Môže byť predávkovanie vitamínom A nebezpečné GQ Nemecko
Vitamín A sa podieľa na mnohých dôležitých procesoch v tele. Odhaľujeme, čo si všimnete nedostatku - a ktoré potraviny by ste mali konzumovať.
„Jedzte mrkvu, je to dobré pre oči.“ - mnoho ľudí počulo toto príslovie od svojich rodičov. V skutočnosti to nie je také zlé: Mrkva má vysoký obsah beta-karoténu, ktorý je predchodcom vitamínu A.
Vitamín A sa podieľa na rôznych procesoch v tele. Okrem iného podporuje videnie a najmä videnie svetlo-tma. Vizuálny pigment vo svetelných receptoroch sietnice je možné vytvoriť iba pomocou vitamínu A - preto má vitamín A skutočne vplyv na zrak. (Tu si tiež môžete prečítať, ako sa prejavuje nedostatok vitamínu B12)
Potrebu je možné uspokojiť pomocou rastlinnej stravy
Vitamín A tiež posilňuje imunitný systém a reguluje rast a tvorbu nových buniek. Udržuje tiež zdravú pokožku, hypofýzy a sliznice. Potrebu vitamínu A možno uspokojiť s rastlinnými potravinami. Toto neobsahuje priamo vitamín A, ale to, čo je známe ako provitamín A, z ktorého si telo dokáže vyrobiť vitamín A.
To sa dá dosiahnuť napríklad rastlinnými látkami, ako je betakarotén, ktorý je provitamínom. „Dobrým zdrojom je preto farebná zelenina, ako sú paradajky alebo mrkva, alebo tmavozelená listová zelenina, ako je špenát, kel alebo šalát,“ hovorí Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu. Vitamín A sa nachádza aj v rôznych živočíšnych potravinách vrátane masla a syrov. Obzvlášť veľké množstvo sa spotrebuje, keď jete pečeň. (Prečítajte si tu, prečo by ste nemali brať vitamín D len pre podozrenie.)
Prvé príznaky nedostatočnej ponuky
Ak dôjde k nedostatočnej ponuke vitamínu A, často sa to prejaví šeroslepotou. „To vedie k nedostatočnej úprave zraku v tmavom prostredí,“ hovorí Restemeyer. V pokročilom štádiu sa na rohovke tvoria vredy, slzné žľazy vyschnú a postihnutý môže oslepnúť.
„Ďalším dôsledkom nedostatku je funkčnosť imunitného systému,“ hovorí Restemeyer. To znamená, že aj menej závažné infekcie môžu viesť k smrti. „Takéto nedostatky vitamínu A sa zriedka vyskytujú v západných priemyselných krajinách,“ tvrdí expert.
Telo si ukladá nadbytočný vitamín A.
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu je odporúčaný príjem vitamínu A pre dospievajúcich a dospelých 0,8 a 1,1 miligramu vitamínu A. To, ako dobre vám dodáva vitamín A, sa dá zistiť odberom krvi.
Užívanie prípravku s vitamínom A na podozrenie, aby sa predišlo jeho nedostatku, nie je dobrý nápad: Aj keď telo dokáže vylučovať vitamíny rozpustné vo vode, ako sú B 12 alebo C, vitamín A je jedným z vitamínov rozpustných v tukoch: Prebytok vitamínu A si telo dokáže sám ťažko rozložiť. Namiesto toho ho hromadí najmä v pečeni. (Prečítajte si tu, prečo vlašské orechy tešia iba mužov.)
Predávkovanie môže viesť k zdravotným problémom
Je to obzvlášť problematické, keď konzumujete veľké množstvo vitamínu A počas dlhého časového obdobia. Spravidla sa najskôr objavia bolesti hlavy, zvracanie a závraty. „Dochádza aj k zmenám na pokožke,“ tvrdí Restemeyer.
Z dlhodobého hľadiska sa môže zvýšiť intrakraniálny tlak a môžu sa zväčšiť orgány ako pečeň a slezina. „Existuje riziko poškodenia pečene,“ varujú odborníci. Ak po roky prijímate príliš vysokú dávku vitamínu A, objavia sa príznaky otravy, ktoré môžu viesť až k smrti.
Pri rastlinnej strave nehrozí riziko nadmerného zásobovania
Ale nebojte sa: stane sa to iba vtedy, ak konzumujete príliš veľa vitamínu A zo živočíšnych produktov. To by si vyžadovalo jesť veľké množstvo pečene po dlhšiu dobu alebo užívať doplnok výživy s vysokým obsahom vitamínu A. Inuiti napríklad nejedzte pečeň ľadových medveďov a tuleňov, pretože majú vysoký obsah vitamínu A.
Pri rastlinnej strave, ktorá je bohatá na provitamín A, však nemôže dôjsť k predávkovaniu: organizmus spomaľuje premenu látok, ako je betakarotén a ďalšie karotény, na vitamín A, keď sú zásoby plné. Karotény však potom môžu sfarbiť pokožku do žlta alebo oranžova. Toto je neškodné a časom ustupuje. (Prečítajte si tu, či čisto rastlinná strava môže byť pre vaše telo škodlivá)