Montignacká diéta, aké sú princípy tejto metódy chudnutia
Michel Montignac bol prvým zdravotníckym odborníkom, ktorý odporúčal používať na kontrolu telesnej hmotnosti glykemický index. Dnes teda upriamime pozornosť na Montignacovu metódu, ktorá bola v 90. rokoch veľmi obľúbenou stravou.
Montignacova metóda je výsledkom mnohoročného výskumu a testovania. V tradičnom zmysle slova nie je Montignacova metóda diétou. Dodržiavanie diéty znamená obmedzenie množstva skonzumovaného jedla, čo je možné len krátkodobo, a je vysvetlené na webovej stránke rovnomennej metódy.
Montignacova metóda neobmedzuje množstvo jedla, ktoré konzumujeme. Je to vyvážený spôsob stravovania, pričom si vedome vyberáte jedlá z každej kategórie: sacharidy, tuky a bielkoviny.
Dva princípy Montignacovej metódy
Prvou zásadou je prekonať zavádzajúce správy, ktoré hovoria, že v skutočnosti kalórie sú tým, čo nás robí tučnými. Druhým princípom je jesť potraviny, ktoré sú výživné a ktoré sa vyberajú podľa ich výživovej hodnoty a metabolického potenciálu. Najlepšie sacharidy, tvrdia priaznivci montignackej diéty, sú tie, ktoré ich majú nízky glykemický index.
Čo je to Montignacova metóda alebo diéta?
Jedná sa o stravu založenú na jedle s nízkym glykemickým indexom (GI), ideálnu pre ľudí, ktorí majú radi jedlo. Vytvoril ho Francúz Michel Montignac (1944 - 2010), ktorý túto metódu vyvinul, aby mu pomohol schudnúť.
Montignacká diéta je založená na dvoch stravovacích plánoch: jeden na chudnutie a druhý na chudnutie. Oba plány sú inšpirované francúzskou gastronómiou a metóda pomenovaná podľa Michela Montignaca, ktorá vylučuje sacharidy s vysokým glykemickým indexom a nasýtenými tukmi, umožnila tvorcovi schudnúť 15,8 kg za pouhé 3 mesiace.
Čo je to glykemický index?
Glykemický index meria sacharidy z hľadiska ich čistého obsahu cukru/škrobu, aby sa určilo, ako ovplyvňujú hladinu cukru v krvi (množstvo glukózy v krvi) po jedle. Trávenie premieňa sacharidy na glukózu a zvyšuje tak hladinu glukózy v krvi.
Ukážka jedálnička v montignackej diéte
Jedálne lístky založené na metóde Montignac nám pri stole ponúkajú dve hlavné možnosti: buď bielkoviny a tuky, alebo sacharidy s vysokým obsahom vlákniny.
- Na raňajky môžete konzumovať: ovocný alebo bylinkový čaj; ovsené sušienky s odstredeným syrom; a plátky jabĺk.
- Na obed môžete konzumovať: polievku z cherry paradajok a bazalky; šalát so syrom, šunkou, vareným vajcom, paradajkami a olivovým olejom; a niekoľko štvorcov tmavej čokolády; Voliteľné občerstvenie: mandle a lieskové orechy.
- Pri večeri smieš konzumovať: zeleninovú polievku; rukoly (pečený pudingový druh v hrncoch s ramekinom); nakrájané jablká a čerstvý syr.
Čo hovoria pravidlá tejto diéty
Zlatým pravidlom montignackej diéty je jesť čo najviac nízkoglykemických potravín na spustenie spaľovania tukov. Väčšina ľudí s nadváhou vylučuje pri konzumácii sacharidov príliš veľa inzulínu a uložená glukóza sa potom premení na tuk. Potraviny s nízkym glykemickým indexom stabilizujú množstvo inzulínu, ktoré produkuje pankreas, čo následne zvyšuje účinnosť metabolizmu človeka, čo mu umožňuje udržiavať chudnutie.
Počas fáza 1 z Montignacovej diéty sú povolené iba potraviny s glykemickým indexom rovným alebo menším ako 35. Určitú zeleninu, ako je hlávkový šalát, brokolica, uhorky, cukety, karfiol a iná zelenina s nízkym obsahom bielkovín (napr. Ryby, hydina a strukoviny), je možné konzumovať v 1. fáze diéty.
Fáza 2 Znamená to pridať do stravy viac „dobrých“ sacharidov, ako sú tie, ktoré sú povolené v 1. fáze diéty. Táto druhá fáza využíva výsledky získané Michelom Montignacom, ktoré sú syntézou medzi glykemickým indexom potravy a obsahom čistých sacharidov a hladinou glukózy v krvi, ktorá je výsledkom po týchto jedlách. Za týchto podmienok môžeme jesť akýkoľvek sacharid, ktorý chceme, aj ten, ktorý má vysoký glykemický index.
Aby ste minimalizovali riziká, pred začatím montignackej diéty sa poraďte s odborníkom na výživu. Podľa anamnézy vám môže povedať, či máte určité stravovacie obmedzenia a koľko môžete očakávať, že schudnete, ak vyskúšate Montignacovu metódu.