Možnosti stravovania, aké druhy mäsa si zvoliť
Prehľad
Pre závislých na červenom mäse je čas na dávku reality. Nedávna 10-ročná štúdia zistila, že u ľudí, ktorí jedia 300 g červeného mäsa týždenne, je vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva ako u tých, ktorí ich jedia oveľa menej alebo vôbec. Ďalej sa dozviete, aké druhy mäsa sa odporúčajú pre zdravý život.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Druhy mäsa
Aj keď sa hovorí, že nič nemôže nahradiť lahodný steak, existuje veľa rovnako chutných a oveľa zdravších alternatív, ktoré nebudú mať vplyv na hrubé črevo:
• Bravčové mäso: 164,7 kcal a 7,5 g tuku na 100 g chudého bravčového mäsa.
Bravčové kotlety boli dlho na čele lekárov ako škodlivé pre telo. Dnes sa však bravčové mäso „považuje“ za iný druh bieleho mäsa - pri konzumácii v primeranom množstve (200 g) vám môže byť bravčová kotleta celkom dobrá. Ak dávate prednosť bravčovej kotletke, vyberte si ju ten bez tuku. Bravčová kotleta normálnej veľkosti, očistená od tuku, obsahuje asi 17 g tuku.
Ale pozor, niektoré výrobky z bravčového mäsa, napríklad klobásy, obsahujú dusičnany a dusitany a tiež konzervačné látky, látky spojené s rakovinou.
• Kuracie mäso: 126 kcal a 2 g tuku na 100 g kuracích pŕs bez kože
Biele mäso je oveľa zdravšie ako červené mäso - známa skutočnosť. Kuracie mäso (nie vyprážané) je vynikajúcou alternatívou k červenému mäsu. Má nízky obsah tuku - ak je očistený od pokožky - a celkom chutný, ak je správne pripravený. Kuracie mäso je dôležitým zdrojom bielkovín. Keď budete jesť kuracie mäso, vždy existuje riziko infekcie E. coli. Nezabudnite variť pri teplote najmenej 75 stupňov C, aby ste vylúčili nebezpečenstvo. Pečené kurča môže tiež obsahovať niektoré rakovinotvorné chemikálie, napríklad heterocyklické amíny, preto je vhodné obmedziť spotrebu kvalitne pripraveného kurčaťa.
• Morčacie mäso: 160 kcal a 8 g tuku na 100 g morčacieho mäsa
Domáce morčacie mäso je dôležitým zdrojom bielkovín a považuje sa za jedno z najzdravších. Morčacie mäso je chutnejšie ako kuracie mäso. Tento druh mäsa má nízky obsah tuku: časť asi 150 g morčacieho mäsa bez kože obsahuje asi 11 g tuku. Existuje všeobecne rozšírená viera, že toto mäso vás bude spať a je; Môže za to uspávajúca aminokyselina nazývaná tryptofán, ktorá však nie je dosť silná na to, aby vás uspala.
• Rybie mäso: medzi 80 a 250 kalóriami v závislosti od druhu
Správne pripravený kúsok ryby môže byť rovnako uspokojivý ako veľký steak. Okrem toho sú rôzne ryby (zvyčajne lososové a tuniakové) bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať mieru srdcových chorôb.
Niektoré štúdie naznačujú, že chudé ryby, napríklad treska, neponúkajú rovnaké zdravotné výhody ako mastné ryby. Rovnaké štúdie zistili, že u ľudí, ktorí jedia veľa rybieho mäsa, je menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva. Ale pozor: tuniak môže obsahovať vysoké množstvo ortuti, látky mimoriadne nebezpečnej pre vaše telo. Koľko rybieho mäsa sa odporúča jesť? Záleží. Vyhýbajte sa čo najviac veľkým mäsožravým rybám - tuniakom, mečiarom a žralokom. Úroveň ortuti v rybom mäse sa líši; skontrolujte, ktoré ryby obsahujú najvyššiu hladinu ortuti, aby ste sa vyhli ich konzumácii.
• Kačacie mäso: 136Kcal 11,2 g tuku na 100 g kačacieho mäsa
Mastné mäso s vysokým obsahom nasýtených tukov, ale tiež obsahujúce dôležité dávky zdraviu prospešných látok, ako je zinok, železo a vitamín B.
• mäso z diviny: 120 Kcal a 2,4 g tuku na 100 g diviny
Mäso z diviny je najzdravšou voľbou pre milovníkov červeného mäsa a pre tých, ktorí mäso všeobecne oceňujú.
• Slanina: 215 Kcal a 16,5 g tuku na 100 g slaniny
Rovnako ako šunka obsahuje vysoký obsah sodíka a konzervačných látok, ktoré sú vystavené riziku vzniku rakoviny. Tento typ produktu by sa mal konzumovať iba príležitostne.
• Jahňacie: 200 kalórií a 12,3 g tuku na 100 g chudého jahňacieho mäsa
Jahňacie mäso má povesť nezdravého mäsa, ktoré je pomerne tučné. Avšak kvôli zabitiu krátko po narodení je jahňacie mäso stále považované za vhodné na konzumáciu a s chuťou, ktorú ocenia tí, ktorí ho jedia.
• Šunka: 107 Kcal a 3,3 g tuku na 100 g šunky
Balená šunka môže obsahovať až 37% vody a vysoké dávky soli a dokonca aj korenia. Práve pre svoj obsah je šunka skutočne druhom mäsa, ktoré by sa malo jesť iba príležitostne.
Všetko s mierou
Ako vidíte, existuje veľa druhov zdravého mäsa, pričom morka je celkovo najlepšou voľbou. Všetky tieto druhy mäsa sa dajú konzumovať pravidelne, s výnimkou derivátov, ako je šunka a slanina.
Človek je mäsožravec a mnoho zdravotných problémov a starostí, ktoré súvisia s mäsom, si vytvára sám človek, ale ak sa budete riadiť ekologickými rozhodnutiami, môžete si na mäse pochutnať kedykoľvek a v dobrom zdraví.
Je pravda, že môžete mať zdravotné problémy, keď skonzumujete príliš veľa produktu považovaného za úplne zdravý. Zmiernte celkový príjem mäsa a tukov a vaša strava zostane zdravá. Všeobecne platí, že väčšina odborníkov na výživu navrhuje, aby dávka mäsa bola veľká ako päsť. Zdá sa to príliš málo, ale je to množstvo odporúčané odborníkmi pre zdravý život. Nezabudnite tiež dodržiavať vyváženú stravu, ktorá obsahuje dostatok ovocia a zeleniny.