Rat burger dobýva moskovských zákazníkov

RUSKO (Moskva) - Krysa na tanieri? V tejto krajine dosť netradičný až nechutný nápad. Nie však v Rusku, kde si hamburger vyrobený z krysieho mäsa podmaňuje srdcia Foodera.

Spravil začiatok Takhir Kholikberdiev, Majiteľ „Krasnodarského bistra“, keď mal zámerne hamburger Nutrie maso zaradiť do jedálneho lístka. Nutrie alebo bobria krysa patrí do rodu hlodavcov a je príbuzná s morčaťom. Pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, v súčasnosti však pochádza aj z Európy a je rozšírený v južnom Rusku.

Nutrie tam bývala bežnou súčasťou jedálnička. V Krasnodar Na úpätí Kaukazu chovala každá dedina až 100 bobrových potkanov, pripomína Kholikberdiev: „Keď ste navštívili svojich starých rodičov, vždy pre vás pripravili [nutriu].“

Nutria sa svadili ako potravinové zviera v 90. rokoch, keď sa vtedajší občania Sovietskeho zväzu nalíčili Nedostatok peňazí ťažko by si mohol dovoliť akékoľvek iné mäso. Potom však zviera z jedálnička opäť zmizlo.

Nesprávne, ako si myslí Kholikberdiev. Každý, kto je znechutený z konzumácie mäsa, je jednoducho neinformovaný. “Je to skutočne čisté zviera. Nie je to len jeden Bylinožravce, skôr perie jeho jedlo aj predtým, ako zje, “povedal pre Guardian 35-ročný kuchár. Okrem toho je mäso veľmi bohaté na Omega-3 mastné kyseliny a veľa lekárov a dietológov to preto odporúča.

Oboje Moskovských zákazníkov mäso potkanov je veľmi populárne. Je ľahký, šťavnatý a chutí ako zmes morčacieho a bravčového mäsa, tvrdia moskovskí gurmáni a kuchári, ktorí pre seba objavili potkaní burger. Na Facebooku sú neustále pozitívni. Ako dokazujú komentáre. Je tam napísané „Kuchyňa je vynikajúca“ alebo „Jedlá s nutriou - perfektné!“.

Medzitým okrem hamburgeru s potkanmi ponúka krasnodarské bistro aj párky v rožku, knedle a kapustové rožky z nutrie. A toto majú aj ďalšie reštaurácie trend už pripojený. Je teda len otázkou času, kedy sa mäso bobra potkana dostane do západnej Európy.

---