Môžem sa naučiť mať rád víno?
Víno, zvlášť v kombinácii so správnym jedlom, sa zdá byť pre gurmánov veľa. Aj ja by som si rád užil tieto vysoko cenené kombinácie, ale aj keď mám už 22 rokov, chuť vína mi vôbec nechutí.
Môžem sa naučiť mať rád víno? Existujú nejaké metódy alebo tipy, ako trénovať môj zmysel pre vkus? Alebo je to proces, ktorý si vyžaduje čas a jediné, čo môžem urobiť, je „počkať, kým zostarnem“?
Piť víno a neužiť si ho nemá zmysel. Zmyslom vína k jedlu je, že keď si vychutnávate víno a jedlo, bude vám chutiť oboje ešte viac. Pokiaľ vám ale víno nechutí, bude vám jedlo chutiť menej, ak sa k nemu prinútite piť víno.
Je niečo, čo vás na víne baví? Ak nie, navrhujem, aby ste to zatiaľ ignorovali. Ak ste zvedaví, môžete na ňu kedykoľvek spadnúť. Ak nie ste, nevadí: na tom, že nemáte radi víno, nie je nič zlé.
Ak je na víne niečo, čo vám chutí, napríklad aróma alebo zložka chuti, potom vám odporúčame, aby ste to vyskúšali aj naďalej, ale nenútite sa do toho. Skúste to každú chvíľu a ak sa vám stále nepáči, počkajte, kým to skúsite znova. Urobil som to s whisky. Ako dospievajúcemu/mladému dospelému som mal veľmi rád vôňu whisky, ale chuť sa mi nepáčila - s odstupom času to bol pravdepodobne problém s obsahom alkoholu. Každú chvíľu som ochutnal otcovu pohárik alebo niekoho, s kým som si dal drink v bare. Dlho mi nechutilo, ale aj tak sa mi páčila aróma, takže som to vyskúšal párkrát do roka. Nakoniec som to začal piť.
Na víno treba pamätať niekoľko vecí.
Vyhnite sa lacnému vínu a nemíňajte peniaze na drahé víno, ktoré si nevážite. Nízka cena nie je zárukou nízkej kvality a vysoká cena nie je zárukou vysokej kvality, ale stojí za to minúť napríklad dvojnásobnú cenu najlacnejšej fľaše, keď sa nachádzate v supermarkete. To vás pravdepodobne povznesie do vín, ktoré vám nechutia, pretože nemáte radi víno, skôr ako preto, že sú zlé.
Červené víno nalievané priamo z fľaše často chutí dosť tvrdo. Fľašu otvorte asi pol hodiny predtým, ako ste pripravení ju vypiť, a pred pitím ju nechajte niekoľko minút v pohári.
Vína (najmä červené), ktorých fľaša obsahuje iba jednu alebo dve odrody viniča, má zvyčajne jednoduchšiu a menej sofistikovanú chuť.
Sladšie biele vína vás pravdepodobne oslovia viac ako tie suchšie. Skúste radšej niečo ako Sauvignon Blanc alebo obyčajný Chardonnay než Pinot Gris/Pinot Grigio. Rizling môže byť od super sladkého až po sucho v ústach, podľa toho, čo vinár urobil.
Supermarkety vo Veľkej Británii predávajú štvrtiny fliaš slušného, ale nie úžasného vína. Je to skvelý spôsob, ako vyskúšať veľa rôznych štýlov bez toho, aby ste míňali veľa peňazí alebo aby ste mali pocit, že premrháte celú fľašu, ak sa vám to nepáči.
Tento návrh je však kacírstvo. pouvažujte nad ochladením červeného vína. Keď sa ochladí, tvrdšie arómy sú menej nápadné. Ak máte radi chladené, skúste chladiť menej.
Opýtajte sa obchodníka s vínom. Maloobchodníci s vínom veľmi radi hovoria o víne. Nehanbite sa zájsť do niektorého z ich obchodov a povedať: „Dobrý deň. Páči sa mi myšlienka vína, ale nikdy som nenašiel víno, ktoré by ma bavilo piť.“ Oči im zažiaria, pretože je pre nich výzvou, aby pomocou svojich schopností urobili zákazníka skutočne šťastným. Ak si kúpite niekoľko fliaš na základe ich odporúčaní, budete zaručene najobľúbenejším zákazníkom dňa. Niet pochýb o tom, že keď sa po nakupovaní vrátite o týždeň neskôr. Urob to!
Áno môžeš. Červené víno je v skutočnosti známe tým, že je získanou chuťou. A veľká časť toho, čo majú ľudia radi (nielen v jedle), závisí od známosti. Bolo by dosť neobvyklé (ale nie nemožné), že by vám obvyklá chuť vína pripadla taká nechutná, že by ste ju zámerne nemohli nechať vyrásť.
Ale to, že môžete, ešte neznamená, že by ste mali. Neexistuje jediný návod, ako sa naučiť mať rád víno. Ak nemáte radi víno, nestratíte svoju klubovú kartu pre labužníkov. V skutočnosti neexistuje žiadna klubová karta pre labužníkov.
Ak je pre vás dodržiavanie imidžu jedla obzvlášť dôležité a gurmán musí zbožňovať víno vo vašom osobnom imidži, môžete prejsť procesom učenia. Na akýkoľvek iný účel je lepšie požiť toľko (alebo tak málo) vína, ako to určujú chuťové poháriky a venovať energiu iným veciam.
Rád si tieto vysoko cenené kombinácie tiež užijem
Pôžitok je pôžitok. Pravdepodobne si už pochutnávate na niektorých jedlách, možno na zrelej, voňavej jahode, ktorá srší sladkým džúsom. Ak sa naučíte víno milovať, bude vám chutiť aj víno - nebude sa však líšiť v kvalite alebo množstve ako pôžitok, ktorý získate priamo z jahody. Budete mať skúsenosť s pitím vína (ktoré už viete) a s príjemnými emóciami ako radosť (ktorú už viete), ale nebudete mať jedinečnú novú skúsenosť.
Zhrnutie: Je to možné, ale nie ľahké, a hoci to má výhody, nemusí to byť to, čo ste si predstavovali. Ak to stále chcete urobiť, urobte to!
Waring: anekdota vpred (o ktorej sľubujem, že povedie k výraznému bodu)
Vyrastal som neznášajúc kávu. Vôbec mi nechutili teplé nápoje; Ale myšlienka potlačiť tento trpký alebo kyslý prípravok svojimi raňajkami (dokonca aj s cukrom, smotanou atď.) Ma nelákala. V tom čase, v typickej domácnosti v USA, vaša ranná šálka kávy pravdepodobne znamenala Chock Full o'Nuts alebo Folgers. Keď ste šli von, dostali ste to s jedlom zadarmo a objednali ste si to so smotanou a/alebo cukrom. To je už všetko.
Potom. Niekedy na konci 80. rokov mi priateľ ponúkol niečo ako „Mocha Frappuccino“. Nikdy som o tom nepočul. Ťažko sa to dá označiť ako „dať si kávu“ - bol to viac mliečny kokteil ako čokoľvek iné - ale v skutočnosti mi ten zážitok pripadal trochu príjemný. Pretože som nechcel zakaždým vyťahovať mixér, aby som vyrobil niektorú z týchto vecí, rýchlo som zistil, že zmes polovice kávy, polovice krému (s karamelom, čokoládou alebo inými príchuťami so zmrzlinou) je celkom dobrá náhrada. Nakoniec sa mi podarilo obmedziť krém (a kalórie, ktoré s ním boli spojené) tým, že som sa naučila robiť lepšiu a jemnejšiu kávu. Aj keď sa kávové nápoje „posilnili“, stále som si myslel, že je to celkom dobré. Nakoniec som si ocenil samotnú kávu - a čoskoro aj umenie (a výzvu) skutočne ju vyrobiť. Nuž. Pohár. Z. káva.
Keď sa cítite akosi nenaplnený, pretože sa u vás nevyvinula „chuť na víno“, vyskúšajte vínový nápoj, ktorý by vám mohol chutiť. Víno je rozmanitá téma so širokou škálou. Môžete začať so sladkým sektom alebo šampanským, ktoré môžete zmiešať s ovocnými džúsmi (mimózy sú všeobecne niečo, čo majú radi aj nepijúci). Možno niečo veľmi ovocné, ako napríklad Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (s nízkym obsahom alkoholu, vysokým obsahom ovocia, takmer v každom obchode s potravinami). Ak to nie je vaša vec, vyskúšajte vínny kokteil ako vinný chladič alebo striekanku. Teraz vstupujeme na územie „každý môže piť“ .
Keď si vypestujete chuť na niečo, čo som spomenul vyššie, môžete si pripraviť iba chuť na hlavnú ingredienciu: víno. Môžete experimentovať so sladšími vínami (Barefoot Moscato; tááák roztomilý, môže to odhaliť to, čo si myslíte, že je „víno“). Možno nájdete niečo chutné a prepracujete sa k tomu, čo považujeme za tradičné stolové víno.
Ak sa nikdy nenaučíte vychutnať víno, príliš by som sa neobával. Víno si treba vychutnať. ale ak to nie je podľa vášho vkusu, držte sa kulinárskych pôžitkov, ktoré vám pripadajú príjemné. Užite si to!