Môže káva pokaziť časopis Roastmarket

Philip Mueller

Káva je výrobok, ktorý sa dováža zo vzdialených častí sveta. Miestni poľnohospodári v tropických oblastiach vyberajú aromatické kávové zrná zo strmých svahov a prepravujú ich do Európy. Bohužiaľ, chutné luxusné jedlo sa v nemeckých domácnostiach čoraz viac vyhadzuje. Každý, kto pochopí účel dátumu minimálnej trvanlivosti a zvolí vhodný spôsob skladovania, bude mať prospech z dlhej trvanlivosti. Vysvetlíme vám trvanlivosť a skladovanie kávy!

Čím je sviežejšia, tým intenzívnejšia je aróma

The Vôňa Káva sa najlepšie rozvinie, keď sú fazule čerstvo pomleté ​​krátko pred prípravou bude. Aroma je dôsledkom sviežosti Fazuľa viazané - pretože káva je jedlo ako každé iné. Kávové zrná sa stávajú tradičnými v nádobách, sudoch alebo vreciach zabalené a odoslané do Európy. Kávové zrná sa tu pražia a melú. Kávové zrná sú pomerne necitlivé a jedno veľmi pomalý proces starnutia vystavené. Pretože káva je suché jedlo a kde je nedostatok vlhkosti, začne sa kaziť len veľmi pomaly. Každý, kto si kúpi fazuľu v obchode, si ju preto môže zaobstarať Minimálna doba použiteľnosti 18 až 24 mesiacov Choď von.

Zkazenie kávy

Nie je to nič neobvyklé Kávové zrná nie je možné spotrebovať pred dátumom minimálnej trvanlivosti. Ale toto je absolútne nie je dôvod kávu vyhodiť. Namiesto toho sa odporúča jeden Pachový test Ak prášok alebo fazuľa páchnu, tvoria sa hrudky alebo vyzerajú zvláštne, mali by ste ich preventívne zlikvidovať. Po dátume exspirácie stratí maximum Vôňa, ale nepodlieha žiadnemu skutočnému znehodnoteniu. Fajnšmekri preto venujú pozornosť rýchlej konzumácii. Káva sa používa na potlačenie procesu starnutia vákuovo zabalené - takto nestráca arómu príliš rýchlo.

pokaziť

Drží kávu
hlavne čerstvé dlho.
Plechovka na kávu „Piero“ od spoločnosti GEFU.

Dátum minimálnej trvanlivosti vypršal - čo to hovorí?

Dátum minimálnej trvanlivosti určuje, do kedy bude výrobok aspoň odolný je. To však nehovorí nič o tom, ako dlho produkt vydrží ďalej. Mnohí preto opakovane kritizujú dátum minimálnej trvanlivosti. Pretože veľa jedla sa vyhadzuje iba kvôli tejto potlači. Označenie potravín s dátumom minimálnej trvanlivosti je v Európskej únii povinné a v prípade tovaru, ktorý sa rýchlo kazí, ako je mäso a mliečne výrobky, má uvedenie dátumu minimálnej trvanlivosti zmysel. V prípade trvanlivých jedál, ako je káva, sa duchovia hádajú o význame takého odtlačku. Dátum minimálnej trvanlivosti je na rozhodnutí výrobcu. To len sľubuje, že produkt bude dodaný v stanovenom čase žiadna strata chuti alebo kvality Má.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Pretože výrobcovia určujú dátum minimálnej trvanlivosti individuálne, je možné, že úplne rovnaké výrobky majú rozdielne dátumy minimálnej trvanlivosti. Ak teda vypršala doba minimálnej trvanlivosti kávy, neznamená to, že je dnes nejedlá. Veľa Druhy kávy sa dá bez váhania uvariť aj o rok neskôr. Bežný spotrebiteľ, ktorý nie je ani znalcom, ani labužníkom, to dokáže ľahko konzumovať. Inak to vyzerá, iba ak ide o špeciálnu kávu, ktorej aróma má mimoriadny význam. Vďaka testu chuti a vône môžu dotknutí ľudia rýchlo zistiť, či je káva stále pitná. Bola by škoda, keby jedlá káva skončila zbytočne v koši. Mnoho krajín EÚ to tiež hodnotí, a preto Zrušenie dátumu minimálnej trvanlivosti pre potraviny s dlhou trvanlivosťou sa uvažuje.

Rozdiely medzi mletou, celou a instantnou kávou a kávovými strukmi

Pekáče tradične baliť praženú kávovú zrno v Jednorazové dýchacie ventily. Pretože pražená fazuľa po pražení s uvoľňovaním plynov ako Oxid uhličitý a tak by akýkoľvek klasický vak praskol, fazuľa sa umiestni do vakov s jednorazovými dýchacími ventilmi. Umožňujú únik oxidu uhličitého - preto sú to kávové zrná Môže sa uchovávať až tri roky. Počas tejto doby si zachovávajú svoju čerstvú arómu bez akejkoľvek zvláštnej straty kvality. Mletá káva je však oveľa citlivejšia: jeho aróma prešla Svetlo, kyslík, vlhkosť a teplo ovplyvnená. To je dôvod, prečo sa z mletej kávy stáva jedna Vákuovo zabalené, to by malo udržať kyslík preč. Skladovanie by malo byť ideálne Kovové plechovky s potlačou resp. Trendové a zároveň mimoriadne praktické skladovacie nádoby a plechovky sú k dispozícii od ružové mlieko. Takto sa balí mletá káva Čas použiteľnosti až dva roky.

Hneď ako a Ochranný obal na arómu sa otvorí, arómy kávy sa rýchlo odstránia. Za prvých osem hodín je 40 percent arómy preč a asi po týždni sa kvalita nesmierne zhoršila. Kto dáva svojim kávovým zrnám plno Vôňa by chcel získať, fazuľa by preto mala čerstvo pomelieme a pripravíme. Výber najobľúbenejších káv z praženicutrhu, pozri nižšie.

Obľúbené kávy našich zákazníkov

  • 100% arabica zo Sumatry
  • príjemná vôňa sladkého drievka
  • úžasne vyvážená chuť
  • obsah harmonickej kyseliny
  • silný
  • 27,60 € (kg)

  • 60% Arabica, 40% Robusta
  • Pečieme úroveň 5
  • celé telo
  • harmonická kyslosť
  • o niečo silnejšia ako 100% arabica
  • skvelá, stabilná kréma vďaka robustám
  • 12,89 € (kg)

  • 60% Arabica, 40% Robusta z Brazílie
  • Pečieme úroveň 5
  • mierna karamelová nota
  • takmer žiadne horké látky
  • extrémne nízky obsah kyselín
  • klasický taliansky
  • kompaktná crema
  • 14,90 € (kg)

Tipy na uskladnenie kávy

Pokazenie kávy sa oneskorí o a Skladovanie v chladničke minimálne o týždeň pri nízkych teplotách. v Mraznička trvanlivosť sa dokonca predlžuje o mesiac. Ďalším faktorom, ktorý ovplyvňuje kvalitu, je to vlhkosť. Vysoká úroveň vlhkosti môže viesť k napadnutiu plesňami. Skladovanie by preto malo byť vždy v a zapečatená nádoba resp. Otvorené balenia by mali byť uzavreté v sklenenej alebo kovovej plechovke. Nádobu je potrebné vyčistiť - zvyšky starej kávy na vnútornej stene môžu nepriaznivo ovplyvniť chuť kávy.

Záver

Ak je káva správne zabalená, môže dlho po vypršaní dátumu minimálnej trvanlivosti na konzumáciu. Pri pití expirovanej kávy dôverujte svojmu vkusu a vôni.