Moonshine 4 veci, ktoré by ste mali vedieť o spálenej čiernej

Obsah

Prečo je tam Moonshine?

Vo väčšine krajín sveta je súkromná výroba liehovín zakázaná alebo prinajmenšom prísne obmedzená. Ak chcete pálenicu páliť, musíte to zaregistrovať, mať príslušnú licenciu a deklarovať alkohol. V niektorých štátoch (niekedy až do súčasnosti) bol a je alkohol úplne zakázaný. V tomto prípade sa hovorí o zákaze (alkoholu) (ako tomu bolo v USA v rokoch 1920 až 1933).

Ale aj v niektorých severských krajinách (napríklad vo Fínsku v rokoch 1919 až 1932) bol alkohol dočasne zakázaný. Vďaka tomu mal štát monopol na výrobu alkoholu (napr. Na lekárske účely). Niektoré liehoviny sa mohli naďalej konzumovať „na lekársky predpis“ a predávať v lekárňach. Príkladom toho je nedávno obnovený produkt Remedy Spiced Rum.

Čo však robiť, keď sú liehoviny zakázané a stále máte smäd? Vyrábajú pálenku nelegálne. Počas zákazu USA pokračovala prudká destilácia, najmä vo vidieckych oblastiach. A aj v mnohých ďalších krajinách je nepreceňované množstvo alkoholu stále destilované čierne. Dôvody sú rôzne. Nelegálna destilácia sa vykonáva s cieľom obísť všeobecný zákaz alkoholu, ušetriť dane alebo získať lacnejšiu pálenku.

Ako získal Moonshine svoje meno?

Názov Moonshine sa datuje od amerického zákazu alkoholu. Aby sa počas tejto doby nenechali chytiť ako pašerák (koniec koncov vládni agenti boli vládnemu agentovi tvrdo v pätách), horeli predovšetkým v noci (teda v „mesačnom svetle“) a najlepšie v odľahlých oblastiach. Pojem „Moonshine“ bol ustanovený ako pojem pre nelegálne destilovaný alkohol.

Blackburn sa do miest dostal aj prostredníctvom prevádzačov, kde sa podával v tajných baroch (tzv. Speakeasys). Murárske poháre (druh zaváraninového pohára), ktoré sa v USA hojne využívali, sa používali ako kamufláž na vyplnenie mesačného svitu. Ale čo to vlastne je Moonshine?

Polnočný svit je jedným z najslávnejších moderných svitaní. (Foto: C. C. Chapman/Flickr)

Čo je to mesačný svit?

Moonshine nedodržiava žiadne stanovené pravidlá kvôli svojej nezákonnosti. Tento výraz nie je (na rozdiel napríklad od škótskej alebo bourbonskej) chránený a nesúvisí so špeciálnymi výrobnými metódami. Moonshine sa používa ako synonymum pre typický likér destilovaný v čiernej farbe počas zákazu USA.

Pretože kukurica a iné zrná sú a sú v USA rozšírené, Moonshine sa v tom čase tiež prevažne vyrábal z týchto zŕn. Mesačný svit je teda vidieť z použitých surovín a ich výroby v tradícii americkej whisky. Medzinárodne sa však mesačný svit (alebo nelegálna pálenka) destiluje z rôznych surovín (obilie, ovocie atď.). Typické vlastnosti pre autenticky vyrobený mesačný svit založené na americkom modeli sú:

Nezákonná destilácia
Výroba z obilnej kaše (najmä z kukurice)
Využitie malých statických nádob, niekedy improvizovaných
Spravidla malý objem výroby
Žiadne alebo iba krátke skladovanie v drevených sudoch

Aký autentický je mesačný svit, ktorý sa predáva moderným spôsobom?

Moonshine sa naďalej vyrába a predáva dlho po zrušení zákazu v USA. Hrubý a nezákonný obraz robí ducha zaujímavým. Napríklad v nemecky hovoriacich krajinách je O’Donnell Moonshine známou značkou Moonshine. Ďalšími poskytovateľmi sú Midnight a Appalachian Moonshine. Typická prezentácia fľaše, ktorá je stále často murárskou nádobou (zaváraninový pohár), je typická pre moderný spôsob predaja mesačného svitu.

Okrem toho však moderný mesačný svit nemá veľa spoločného s jeho historickým modelom. Aj dnes sa mesačný svit destiluje hlavne z obilia, ale pepřové príchute ako jablkový koláč alebo lesné ovocie sa v minulosti rozhodne nevyrábali. Dnes už samozrejme výroba nie je nezákonná a obchádza colné úrady.

Objemy výroby (ale aj kvalita) sú z dôvodu lepších výrobných podmienok pre výrobky uvádzané na trh moderným spôsobom podstatne vyššie. Výrobcovia spoločnosti Moonshine, ale aj DMAX show Moonshiners, pokračujú v rozprávaní autentického príbehu a ukazujú, ako v tom čase teoreticky prebiehala nelegálna destilácia. Výrobky, ako aj televízne vysielanie sú však iba modernou interpretáciou starej tradície. S produktmi, ktoré sa dnes predávajú ako Moonshine, platíte aj za tento príbeh. Pretože v zásade sú tieto mesiačiky relatívne jednoduchým (čiastočne ochuteným) obilným destilátom.