Recepty z kačacieho mäsa - recepty a diéty

KAČACÍ OSTROPEL

recepty

1 stredná kačka, 1 lyžica masti, 3 cibule, 1/2 lyžice múky, 1 lyžica vývaru, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 10 korení, 1 bobkový list, 2 lyžice vínneho octu.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a restujte v hrnci s trochou masti. Ak je kačica tučná, vložte ju bez masti do panvice, pretože zostane iba tuková. Nechajte zhnednúť. Pridajte na tenké plátky nakrájanú cibuľu, múku a miešajte, kým nezačne hnednúť. Uhaste trochu vody. Pridajte lyžicu vývaru, cesnak, soľ, korenie, bobkový list. Mäso zalejeme omáčkou, necháme zovrieť, kým kačica nebude celkom jemná. Keď ste takmer pripravení, pridajte ocot. Necháme zovrieť. Omáčka by mala byť primerane nízka. To isté platí pre husací alebo kurací ostropel.

KAČKA S OLIVAMI

1 stredná kačica, 1 lyžica masti, 4 cibule, 1 lyžička múky, 1 lyžica vývaru, 200 g olív, soľ.

Kačacie kúsky osmažte na pol lyžici masti (ak je kačica tučná, vložte ju bez masti do panvice, pretože zostane iba tuk). Podlejeme trochou vody a dusíme. Cibuľu nakrájame na tenké plátky a zhnedneme s pol lyžice masti. Pridajte múku, utlmte ju trochou vody. Nalejte omáčku do mäsovej panvice. Osolíme, dusíme na strednom ohni. Pridajte lyžicu vývaru a keď je kačica takmer uvarená, vložte varené olivy osobitne na 10 minút do vody. Necháme ešte pár minút prevrieť. Rovnaké jedlo sa pripravuje na oleji a podáva sa za studena. Pripravená je aj hus s olivami.