Mongo; s v Bochume, Dortmunde, Düsseldorfe, Duisburgu, Essene, Kolíne nad Rýnom, Hamburgu, Münsteri (Westf
Kontaktné údaje
Mongo, Bochum
Mongo's, Dortmund
Mongo's, Düsseldorf
Mongo's, Duisburg
Mongo, jedlo
Mongo's, Kolín nad Rýnom
Mongo's, Hamburg
Mongo's, Mníchov
Mongo's, Munster
O spoločnosti Mongo's
Koncept reštaurácii Mongo je v zásade dobrý nápad pre ľudí s celiakiou, pretože tam ste absolútnym pánom svojho jedla. Všetky alergény sú tiež podrobne uvedené na domovskej stránke, aby ste mohli doraziť dobre informovaní;-) Inak si môžete slobodne vybrať z rôznych prísad a tak často, ako chcete. Ak existuje náznak alergie, môže sa použiť aj samostatná varná platňa.
V rozhovore s Dennisom Floßdorfom z Mongo's Restaurants
Dennis Floßdorf, som marketingový manažér v spoločnosti Mongo's Restaurants, a preto som zodpovedný za komunikáciu na jednej strane a na druhej strane sa podieľam na definovaní nášho menu.
V roku 1997 naši dvaja konatelia importovali koncept Mongolského grilovania z Ázie do Nemecka. Prvá z našich deviatich reštaurácií sa odvtedy nachádzala v budove Kolosea v Essene.
Náš koncept znamená, že každý hosť si môže pripraviť svoje vlastné jedlo. Miestne a exotické ingrediencie sú prezentované na takzvanom trhu s potravinami, kde si naši hostia môžu pomôcť sami, ako chcú. V ponuke máme aj rôzne marinády.
Keďže naše marinády sú domáce, poznáme každú zo surovín a v niektorých sa zámerne vyhýbame rôznym alergénom. Z našich klasických marinád je napríklad thajské červené kari bezlepkové.
Každý, kto trpí ťažkou neznášanlivosťou, môže informovať náš tím servisu na mieste: Potom použijeme samostatnú varnú zónu.
Naši hostia sa môžu dozvedieť o alergénoch v našich marinádach na našej webovej stránke www.mongos.de, ale aj od nášho veľmi dobre vyškoleného a precitliveného personálu na mieste. Napríklad spomínaná thajská červená kari marináda neobsahuje žiadne výrobky z kravského mlieka ani glutamát, ale obsahuje cesnak. Orientálny kyslý neobsahuje žiadne alergény. Vďaka čerstvej príprave marinád každý deň sa tiež zaobídeme takmer úplne bez konzervantov.
pozri ďalšiu otázku
Pretože sme sa vždy zameriavali na sviežosť a rozmanitosť, ponúkame tieto marinády od založenia našich reštaurácií. Teraz si však uvedomujeme, že musíme lepšie komunikovať o našej ponuke - neustále rastúci počet alergikov je na jednej strane. Na druhej strane bojujeme proti konkurencii s dumpingovými cenami, ktorí nemôžu zodpovedať našim štandardom kvality a našim službám. Preto stojí za to hovoriť o našom vedomom výbere prísad a možnostiach alergie.
To je ťažké povedať, pretože hostia sa pri konzumácii alergénov nemusia nevyhnutne označovať za alergikov. Nestáva sa však často, že sa vyžaduje samostatná varná platňa. Naše ponuky týkajúce sa alergií sme však začali komunikovať až v polovici roku 2014.
Pri príprave jednotlivých ingrediencií do marinády tiež kontrolujeme zložky vopred namiešaných ingrediencií, ako je zeleninový vývar alebo rybí vývar. Pre alergikov je na požiadanie možné použiť samostatný kuchynský priestor, na ktorom sa pripravujú iba jedlá príslušného hosťa. Naši kuchári sú školení a senzibilizovaní na mesačných stretnutiach vedúcich kuchyne. Náš servisný tím má vždy po ruke malé karty so všetkými ingredienciami marinády.
Neustále pracujeme na malých i veľkých inováciách v našom sortimente jedál a nápojov. V súčasnosti však neexistujú žiadne konkrétne plány. Sme veľmi radi, že dostávame podnety a podnety!