti, máte kontrolu nad tým, aké bohaté bude jedlo. Tu je dôležité, že užívate celozrnný variant, pretože sýtosť trvá dlhšie a hladina cukru v krvi zostáva konštantná. Nakoniec je to dobré aj pre výkon mozgu. Mozog čerpá energiu výlučne zo sacharidov a ak sa konzumujú iba rýchle cukry vo forme čokolády a hroznového cukru, potom je energia dostupná iba v strukovinách. Je tiež dôležité nejesť príliš veľa tukov, pretože to môže stresovať organizmus a môžete rýchlo spotrebovať príliš veľa kalórií. Napríklad, ak si dáte klobásu, často sa potom cítite malátny alebo ťažký. Dobrou alternatívou by bol celozrnný chlieb s nízkotučnou polevou a napríklad surová zelenina.
Čo ak deň učenia prejde opäť do noci: Poznáte tiež alternatívy ku káve a energetickým nápojom?
Eva Deinlein: Energetické nápoje sú vždy predmetom diskusie. Zvyčajne poskytujú veľa kalórií, pokiaľ si nevyberiete verziu bez cukru, ale určite by ste sa mali držať odporúčaní týkajúcich sa spotreby. Alternatívou k tomu by mohla byť voda s trochou ovocného džúsu a káva alebo čierny čaj.
Ďakujem za rozhovor!
Dobrou alternatívou by bolo napríklad to, a súhlasí s tým aj dietologička Eva Deinlein, ovsené sušienky ako občerstvenie a potrava pre mozog pre náročnú fázu učenia. Chutné kúsky nielen rýchlo dodajú veľa energie, ale aj výborne chutia a sú lacné a rýchle na výrobu.
Ovsené sušienky:
300g celozrnné ovsené vločky (celozrnná varianta)
Zrelý banen
Trochu škorice
Buď vajíčko alebo kúsok mlieka
Príprava:
Všetky ingrediencie roztlačte do misky a premiešajte. Zo zmesi vytvarujte okrúhle sušienky a ukladajte ich na papier na pečenie vystlaný papierom na pečenie. V rúre asi 25 minút na asi 200 stupňoch - hotovo!