Morské a rybie pochúťky z mora - FIT FOR FUN
Sú prvou voľbou pre fanúšikov grilu zameraných na kalórie. Morské plody a ryby sa dajú na mriežke pripraviť ľahko a rýchlo. Proste perfektné a zdravé grilované jedlo na grilovaciu párty!
Sú ľahko stráviteľné, ľahko sa pripravujú a sú vhodné pre postavu: morské plody a ryby všetkých druhov. Bohužiaľ, len málo z nich si na grilované jedlo trúfne. FIT FOR FUN ukazuje, ako si môžete pripraviť pochúťky z mora.
Ktorý by to mal byť?
Ryby s pevným mäsom a morskými plodmi sa všeobecne lepšie grilujú. Nerozpadajú sa tak ľahko a doba varenia je pomerne krátka. Náš tip: zdvihnite stojan, pretože morské plody a ryby sú veľmi jemné grilované jedlá a inak veľmi rýchlo vyschnú.
Stačí sa pozrieť na náš stôl. Môžete tak vidieť, ktorý druh ryby má na grile krátky vzhľad alebo trvalý vzhľad.
| Filé z pevného mäsa a steaky | Viac nežných filé a steakov | Ponukové filé | Celá ryba | morské plody |
| Mečiar tuniak losos Červená ryba Zoskupovač Chobotnica | morská ryba Halibut makrela Morský vlk Kanica červená | Skalný ostriež Morský vlk Modré ryby Pstruh | Kanica červená Rockový vlk, morský vlk a kanica, Modré ryby makrela Pstruh | krevety Mušle morský rak Ustrice mušle Škeble |
Zdroj: Jamie Purviance: Weberovo grilovanie na drevenom uhlí (Gräfe und Unzer Verlag)
Pravidlo je 4 až 5 minút na 1 centimeter hrúbky, 8 až 10 minút na 2,5 centimetra hrúbky. Náš príklad: Pražma s hmotnosťou 400 gramov trvá asi 15 až 20 minút.
Správne marinujte
Biele víno a citrónová šťava sú populárne, aby ryby mali správny šmrnc. Tieto ingrediencie bohužiaľ spôsobujú, že ryba je mäkká a rozpadne sa na grile. Náš tip: Olivový olej a niekoľko čerstvých bylín, napríklad rozmarín, dodajú rybám lahodnú arómu. Výrobky sú najlepšie a predovšetkým šetrne uvarené v hliníkovej fólii. Vrchol: gril zostáva čistý!
Ako šikovná zmena môžete na špajle zakryť ryby pevným mäsom, napríklad lososom alebo tuniakom. Medzi tým navlečte jeden alebo dva kúsky zeleniny a na tanieri to bude pestré!
Ak nemáte chuť na špízy a filety, môžete zabaliť morské plody a ryby. Pre zelenú verziu môžete použiť špenát, výdatný pracuje s lahodným bravčovým bruškom.
Malí pomocníci na grile pre pstruhov a spol.
Niektoré druhy rýb sa na grile rozpadajú kvôli jemnému mäsu. Náš tip: Ak chcete uvariť celú rybu, použite grilovacie kliešte alebo grilovacie koše. Rybu je možné otočiť na grile bez rozpadu. Uľahčuje tiež plnenie do byliniek, ako je rozmarín, tymián alebo cesnak.