Morka vďakyvzdania

prísady

Pre moriaka: Pre súpravu: Na plnenie:
1 Turecko (približne 5 kg)
soľ
korenie
4 lyžice mäkké maslo
2 lyžice Rozmarín, nasekaný
2 lyžice Tymián, nasekaný
1 zväzok Polievková zelenina
125 g Slanina
30 ml Zeleninový vývar
200 ml biele víno
100 g Kalifornské vlašské orechy
250 g Sušené ovocie

príprava


1. Mrazeného moriaka rozmrazte v chladničke 2 - 3 dni, podľa veľkosti.

plnka vlašskými

2. Vyberte vnútornosti z brušnej dutiny (zvyčajne sú vo vaku) a morku dobre opláchnite zvnútra aj zvonka vodou a osušte.

3. Rúru predhrejte na 200 ° C (prúdenie: 180 ° C, plyn: stupeň 3) a morku zvnútra aj zvonka ochutte soľou a korením. Vložte výplň do otvoru na bruchu a stranu otvoru zatvorte špáradlami a pevne zaviažte kuchynskou niťou. Zviažte aj nohy. Vegánska quinoa plnka s kel a vlašskými orechmi je obzvlášť vhodná ako náhradné a chutné jedlo pre vegánov - tu je recept.

4. Maslo zmiešame s nasekaným rozmarínom a tymianom a ochutíme trochou soli a korenia. Na hrudnej kosti prstami stiahnite šupku z mäsa a medzi kožu a mäso natrite bylinkové maslo.

5. Morčacie prsia dajte hore na veľkú pekáč, polievkovú zeleninu nahrubo nakrájajte a rozložte okolo morky. Potom slaninové pásiky natrieme na prsia a zalejeme zeleninovým vývarom a bielym vínom.

6. Morku prikryte hliníkovou fóliou a raz alebo dvakrát ju prepichnite nožom, aby mohla uniknúť para.

7. Rúru stlmte na približne 160 ° C (prúdenie: 140 ° C, plyn: hladina 1-2) a vložte pekáč do rúry. S hmotnosťou 5 kg potrebuje morka asi 4,5 až 5 hodín (počítate asi 1 hodinu na kilogram). Morku zalejte vývarom každých 30 minút.

8. 30 minút pred koncom času pečenia odstráňte alobal a slaninu, rúru nastavte na 200 ° C (prúdenie: 180 ° C, plyn: stupeň 3), aby pokožka bola chrumkavá. Morku vyberte z rúry asi 20 minút pred podávaním a nechajte ju odpočívať prikrytú alobalom.

9. Praženicu prepasírujte cez sitko a uvarte z nej omáčku.

Tip: Vegánska quinoa plnka s kel a vlašskými orechmi je ideálna ako vegánska alternatíva a chutná príloha.

Vložte kalifornské vlašské orechy na svoj nákupný zoznam!