Montignacká diéta o význame hladných a žiadostivých úst; Mestská princezná
Tento príspevok existuje, pretože si ho vyžiadala verejnosť, nie preto, že by som z môjho denníka chcel, bohužiaľ, urobiť blog o chudnutí. Stále sa vyhlasujem za princeznú papanád s kyslou smotanou, večne zamilovaná do orechových sušienok a závislá na čokoládovej zmrzline. Pevne verím, že polenta so syrom vlnovcom je matkou všetkých obedových menu a ja by som urobil sochu gréckej kuracej polievky.
Po tomto prejdime k dnešnému príbehu: Montignacká diéta. Nebudem sa vysvetľovať, kým nesľubujem, že to bude fungovať. Je to mimoriadne logické a ľahko sa implementuje. Od nikoho neberiem provízie, nie som milovníkom Michela Montignaca, nemám percento z predaja fruktózy. V skutočnosti som dosť tvrdohlavé dievča, veľmi skeptické, pokiaľ ide o stravu, a je ťažké presvedčiť ho o témach týkajúcich sa životného štýlu a zdravia. Veľa som sa snažil, čítal som ešte viac. Neverím v hladovanie, v predĺžené disociácie, ktoré vedú k nerovnováhe v tele, ani v športovanie, ktoré sa praktizuje až do omdletia. Verím v naše telo, ktoré je naprogramované tak, aby fungovalo inteligentne a v zmysle miery.
Lekcia 1 je táto: základné potraviny obsahujú rôzne množstvá štyroch hlavných tried prvkov.
1. Sacharidy (tiež známe ako desivý sacharid)
Nemáme ich radi, poviem vám to od začiatku. Myslím, že sme do nich tak zamilovaní, že sú sladkí a majú dobrú chuť a robia nás šťastnými, ale vzťah nie je taký, na ktorý sa pozeráme dobrými očami. Pretože akonáhle sa podajú do krku, ak to vezmeme, ako hovorí pán Montignac, zvyšujú hladinu cukru v krvi (percento cukru v krvi) a na ďalšie zníženie hladiny cukru v krvi potrebujeme viac alebo menej produkcie inzulínu. Ktorý inzulín riadi, aby sa tuky, ktoré vstupujú s cukrom do hrdla, ukladali na našom zadku. Inými slovami, papkajte maslový sušienok, cukor v ňom sa spaľuje ako mozgová energia, maslo sa pekne usadzuje na ľavom stehne. Keby ste jedli iba maslo, okamžite by sa spálilo ako energia. Ale späť k sacharidom. V závislosti na produkovanom inzulíne máme dva typy sacharidov:
- dobré uhľohydráty, ktoré spôsobujú nízky výdaj inzulínu (celozrnná múka, celozrnná ryža, ovocie) a
- zlé uhľohydráty (stolný cukor, všetky výrobky z neho obsahujúce, biela múka, biela ryža, zemiaky, kukurica a alkohol)
Nemáme ich radi ani nemáme radi. Je isté, že bez nich by sa naše telo nepohlo odtiaľto odtiaľ, pretože z nich sa budujú bunky, ktoré sa transformujú na glukózu a potom na energiu, keď telo potrebuje palivo, nabádajú mozog k produkcii určitých hormónov, ktoré my Stále žijem.
Odkiaľ ich berieme? Buď od našich priateľov zvieratá (tj. Mäso, ryby, syry, vajcia, mlieko), alebo priamo zo záhrady, tj. Sója, mandle, lieskové orechy alebo celozrnné výrobky.
Nemajú žiadnu energetickú hodnotu, čo znamená, že sú najlepšími priateľmi postavy. Sú nevyhnutné pri trávení, pretože regulujú črevný priechod, majú veľa vitamínov a minerálov a chránia tráviaci systém pred útokom E, ktorý konzumujeme každý deň. Ďalším veľkým plusom pre vlákninu je, že udržujú hladinu cukru v krvi na uzde. A my už vieme, prečo je to dôležité, že? Áno, máme radi vlákninu, sú to naši najlepší priatelia.
Odkiaľ ich berieme?
Veľa vlákniny nájdeme v: celozrnných výrobkoch (pšeničné vločky, jačmeň, ovos, raž, tých bez cukru, ovocia alebo medu, jednoduché, nájdené v plafar), celozrnnom chlebe (nie v obchode, ktorý je iba zafarbený kakaom) čierna hruška), hnedá ryža, sušené figy, zelené ovocie a zelenina.
Tieto okrúhle dámy nemôžu chýbať na našom tanieri, pretože regulujú produkciu základných hormónov v tele, navyše majú vitamíny a pomáhajú zvyšovať dobrý cholesterol.
Lipidy sa skrývajú v mäse, rybách, údeninách, masle, syroch, masti, mliečnych výrobkoch, vajciach, olivách, oleji.
Máme teda štyri kategórie potravín. O potravinách, ktoré obsahujú hlavne lipidy, hovoríme, že sú lipidy, rovnako ako o potravinách, ktoré obsahujú hlavne sacharidy, sú to práve sacharidy. Samozrejme, existuje veľa potravín, ktoré stoja na plote medzi dvoma kategóriami, napríklad arašidy (sú to tiež lipidy a sacharidy alebo mäso, ktoré je tiež lipidové a bielkovinové). Aby sme si lekciu uľahčili, bielkoviny vyradíme z diskusie, pretože sa bez nich nijako nezaobídeme a sú z hľadiska siluety neškodné. Zostali mi produkty, ktoré obsahujú hlavne lipidy, sacharidy a/alebo vlákninu.
Ste opatrní, že? Dúfam, že nikto nezaspal, že teraz prichádza najzaujímavejšia časť. Lekcia č. 2, ktorý hovorí, že pri konzumácii so zlými sacharidmi sa lipidy ukladajú namiesto toho, aby sa transformovali na energiu. To znamená, že ak jete tuky a zároveň sladké, sladkosti sa spaľujú na mieste, tuk sa ukladá tam, kde vám chutia menej. A ak nechcete, aby sa vám to stalo, stačí, aby ste v procese trávenia držali sacharidy ďalej od lipidov.
Vedecké vysvetlenie tohto princípu je nasledovné: telo potrebuje k životu energiu, energiu, ktorú si berie z toho, čo denne konzumujeme, a z tukových zásob, ktoré si sám vytvoril. Dobre vyživovaný zdravý organizmus teda spotrebováva z rezerv, čo predstavuje ďalšie približne rovnaké faktory pre neskoršiu konzumáciu. Zlé sacharidy však tento princíp nerešpektujú, okamžite sa spaľujú a tuky prijaté s nimi sa ukladajú a budú sa konzumovať oveľa neskôr (najčastejšie nikdy). A takto vznikne vypuklé dno, okrúhle stehno, zakopaný pás, čoraz viac pohyblivých cievok. Len čo z nosa vylúčite zlé sacharidy, vaše telo obnoví svoj dobrý zvyk a prioritne používa zásoby ako zdroj energie. No tak, nie je to také zložité, nie?
Dobre, už žiadna teória, poďme teraz k praxi. Rekapitulácia Ak chcete schudnúť a zostať štíhli, musíte:
1. Vylučujeme zo stravy zlé sacharidy a výrobky, ktoré tiež obsahujú sacharidy a lipidy (pozri tabuľku sacharidovo-lipidové jedlá)
2. Konzumovať lipidy a sacharidy (výlučne dobré) vo vzdialenosti 4 - 5 hodín medzi nimi, aby sa nestretli v metabolickom procese a každá sa spotrebuje hneď po požití. Vlákninu je možné konzumovať s akýmkoľvek typom jedla, buď s lipidmi alebo so sacharidmi.
To znamená, že ráno zjete sacharidové raňajky, povedzme: máte povolený jogurt, 0% tuku aci syr, diétny džem, celozrnné pečivo.
Po 4 hodinách máte dovolené obedovať, čo je dobré byť lipidové: mäso (lipidy) so zeleninou (vlákna), šalát (vlákna) so syrom a vajcom (lipidy), omeleta (lipidy) s hubami (vlákna). Žiadny dezert, žiadne biele pečivo (jedná sa o sacharidy, ktorých sa nesmiete dotknúť, kým nebudú trávené lipidy, tj. Asi 4 - 5 hodín).
Večera môže byť lipidická alebo sacharidová podľa toho, ako na to máte chuť. Ryby (lipidy) so zeleninou. Alebo jogurt (sacharid) s ovocím (vláknina) alebo zeleninová polievka (vláknina).
Ovocie sa môže jesť kedykoľvek, pokiaľ pristane na prázdny žalúdok (z dôvodu fermentácie, nie diéta). Neobsahujú glukózu, ale fruktózu, ktorá nemá žiadny inzulínový výboj. To znamená, že aj keď sú sladké, nevedú k ukladaniu tukov, ktoré ich sprevádzajú. Z tohto dôvodu je fruktóza jediným prírodným sladidlom odporúčaným v tejto strave. Používam ho do čaju a koláčov, chutí úplne rovnako ako cukor, má 4-krát väčšiu sladiacu silu a je úplne neškodný. Nachádza sa v diabetických štvrtiach v hypermarketoch a stojí od 7 do 20 lei v závislosti od výrobcu.
Napríklad pri varení koláča je dôležité pripraviť ho buď zo sacharidov alebo lipidov. A to je dosť ťažké, ak si myslíte, že vajcia a olej sú tuky a múka je sacharid, nie?
Prichádza krásna časť. Pretože celozrnná múka je dobrý sacharid, a ak ju kombinujete s pšeničnými otrubami (čo je vláknina) a vyberáte si sortiment s nízkym glykemickým indexom (cícerová múka alebo lepok), sú neutrálne a je možné ich kombinovať s lipidmi. Takto napríklad robím diétny koláč. Recept je normálny, len ja pridám veľmi málo oleja a navyše pridám slabú kyslú smotanu (lipid), fruktózu a múka je rovnakou zmesou celozrnnej cícerovej/ražnej múky s pšeničnými otrubami. Vychádza rovnako dobre, pečie sa až do konca, vydrží týždeň (dobre, naozaj sa nestane, že vydrží tak dlho nedojedený). Mlieku sa tiež treba vyhýbať, až na to, ktoré obsahuje 0% tuku (laktóza obsiahnutá v mlieku je sacharid, takže buď si dajte sójové mlieko, ktoré neobsahuje laktózu, alebo vyhľadajte normálne mlieko s 0% tuku, a ak ho nájdete, povedzte mi a ja kde, že som sa nikde v Rumunsku neidentifikoval).
Ešte jedna vec a dnes som bol ticho: keď kupujete polotovar z obchodu, pozrite sa na obal. Mnoho mäsových výrobkov (klobásy, pražská šunka, kaiser) obsahuje okrem mäsa a tukov aj lepok alebo škrob, tj. Majú tiež lipidy a sacharidy. Lahôdka a ďalšie korenie k steaku obsahujú cukor, čo znamená, že ak ich posypete mäsom, získate sacharidovo-lipidový úlovok, a to vôbec nie je naznačené.
Ach áno, a ešte jedna vec: pri jedle v reštaurácii dávajte pozor na to, čo si vyberiete. Šaláty sú zvyčajne bezpečné (neobsahujú veľa sacharidov, okrem tých, ktoré sa dodávajú s krutónmi), rovnako ako steaky so zeleninou (nie so zemiakmi alebo ryžou). Snitel je trochu zakázaný (múka je sacharid, mäso, vajcia a olej sú lipidy). Rovnako aj dezerty, pretože okrem tých, ktoré si pripravujete z celozrnnej múky a fruktózy, obsahujú všetky lipidy (vajcia, maslo, olej, orechy) a sacharidy (cukor, zmrzlina).
To je všetko, prisahám, že som skončil. Nasledujúca tabuľka je posvätná, ak sa chcete pustiť do práce.
Ak máte otázky, obavy, chcete trvať na konkrétnom aspekte alebo jedle, dajte mi vedieť. Recepty prispôsobené princípu Montignac nájdete tu. Vyskúšala som ich aspoň štvrtinu (väčšinu dezertov som urobila aspoň raz) a svojej mačke prisahám, že vyšli veľmi chutne.
Ako sa cítite? Uf, bolo to ťažké ... Dúfam, že to pomôže aspoň vašim žalúdkom a šupinám!