Moje skúsenosti s vegánstvom Všetko o Chrissi
Prvýkrát v histórii bol pre mňa tento rok Ascension Day špeciálnym dňom. Pretože v ten deň sme s manželom začali náš 14-dňový vegánsky experiment. Dnes je 15. deň a rád by som sa s vami podelil o svoje skúsenosti s vegánstvom.
Krátky pohľad späť
Na vegánsku stravu som začal uvažovať už v lete 2017, keď som trpel závažnými príznakmi endometriózy. Lekár mi odporučil pozrieť sa na stravu v súvislosti s endometriózou. V prípade endometriózy sa odporúča vyhýbať sa živočíšnym tukom, čo zodpovedá vegánskej strave. V skutočnosti som dostal veľa pozitívnych posudkov od ostatných osôb trpiacich endometriózou, ktoré dodržiavajú vegánsku stravu prostredníctvom môjho kanála Instagram.
Ale moje mlieko bolo pre mňa posvätné. Bol som len absolútne mliečne dieťa a mohol som piť mlieko bez ohľadu na to, ako som sa cítil zle. Mal som pocit, že bez toho nemôžem žiť. Na druhej strane mi neprišlo až také zlé nejesť mäso, ale jedával som ho stále zo zvyku.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg?fit=169%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg?fit=574%2C1020&ssl=1" načítava sa = "lenivý" width = "574" height = "1020" alt = "Vegánsky šalát so sladkými zemiakmi" srcset = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06 /veganer-salat-gronigen.jpg?w=574&ssl=1 574w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg? resize = 169% 2C300 & ssl = 1 169w "sizes =" (max-width: 574px) 100vw, 574px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegánsky šalát so sladkými zemiakmi
Čo mi dalo impulz pre 14-denný vegánsky experiment?
Rozhodujúce bolo, že sme s manželom v máji videli dokument o potravinách What the Health na Netflixe, ktorý sa zameriaval na negatívne účinky živočíšnych tukov na naše zdravie. Okrem toho sa pýtalo, či sme vôbec anatomicky mäsožravci, pretože náš tráviaci trakt skutočne zodpovedá bylinožravcovi. To všetko ma vo vzťahu k vyššie uvedeným zisteniam veľmi zamyslelo. A potom som zistil, že skutočne chorí ľudia, ktorí boli uvedení v dokumente a koľko liekov berú, sú skutočne šialení. Všetci prešli na rastlinnú stravu a už po 14 dňoch sa všetci cítili oveľa lepšie, že mohli prestať užívať veľa liekov.
Malo by sa povedať, že okrem endometriózy trpím chronickými bolesťami chrbta, obojstranným poškodením chrupavky v kolenách a gangliami na pravom členku a zápästí. Ďalej mávam pravidelne bolesti hlavy, nespavosť a poruchy trávenia.
Aké úžasné by bolo nebyť bez bolesti už po 14 dňoch!
Keď sme pozerali dokument, cítil som hlbokú vnútornú túžbu byť bez bolesti. Roky ma trápili každý deň. A ak by sa mi podarilo byť bezbolestná vďaka vegánskej strave, bola by to naozaj malá cena za tak úžasnú perspektívu.
Táto myšlienka nikdy neopustila dni po dokumentácii. A môj manžel urobil dokument tiež veľmi premysleným. Tému skúmal priamo a rýchlo sa rozhodol, že si ju na 14 dní iba vyskúša. Čo je 14 dní? Môžete to urobiť dobre. A ak to naozaj fungovalo, bol som absolútne ochotný pokračovať, aj keď som si to veľmi vážil.
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?fit=765%2C1020&ssl=1" načítava sa = "lenivý" width = "765" height = "1020" alt = "Vegánske orientálne kari v Kamayan Bremen" srcset = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019 /06/vegan-orientalisches-curry.jpg?w=765&ssl=1 765w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry. jpg? resize = 225% 2C300 & ssl = 1 225 w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?resize=600%2C800&ssl = 1 600w "sizes =" (maximálna šírka: 765px) 100vw, 765px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegánske orientálne kari v Kamayan Bremen
Ako sme sa pripravili na náš 14-denný vegánsky experiment?
Boli sme skutočne múdri a rozhodnutie zahájiť experiment sme sa rozhodli urobiť hneď po obrovskom týždni nakupovania. Bolo teda jasné, že nebudeme vyvíjať žiadny tlak, ale najskôr spotrebujeme všetky čerstvé živočíšne produkty. Bolo pre mňa veľmi dôležité, aby sme jedlo len tak nevyhodili a vedome ho konzumovali, bolo to ako rozlúčiť sa.
Za takmer dva týždne, ktoré sme konečne potrebovali vyčerpať, sme nekúpili žiadne nové živočíšne produkty. A začal som dokonca testovať vegánsku ponuku v reštauráciách pri stolovaní.
Mimochodom, moje milované mlieko bolo skoro prvé, čo sa spotrebovalo. Pred začatím vegánskeho experimentu som si mohol vyskúšať, aké je to žiť niekoľko dní bez mlieka. A čo k tomu povedať: Podarilo sa. Bolo to určite intenzívne, pretože som miloval čierny čaj s mliekom a medom, horúce mlieko s medom a kakaom a nie som milovníkom čaju ani kávy. Ale v skutočnosti, keď som už nemal možnosť piť horúci nápoj s mliekom, zrazu som ochutnal naozaj dobrý ovocný čaj, ktorý mi tiež chutí, ale neprišiel mi až taký skvelý.
Potom sa konečne začal vzostup!
Ale dosť predbežných potýčok. Na konci takmer dvojtýždňovej doby prípravy som doslova hrabal kopytami. Aj môj strach bol príliš veľký, ak som konečne nezačal znova meniť názor a stále sa nepodvolil. Takže rýchlo zmrazte posledné zvyšky živočíšneho produktu a urobte rozhodnutie začať v deň Nanebovstúpenia.
Chladnička už bola naplnená zeleninou a inými vegánskymi pochúťkami. Celkovo sme sa zatiaľ nespoliehali na náhrady mäsa alebo syrov, ale sústredili sme sa skôr na všetky vynikajúce jedlá z iných oblastí, ako sú ovocie, zelenina, strukoviny, orechy, chlebové výrobky, cestoviny a iné výrobky z obilia.
Pred začatím sme už preskúmali inšpiráciu receptov a rýchlo sme zistili, že v orientálnej a ázijskej kuchyni je veľa vegánskych receptov. A keďže sme vždy radi varili orientálne a ázijské jedlá, rýchlo sme sa rozhodli, že to najskôr vyskúšame.
Mimochodom, radšej raňajkujeme s chlebom alebo rožkami. Klobása a syr tu boli vlastne štandardom. Namiesto toho som si pre seba znova zaviedol sladké raňajky. Vždy som rada jedla džem, ale vždy som mala radšej klobásy a syrové výrobky. A poviem ti, že teraz som naozaj na figový džem.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?fit=300%2C225&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?fit=1020%2C765&ssl=1" načítanie = "lenivý" width = "1020" height = "765" alt = "Vegánske sladké raňajky s orechovým nugátovým krémom a džemom" srcset = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp- content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg? w = 1020 & ssl = 1 1020w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes -suesses-fruestueck.jpg? resize = 300% 2C225 & ssl = 1 300 w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg? resize = 768% 2C576 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?resize=500%2C375&ssl=1 500 W, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?resiz e = 600% 2C450 & ssl = 1 600 w "sizes =" (max. šírka: 1020px) 100vw, 1020px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegánske sladké raňajky s orechovým nugátovým krémom a džemom
Ako som sa mal posledných 14 dní?
Boli sme nesmierne motivovaní od začiatku do konca. Zmena stravovania skutočne prebudila túžbu experimentovať a znova skúšať nové veci v nás oboch kuchársky zbláznených ľuďoch. Hneď na začiatku sme mali toľko nápadov na recepty, že sa rýchlo ukázalo, že všetky nestihneme za 14 dní.
Okrem toho som bol tak neskutočne zvedavý na vyskúšanie všetkých náhradných produktov. A aj tu bolo zrejmé, že v súčasnosti existuje toľko vegánskych alternatív, že za taký krátky čas nemôžete zjesť všetko.
Bolo teda celkom zrejmé, že nebudeme držať 14 dní. Naša zvedavosť a možnosti a možnosti stravovania sa vegánom boli až príliš veľké. Za posledných pár rokov sa toho určite udialo veľa.
Varenie vegánov pre nás bolo veľmi ľahké. Na jednej strane preto, lebo obaja radi varíme, ale aj preto, že na internete a v kuchárskych knihách je toľko chutných vegánskych receptov. A to, čo si myslím, že bolo veľmi rozhodujúce, bolo, že sme jednoducho skúšali nové veci a nerobili sme napríklad Boloňské špagety namiesto mletého mäsa so sójou. Potom sme skoro radšej jedli Spagetti Napoli alebo Spagetti aglio olio. A pri raňajkách sme na chlieb nerozotreli vegánsky syr alebo vegánsku pečeňovú klobásu, ale radšej sme chytili lekvár.
Vyskúšali sme aj alternatívy plné zvedavosti. Napríklad som objavil neskutočne lahodnú vegánsku orechovú nugátovú nátierku ako náhradu Nutelly pre seba. A napríklad v oblasti sladkostí som opäť dostal chuť na sušienky Oreo a objavil som aj nejaké ďalšie „normálne“ sladkosti, ktoré sú akoby vegánske, bez toho, aby to bolo odvážne alebo stálo tony peňazí. Ak máte záujem, rád sem umiestnim sekciu, kde zhromažďujem všetky lahodné vegánske alternatívy.
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?fit=765%2C1020&ssl=1" loading = "lenivý" width = "765" height = "1020" alt = "Vegánske kari so sladkou zemiakovou polievkou a šalátom z červenej repy" srcset = "https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06 /veganes-curry.jpg?w=765&ssl=1 765w, https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?resize=225% 2C300 & ssl = 1 225 w, https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?resize=600%2C800&ssl=1 600w "sizes =" ( max-width: 765px) 100vw, 765px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegánske karí so sladkou zemiakovou polievkou a šalátom z červenej repy
Všetko bolo proste super a podľa očakávaní?
Samozrejmosťou boli nehody, neúspechy alebo plazivé chute. Momentálne teda bojujem so sušenými strukovinami. Napriek tomu, že sú namočené dlhšie ako 12 hodín a varia hodiny, niektoré odrody zostanú navždy tvrdé. A všetky doteraz testované výrobky zo sójového mlieka (sójové mlieko, sójový jogurt a sójový kyr) mi poriadne nešli do krku. Pravdepodobnejšie budem tímom výrobkov z ovseného mlieka. A práve včera bolo údené tofu, ktoré chutilo ako klobásová voda. Malo by sa povedať, že ani ja nemám rada párky v pohári, pretože mi pripadá klobásová voda skutočne odpudzujúca. 😊
Ale prišli aj pozitívne prekvapenia a nové poznatky. Napríklad som už vyskúšala dva vegánske koláče a oba boli úžasné. Takže by ma zaujímalo, na čo vlastne robíme vajcia v cestíčku. A čo som si za posledných 14 dní veľmi dobre uvedomil, je to, že máme naozaj také veľké množstvo ponúk. Možno ma tu spustil aj dokument Taste the Waste, ktorý ukazuje, že okrem iného sa kvôli obrovskej nadmernej ponuke z obchodu vyhodí veľa jedla. Teraz by ma zaujímalo, či je skutočne nevyhnutné ponúknuť produkt od toľkých rôznych výrobcov, alebo či je potrebné, aby mal pekár na poličke do konca dňa na doske plný dvadsať rôznych druhov chleba.
Tiež ma naozaj prekvapilo veľké množstvo vegánskych jedál v jedálnych lístkoch a to, že tu v Brémach je dokonca niekoľko vegánskych reštaurácií, ktoré vyčarujú skutočne vynikajúce jedlá. Boli sme tiež v zmrzlinárni tu v Brémach, kde si sami vyrábame vegánske ovocné a mliečne zmrzliny. Ani som si netrúfla vyskúšať rôzne druhy mliečnej zmrzliny, pretože všetky boli na sójovej báze, ale vyskúšala som všetko na manželovi a bola som nadšená. Nestratil veľa zo svojej zmrzliny.
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?fit=300%2C267&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?fit=1020%2C908&ssl=1" loading = "lenivý" width = "1020" height = "908" alt = "vegánsky čokoládový koláč" srcset = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg ? w = 1020 & ssl = 1 1020w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?resize=300%2C267&ssl=1 300w, https: //i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg? resize = 768% 2C684 & ssl = 1 768w, https://i1.wp.com/ www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?resize=600%2C534&ssl=1 600w "sizes =" (maximálna šírka: 1020px) 100vw, 1020px "data-recalc-dims = "1" /> vegánsky čokoládový koláč
Aké bolo moje zdravie za tých 14 dní?
Teraz sa samozrejme pýtate, či mi vegánsky experiment priniesol niečo, čo sa týka zdravia. A odpoveď je áno! To, čo sa stalo veľmi rýchlo, je výrazne lepšie trávenie. Takže predtým, ako som mal skoro každý deň sklon k zápche, som dnes takmer bez nej. Cítim sa tiež oveľa zdatnejší a produktívnejší. Moja bolesť, žiaľ, ešte neustúpila. Existujú však aj správy, že sa to u niektorých prejavilo až po troch mesiacoch.
Okrem toho som bohužiaľ musel pozorovať, že moja pokožka bola zo dňa na deň čoraz nečistejšia. Pupienky práve vyklíčili. Je to pravdepodobne preto, že telo prostredníctvom zmeny stravovania vylučuje toxíny cez pokožku. Dva alebo tri dni sa to skutočne zlepšuje. Nové pupienky takmer nevypučia a staré rany sa pomaly hoja.
Ach, a mimochodom, môj manžel videl, že sa jeho pokojová srdcová frekvencia zlepšila. Celkovo som tiež mal dojem, že je bdelejší a energickejší.
A čo ďalej?
Možno už tušíte: Urobili sme rozhodnutie, že sa budeme naďalej vegánsky stravovať. Je len príliš veľa vecí, ktoré by sme chceli vyskúšať a objaviť. Okrem toho sa cítime tak dobre a vkladám veľké nádeje, že moje trávenie zostane také dobré a že čoskoro zažijem úspech aj pri chronických bolestiach.
Mimochodom, v súčasnosti nám nechýba mäso ani iné živočíšne produkty. Ale úprimne povedané, sú to len dva týždne. A neboli sme ani na grilovačke, ani sme nesedeli pred vianočnou pečienkou. Tieto výzvy sú ešte stále pred nami a my sme nadšení, keď uvidíme, ako ich zvládneme. V žiadnom prípade to nie je tak, že žujete iba šalátové listy bez živočíšnych produktov. Možností je tak veľa a tešíme sa na cestu.
Som šťastný, že vás môžem vziať na túto vzrušujúcu cestu na mojom kanáli Instagram. Bol by som veľmi rád, ak vás môžem inšpirovať. Ale nebojte sa, nikoho nesúdim podľa jeho stravovacích návykov. Najdôležitejšie je, aby ste sa cítili pohodlne!
Ak vám môžem akýmkoľvek spôsobom pomôcť, nechajte mi prosím komentár alebo mi napíšte e-mail pomocou môjho kontaktného formulára. Ak máte pre mňa nejaké tipy, vždy ma to naozaj veľmi poteší. Môžeme sa toho navzájom veľa naučiť, pretože sme spolu silní.