Moje top 3 najzdravšie klíčky, ktoré si ľahko vypestujete aj sami v nádobe na klíčky

Článok aktualizovaný 9. júla 2019 Marco Eitelmann

Klíčky lucerny
Semená lucerny známe tiež pod menom „Lucerne“ klíčia rýchlo a dobre. Alfalfa sa dá ľahko pripraviť v zárodočnom pohári a mala by sa najskôr máčať 2 - 3 hodiny a potom sa opláchnuť studenou vodou najmenej 2-krát denne. Proces klíčenia je možné pozorovať už po 1 - 2 dňoch, v závislosti od teploty miestnosti a svetelných podmienok. Na začiatku klíčenia majú klíčky lucerny mierny jed, ktorý sa však najneskôr po 6 - 7 dňoch úplne rozpadol. Tieto semená lucerny klíčku * používam už dlho a som obzvlášť spokojný s vysokou klíčivosťou.

displejTip: Hľadáte zdravšie alternatívy k bielemu priemyselnému cukru? Jeden z najväčší výber výrobkov z brezového cukru (xylitol) nájdete na známej stránke Xucker.de * a ešte viac alternatív ako Cukor z kokosových kvetov, lucuma a yacon a ďalšie na terraelements.de *

Lucerna ako výhonok „trávy“ v skratke:

Doba klíčenia: 1-2 dni
Zber: Od 6. do 7. dňa, maximálne 10 dní
Chuť: jemná, šťavnatá svieža
Úroveň náročnosti: ľahká

Vitamíny a minerály obsiahnuté v, ako aj v ďalších zložkách klíčkov lucerny:

Vitamíny: kompletný komplex vitamínu B, s výnimkou B12, vysoké hladiny vitamínu B7. Obsahuje pozoruhodnú voľne dostupnú kyselinu listovú a tiež vitamíny C, A a K.
Minerály a stopové prvky: Vápnik, horčík, draslík a fosfor, železo, meď, zinok, mangán
ďalšie komponenty: sekundárne rastlinné látky ako karotenoidy, chlorofyl, dôležité aminokyseliny, všetkých 8 esenciálnych aminokyselín so zvýšenou koncentráciou lyzínu a leucínu

Pohánkové klíčky (najzdravší výhonok vôbec?)
Pohánkové klíčky sa tiež veľmi ľahko pestujú vďaka svojej obrovskej klíčivosti. Ja ich pri ich príprave iba na hodinu namočím do mierne vlažnej vody. Prvých 24 hodín, najmä prvé tri až štyri hodiny, ich pravidelne polievam studenou vodou, pretože tvoria veľa slizu. Po 2–3 dňoch to zvyčajne končí a môžete ich opláchnuť 2–3krát denne. Klíčky sa zberajú v rovnakom období. Úplný výživový potenciál zvyčajne trvá 72 hodín, v závislosti od služby. Ako semená používam prísne kontrolovaný organický tovar od spoločnosti Davert * s veľmi dobrou klíčivosťou, ktorá je v mojom prípade vo väčšine prípadov 98 - 99 percent.

Pohánkové klíčky v skratke:

Čas klíčenia: 1 deň
Zber: Od približne 72 hodín do maximálne 5-6 dní
Chuť: orechová, v mladých exemplároch pevná na zhryz, silná, ale nie prenikavej chuti, dobrá náplň
Úroveň náročnosti: Dokonalá kultúra klíčenia pre absolútnych začiatočníkov!

Obsiahnuté vitamíny a minerály, ako aj ďalšie zložky pohánkových klíčkov:

Vitamíny: tiež všetky vitamíny skupiny B vrátane použiteľnej kyseliny listovej, ale celkovo vo vyššej miere ako lucerna, aj tu chýba iba skupina B12, vysoké hladiny B5 a B6. Vitamín C, E a K, ako aj vitamín A.
Minerály a stopové prvky: Vápnik a horčík s výrazne vyšším podielom horčíka, veľa draslíka, fosforu, železa, so zvyškami semien tiež značné množstvo medi a zinku, ako aj mangánu. Aj tu hodnoty zreteľne prevyšujú už aj tak veľmi zdravú lucernu v klíčiacej podobe!
ďalšie komponenty: sekundárne rastlinné látky, chlorofyl, všetkých 8 dôležitých aminokyselín a všetky neesenciálne aminokyseliny, všetko vo vysokých koncentráciách. Mimochodom, veľa tryptofánu je už v semenách a je dôležitý pre tvorbu serotonínu v tele, t. J. Pre dobrú náladu vo dne i v noci, keď sa mení na melatonín pre dobrý a pokojný spánok.
dôležitý doplnok, prečo sú pohánkové klíčky také zdravé:
Semená pohánky majú biologickú dostupnosť svojich živín viac ako 70 percent ešte pred ich klíčením a klíčky túto hodnotu jednoznačne prekonávajú. Pre mňa to všetko robí z pohánkových klíčkov najzdravšie klíčky pre ľahkú celoročnú sebakultiváciu! Mimochodom, pohánka neobsahuje lepok a má málo alebo nič spoločné s pšenicou, pretože je to „rastlina krídlatky“ a nie sladká tráva.

Klíčky fazule mungo
Klíčky fazule mungo prídu posledné v mojom malom kole úvodov. Na rozdiel od klíčkov lucerny a pohánky je ich pestovanie o niečo náročnejšie. Môžu dobre klíčiť so správnymi semenami (aj tu som si vybral produkt zo semien fazule mungo Davert *), ale potrebujú dlhý čas máčania dobrých 10 - 12 hodín. Potom postačí riadne opláchnuť 2 - 3 krát denne. Doba klíčenia je u fazule mungo tiež o niečo dlhšia a nemali by ste čakať, kým sa nevytvorí príliš veľa zelenej farby, pretože potom majú príliš horkú chuť (vec vkusu). Mimochodom, v porovnaní s normálnymi fazuľami nie sú mungo fazule jedovaté, toxín „phasin“ nie je obsiahnutý v mungo fazuli.

Klíčky fazule mungo v skratke:

Doba klíčenia: 3-4 dni
Zber: Od 5-6 dní maximálne do 8-10 dní
Chuť: svieža, šťavnatá, silná, mierne horkastá
Úroveň náročnosti: ľahká až stredná

Vitamíny, minerály a ďalšie zložky klíčkov fazule mungo obsahovali:

Vitamíny: Všetky vitamíny B okrem B 12, ale v nižšej koncentrácii ako ostatné dva druhy klíčkov, zvýšené množstvo vitamínu C, vitamínu K a niektorých vitamínov E, obsahuje veľa voľnej kyseliny listovej
Minerály a stopové prvky: Veľa draslíka a síry, ale málo horčíka a vápnika a tiež veľmi málo železa, medi a zinku
ďalšie komponenty: Sekundárne rastlinné látky, chlorofyl, tiež obsahuje všetky aminokyseliny, ale pre neesenciálne aminokyseliny veľmi málo cysteínu a serínu.

Záver:
Na otázku položenú na začiatku ohľadne najzdravších klíčkov sa nedá odpovedať tak ľahko. Z mojich troch osobných obľúbených klíčkov je to však jednoznačne pohánkový klíčok. Bolo by vhodné pozrieť sa na brokolicu, reďkovky a klíčky quinoa. Ale aj napriek tejto veľmi zdravej konkurencii si pohánkové klíčky stále vedú mimoriadne dobre. Brokolica v klíčkoch dosahuje lepšie hodnoty iba pre sekundárne rastlinné látky, najmä pre tie, o ktorých sa hovorí, že majú aspoň protirakovinový účinok. Klíčky sú skutočné superpotraviny a sú tiež veľmi lacné, vysoko výnosné a bez akýchkoľvek chemikálií. Ľahko sa pestujú na vašich štyroch stenách v pohári alebo v inkubátore (vyžaduje sa dobrý organický tovar). Integráciu klíčkov do zdravej výživy môžem všetkým len vrelo odporučiť, pomocou niekoľkých jednoduchých pravidiel sa tiež vyhnete zbytočným nebezpečenstvám alebo rizikám, ako je tvorba plesní pri pestovaní klíčkov.

Na tému ďalších informácií a ďalších zaujímavých článkov:

Moje odporúčanie medzi online lekárňami
Vážne, lacné a veľmi rýchle na odoslanie
Okrem toho sú často k dispozícii poukážky a zľavy
DocMorris - najväčšia zásielková lekáreň v Európe *