Mon BERLIN Zakázané tajomstvá potešenia - názor - Tagesspiegel Mobil
Malý koláč s aróniou, nenápadne zjedený v mojej berlínskej kuchyni, spôsobil hromový hnev medzi mnohými čitateľmi. "V akom čase vlastne žiješ?" Čoskoro nám budete opisovať, ako chutné ragú so slavíčkom na jazyku (ktoré sa často podávalo pri rímskych orgiách jedla), ”napísala mi čitateľka celkom mimo seba. Ďalšia ma obviňuje z konzumácie „nemorálnych a politicky nekorektných“ jedál a ukončuje moju lásku.
Moja prekladateľka mala úplnú pravdu, keď mi odporučila nahradiť neprístojný drozdový koláč nevinným pečeňovým koláčom. „Inak dostaneš desiatky zlých listov!“ Varovala ma. Nechcel som dať na ich rady. A tak som bol potrestaný. Ja, ktorý som roky fundamentalistický vegetarián, som bol obvinený z kanibalizmu spevavého vtáka, to je určite výška!
Už pár dní mi v hlave leží zásadná otázka. Prečo je drozdový koláč škandál, zatiaľ čo pečený bravčový alebo hovädzí guláš sa všeobecne akceptuje? Je krutejšie zabiť malého vtáka ako prasa alebo dobytok, teda cicavce? Možno preto, že vták je roztomilejší ako veľké, zle páchnuce zviera?
Alebo, zostať v tej istej triede, prečo je morálne prípustné a politicky správne jesť kura alebo vianočnú hus? Bol som práve v Berkeley, raji pre týchto nahnevaných Berlínčanov, ktorí by sa tam určite cítili veľmi príjemne. V „reštaurácii Vegi House“ na slávnej ulici Telegraph Avenue, kde sa v 60. rokoch odohrávali pouličné boje proti vojne vo Vietname, tabuľka upozorňuje: „Z úcty k všetkým živým bytostiam sme hrdí na to, že môžeme ponúknuť naše jedlá bez mäsa, hydiny, rýb, Podávať vajcia a glutamát. ““
Netreba dodávať, že som nikomu v Kalifornii nepovedal, že mám rád drozdový koláč. Nikdy by som zo svojho života nevyšiel. Drozdy sú špecialitou Provensálska. V lete sedeli moje pratety pod pergolou a trhali drozdy. Vymenili si dedinské klebety. Občas spievali kánony. Pekná spomienka na letné večery. Drozdy sú tiež súčasťou môjho detského čítania. Jean Giono a Marcel Pagnol opisujú drozdy chytené do pascí. Na svitaní nasledoval malý Marcel svojho otca za lovom v garáži, kroví.
Áno, pripúšťam. Ani moje provensálske pratety, ani Marcel Pagnol neboli politicky korektné. Ako dobre mi však bolo v jej spoločnosti.
A čo by ste si mysleli o prezidentovi republiky, ktorý nechá svojho šoféra, aby vás vzal tajne na druhý koniec Paríža, aby ste v malej reštaurácii chránenej pred zrakmi jeho ľudí mohli jesť tučné struky? Obľúbené jedlo Françoisa Mitterranda, známe svojím jemným mäsom, bezpochyby bolo, pretože sa tradične podávalo francúzskym vládcom. Ilegálne potešenie, pretože lov týchto kriticky ohrozených vtákov je od roku 1999 zakázaný. Zostalo len 15 000 párov tučných kladív.
Len si predstavte, či sa Christian Wulff nechal zahnať na vzdialený koniec Moabitu, aby tajne zjedol malé, nežné a bezbranné vtáky! Dôvod okamžitej abdikácie.
Zoznam zavinených pôžitkov v mojej krajine je dlhý: holuby, ostriežky, drozdy, kosy v južnom Francúzsku, foie gras v Alsasku. Homáre hodené zaživa do vriacej vody. Slimáky, tie úbohé malé záhradné slimáky, ktoré nikomu neublížili. A žaby! Je dobre známe, že potešenie je o to vzrušujúcejšie, o čo viac rozbíja pevne zašnurovaný korzet morálky. Nič nie je také krásne ako zakázaná tajná blaženosť.
Pre tých, ktorí sa chcú držať morálne bezúhonných stolových radovánok, však odporúčam predovšetkým podozrivú stravu. Keď budete jesť tofu a zeleninu, budete možno žiť bezútešne, ale v súlade so svojím svedomím. Musíte nasledovať svoje presvedčenie a dôsledne! Vyraďte z jedálnička guláš, pečené teľacie a hovädzie filé! To je najmenej.
Z francúzštiny preložila Elisabeth Thielicke.