Možná strava pri intolerancii lepku Info Deti
Raňajky: Ovocný a mandľový koláč, bezlepková múka a mlieko/Pizzová roláda z ryžovej múky s paradajkami alebo uhorkami, bylinkový čaj/„Čisté“ ovsené vločky s prírodným jogurtom, orechmi, hrozienkami/Bezlepkový múkový chlieb s maslom, šunka varený, uhorkový, mätový čaj s citrónom/Cozonac s bezlepkovým múkovým medom, s magiunovou a čakankovou kávou s mliekom/bezlepkový chlieb, omeleta, repný šalát, šípkový čaj/horúce bezlepkové chlebíkové sendviče s maslom, tvaroh, šalát, pomarančový džús.
Obed: Rokliaková polievka, nízka šošovica bez múky, s varenou šunkou a kyslou kapustou/Halušky zo zmesi bezlepkovej múky, s tvarohom a smotanou, so šalátovou kapustou a cesnakom/Šalátová polievka, polenta s kuracím gulášom a šalátom paradajková s pórom/kuracie stehno plnené kyslou kapustou/zeleninová polievka, rybie fašírky, šalát so zelerom a citrónom/cviklová polievka, chudé mäso so zelerom a varené proso s petržlenovou vňaťou a uhorkou/pečená zelenina: brokolica, repa, paštrnák, mrkva, zemiaky, filety z lososa, jablká alebo hrušky
Večera: pogace s ryžou a zemiakmi, tvaroh s kôprom, mrkvový šalát a mätový čaj s citrónom/Puding z prosa so sezamom a vlašskými orechmi, lipový čaj/cuketový kastról s ryžovou múkou so sieťkou a paradajkovou šťavou/Zuchini s syrový, brokolicový a mrkvový šalát/jablká varené v sladkej kukurici a mlieku/cestoviny z ryžovej múky so zeleninou a ryžou/karfiolový koláč s kuracími prsiami, hlávkovým šalátom a ovocným čajom s citrónom.
Občerstvenie: tyčinky zo zeleniny, ovocia, orechov, semiačok, jogurtu
Rizikové jedlo: zmesi polotovarov pyré, kandizované ovocie, lupienky, expandované cereálie, hranolky, pukance, práškový cukor, nátierky, nápoje z kakaového prášku, čokoládové tablety, zmrzlina, sladidlá (tablety, prášky, tekutiny), žuvačky hotové, ovocné jogurty, tlaková šľahačka, ovocné nápoje, mlieko, potravinárske farbivá, salámy, hotové omáčky s mäsom alebo rybami, kocky polievky, horčica, sójová omáčka, prášok do pečiva.
Zakázané potraviny: nakladané uhorky s chlebom, obalovaná zelenina, všetky cereálie, vločky a cestoviny, triticale, kuskus, divoká ryža, pečivo, šišky so zmrzlinou, čokoláda s expandovanými cereáliami, instantná káva z jačmeňa alebo sladu, pivo, instantné polievky, plátky polotovaru, jogurt s maltózou.
Môžu sa použiť pseudocereálie ako cícer, amarant, pohánka, svätojánska múka, proso, quinoa, sója, tofu.
Dr. Sánta Dóra je lekárka primárneho lekárstva s diplomom z dietetiky a výživy