Moruše Seedheart
Moruše - silné bobule
Moruša pôvodne pochádza z Ázie a Severnej Ameriky. Dnes v Európe nájdete tri druhy moruše: morušu červenú, bielu a čiernu. Najlepšie na konzumáciu sú červené a čierne moruše, zatiaľ čo moruša biela je predovšetkým okrasná rastlina.
Moruša patrí do čeľade morušovej. B. zahŕňajú aj figy a gumený strom. Moruše dosahujú výšky 6 - 15 m a rastú dobre v podmienkach podobných viničom. Takže im chutí teplo. Moruše sa zberajú od konca augusta do začiatku septembra. Moruša nie je ostružina, ale je podobná vzhľadom aj chuťou. Čerstvá moruša je lahodná a šťavnatá sladká; Bobule sú však veľmi citlivé a nie sú vhodné na prepravu, takže v Nemecku sa moruše takmer výlučne predávajú suché.
Prečo sú moruše také zdravé?
Morušu možno s mnohými pozitívnymi vlastnosťami zaradiť medzi superpotraviny. V porovnaní s inými druhmi ovocia obsahuje 1,4 g bielkovín. Ich rôznorodý aminokyselinový profil zahŕňa esenciálne aminokyseliny, ako je treonín, histidín, lyzín a leucín. Vďaka tomu je moruša vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín pre vegánov a vegetariánov. Moruše sú tiež cennou zložkou stravy pre športovcov. Moruše tiež obsahujú vysoko kvalitné zdravé mastné kyseliny a sú bohaté na vlákninu. Obe zložky majú pozitívny vplyv na črevné činnosti. To spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi, čo reguluje zvýšenie hladiny cukru v krvi. To je obzvlášť výhodné pre diabetikov. Vláknina v moruše tiež pomáha viazať toxíny v tele, rýchlejšie ich vylučovať a regulovať črevnú flóru. Podobným spôsobom reguluje vláknina rovnováhu cholesterolu väzbou žlčovej kyseliny. Na jeho regeneráciu sa používa vlastný cholesterol v tele a celková hladina cholesterolu klesá.
Okrem makroživín sú moruše bohaté aj na rôzne minerály, ako je draslík, vápnik, meď, horčík, mangán, sodík, fosfor a zinok. Vďaka kombinácii železa a medi v moruše je absorpcia železa ešte lepšia ako v prípade špenátu. Železo je dôležitou zložkou krvotvorby a je ústrednou látkou pri tvorbe hemoglobínu. To umožňuje transport kyslíka v krvi. Draslík a sodík v moruši podporujú telo pri regulácii rovnováhy tekutín; vápnik podporuje vývoj kostí a tkanív.
Okrem minerálov obsahujú moruše veľa vitamínov A, B, C a K. Vitamín C podporuje predovšetkým imunitný systém a tým pomáha chrániť organizmus pred infekčnými chorobami. Vitamín A podporuje reguláciu bunkového rastu, riadi reakcie imunitného systému, obmedzuje oxidačné procesy a podporuje ochranu očí. Vitamín B podporuje metabolizmus, znižuje krvný tlak a priaznivo ovplyvňuje spojenia v mozgu.
Ďalšou skvelou zložkou moruše sú antioxidanty a fytochemikálie. Oba majú veľa zdravotných výhod: Zachytávajú voľné radikály, ktoré môžu podporovať vznik rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a iných bežných chorôb a môžu urýchliť proces starnutia. Antioxidanty a sekundárne rastlinné látky v moruši chránia bunky a môžu spomaliť proces starnutia. Sekundárne rastlinné látky môžu tiež viazať baktérie zodpovedné za infekcie močových ciest.
Moruše tiež obsahujú enzýmy, ktoré stimulujú metabolizmus a pomáhajú telu efektívne spaľovať kalórie.