Moldavská torta s obareným cestom JamilaCuisine
prísady
Na cesto:
- ▢ 250 g cukru
- ▢ 1 kg múky Grania na koláč
- ▢ 450 ml mlieka
- ▢ 8 žĺtkov
- ▢ 40 g čerstvého droždia (20 g suchého droždia)
- ▢ 100 ml oleja
- ▢ 100 g rozpusteného masla
- ▢ citrónová kôra
- ▢ 1 čajová lyžička citrónovej esencie
- ▢ 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- ▢ soľ
Pre krém:
- ▢ 250 g hovno
- ▢ 150 g práškového cukru
- ▢ 200 g mletých vlašských orechov
- ▢ 30 g kakaa
- ▢ 4 bielka
Spôsob prípravy
Výživa
Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!
Pretože sa blížia prázdniny, nemohla som sa ubrániť návratu s novým receptom na tortu. Tentokrát vám chcem predstaviť moldavský koláč so spareným cestom. Vždy som chcela vyskúšať tento recept, hlavne preto, že každý hovoril, že vydrží dlhšie čerstvý. Úprimne povedané, pre mňa to nikdy nebol problém, pretože robím jeden alebo maximálne 2 koláče. Nerád robím veľa koláče a zostať so mnou týždne. Milujem horúci koláč, ktorý konzumujem so studeným mliekom. Moja mama vždy robila veľa koláčov, možno až príliš. Miesime a pečieme hodiny, niekedy až do neskorých nočných hodín. Jej bratranci si odmalička užívali každú dovolenku a odvtedy sú mojimi obľúbenými.
Keď som sa vrátila k tomuto moldavskému koláču so zapareným cestom, vyskúšala som recept, aby som zistila, či naozaj zostane nadýchaný a mäkký niekoľko dní. U mňa doma to trvalo 4 dni a dokonca to zostalo nadýchané, vôbec nevyschlo. Pevne som ho zabalil do igelitu a nechal som ho pri izbovej teplote. Koláče pomáha obarenie, ale veľmi dôležitá je aj múka. použil som Grania múka na koláč, slávna múka, ktorá rastie, ak neprestane. Je to najlepšia múka na koláče a tá, ktorú moja mama používa už roky. Múka je veľmi dôležitá, pretože môže zaručiť úspech koláča alebo môže zničiť náš recept. Nikdy predtým ma nesklamal.
Torta s obareným cestom, tajomstvá úspešného receptu.
Aj keď sa to môže zdať komplikované, recept je cenovo dostupný a veľmi dobrý. Obarenie múky je pre tento moldavský koláč s obareným cestom veľmi dôležitý krok, ale nie je to ťažké. Jednoducho povarte časť mlieka a pridajte ho k troške múky. Potom zmes necháme vychladnúť, aby sa nám nespálila na prste. Kvasinky do horúcej zmesi nedávame, pretože zrušíme ich pôsobenie a cesto nezrastie. Inak musíme mať všetky ingrediencie izbovej teploty a zvyšok mlieka musí byť teplý. Celé cesto dobre premiesime a po troškách pridávame tuk. Ja som dala olej a maslo, ale môžeš dať iba olej alebo len maslo. Kombinácia týchto dvoch možností je však dokonalá.
Pre krém som sa rozhodla urobiť moldavský koláč s tradičným obareným cestom. Takže som si urobila krém z kakaových orechov, ktorý som použila z bielkov. Okrem toho som dal aj hovno, pretože sa mi veľmi páči. Môžete si vybrať akýkoľvek krém, ktorý chcete, nech sa vám páči čokoľvek. Môžete tiež pridať hrozienka, brusnice alebo akékoľvek iné sušené ovocie. Podľa chuti môžete pridať aj čokoládu alebo čokoládový krém. Úprimne, tento koláč, dokonca najlepší koláč so zastaveným cestom, ktorý som doteraz vyskúšala. Je neuveriteľne nadýchaný, rozpadá sa na prúžky a má úplne úžasnú chuť. Musíte vyskúšať tento sviatočný recept spolu s a chutná veľká noc.