Morské riasy; Morské riasy ako jedlo - jedlé riasy
Sprievodca a identifikačná pomôcka pre zberateľov morských rias a morských rias
Morské riasy a morské riasy ako jedlo
„Mnohé jedlé morské riasy sú pochúťkou vhodnou pre poctených hostí, dokonca aj pre samotného kráľa„Napísal Sze Teu už v roku 600 pred naším letopočtom. Cr. v Číne.
Morské riasy sú známe ako základné potraviny v Číne, Kórei a Japonsku už od praveku. Aj v Európe a Amerike sa jedlé riasy a morské riasy jedli už celé storočia - a pomaly sa na ne zabúdalo ako na čerstvé a regionálne výrobky v čase priemyselnej výroby potravín.
Najprv však STOP ... morské riasy, riasy, nori, spirulina - aký je rozdiel a môžete ich zjesť všetky?
Pokiaľ ide o riasy, rozlišuje sa medzi mikroriasami a makroriasami.
Všetky riasy viditeľné voľným okom s veľkosťou niekoľkých milimetrov až do dĺžky 60 metrov sú makroriasy. Na druhej strane existuje skupina mikroskopických mikrorias, ktorú tvoria hlavne jednobunkové formy.
Reč je o makroriasach! Morské riasy, morské riasy, morské riasy, morské riasy, veľké riasy - všetky spadajú pod makroriasy.
Jedlé riasy sa vyskytujú vo všetkých oceánoch na svete a nie sú známe žiadne toxické druhy.
Mnohé morské riasy chutia dobre a v ázijských, európskych a amerických krajinách sa považujú za pochúťku.
Nie sú známe jedovaté makroskopické riasy, ale niektoré druhy majú obmedzenia týkajúce sa ich bezpečnej konzumácie. Niekoľko druhov morských rias má obzvlášť vysoký obsah jódu.
Zvýšený obsah jódu je možné znížiť na zdravú hladinu jednoduchými krokmi prípravy.
Svoju úlohu zohráva aj pôvod - ak je voda znečistená, môžu sa škodliviny hromadiť v morských riasach.
Morské riasy môžete zbierať sami alebo si ich dokonca sami vypestovať.
Od Baltského mora po Severné more, pobrežie Atlantiku až po Stredozemné more - všade nájdete veľa rôznych druhov morských rias.
A nie sú ďaleko od suchého miesta na pobreží: morské riasy rastú iba v pomerne plytkých oblastiach, pretože riasy potrebujú pre svoj rast a metabolizmus dostatok svetla.
Stáva sa teda, že v prílivovej oblasti pobrežia pri odlive môžu byť všetky druhy rias zhromaždené alebo odobraté priamo z plytkej vody.
Veľmi čerstvé morské riasy, ktoré sa roztrhali v búrkach, prúdoch alebo sa zväčšili, sa tiež často umyjú.
Zber morských rias na osobnú spotrebu je ľahko možný na takmer všetkých pobrežiach.
Na to, aby ste si morské riasy sami vypestovali, napríklad ak nebývate blízko pobrežia, potrebujete vhodnú morskú vodu, ako je to v akvaristike s morskou vodou, a tiež vhodnú nádrž (aj keď tá nemusí byť vyrobená zo skla ako v akvaristike - stačia jednoduché plastové nádoby). Na chov morských rias sa musia zaobstarať iba vhodné materské riasy, a potom sa môže začať.
Rozpoznať, identifikovať a zhromaždiť jedlé morské riasy:
Len v severovýchodnom Atlantiku, vrátane regiónov Nórska, Švédska, Dánska, Nemecka/Severného a Baltského mora, Anglicka, Írska, Francúzska, Španielska a Portugalska, existuje asi 200 druhov hnedých rias, červených rias a zelených rias. Veľmi veľa z nich je cenných a chutných na ľudskú konzumáciu.
Ktoré druhy sa dajú použiť, často sa konzumujú, aká opatrnosť sa vyžaduje, kde a kedy nájdete, ktoré morské riasy a ako ich správne zbierať, identifikačné pomôcky a popis druhov:
Samotný zber morských rias je zábavný, ponúka dotyk lovcov a zberačov a v každom prípade je úžasnou činnosťou na všetkých plážach a pobrežiach, a to takmer vo všetkých ročných obdobiach a v celej Európe.
Každý môže navyše pokryť svoj jedálniček hodnotnou morskou prísadou bohatou na bielkoviny, minerály a vitamíny a dôležitými stopovými prvkami. Morské riasy majú nízky obsah tuku a sú nutrične a fyziologicky veľmi cenné.
S knihou „Der Strandwanderer“ môžete bezpečne identifikovať riasy a morské riasy, ktoré môžete jesť od Severného a Baltského mora, ale aj od Atlantiku a Stredozemného mora. Namiesto nákupu čerstvých morských rias môže každý zhromaždiť morské riasy a morské riasy sám na pláži a pripraviť si tak šalát z čerstvých morských rias. Recepty na prípravu nájdete na mnohých stránkach na internete alebo v knihách.
Vo Francúzsku, Portugalsku a Írsku je zber a zber čerstvých rias samozrejmosťou, ale je to možné aj v Severnom mori a pri niektorých druhoch morských rias v Baltskom mori.