Môžeme ešte jesť tuniaka, Jesť CHYTREJŠIE

Pokiaľ ide o udržateľnosť a metódy rybolovu, populárne jedlé ryby sú čoraz viac kritizované. MSC teraz vydala správu o globálnom love tuniakov. Výsledky vám predstavujeme.

Obsah

1. Tak je to aj s populáciami tuniakov
2. Zásoba tuniakov a udržateľnosť
3. Tuniak v Nemecku
4. Krátke zhrnutie

Či už ako lahodná šalátová poleva, rafinovaná sushi plnka alebo vyprážané do chrumkava: Tuniak je nielen rozmanitý v príprave, ale má aj jedinečnú chuť. Takže nie je prekvapujúce, že tuniak je teraz na štvrtom mieste medzi najobľúbenejšími rybami medzi Nemcami s trhovým podielom 15 percent.

Spotreba rýb tiež globálne vzrástla, pričom globálne úlovky tuniakov sa od roku 1959 zvýšili dvanásťkrát. Pokiaľ ide o udržateľnosť, so zvýšenou konzumáciou jedlých rýb bohatých na bielkoviny, teraz prichádzajú do popredia nové otázky: Aký je stav globálnych populácií tuniaka? Aká udržateľná je ponuka tuniakov? Mali by sme sa zaobísť bez tuniaka v prospech životného prostredia?

Tak je to aj s populáciami tuniakov

Tuniak je dnes čoraz bežnejší nielen pri chutných receptoch, ale aj pri téme nadmerný rybolov aktuálny prieskum verejnej mienky agentúry INSA Consulere. Pokiaľ ide o nadmerný rybolov, je však dôležité rozlišovať medzi jednotlivými druhmi tuniakov.

Celkovo existuje sedem hlavných druhov tuniaka, ktoré sú rozdelené do niekoľkých zásob - stavy sa líšia v závislosti od druhu a zásob. Počas "Pravý tuniak bonito"vo všetkých skladoch ako zdravé a neprečerpaný platí, vidí situáciu pre Tuniak žltoplutvý rôzne. Tento druh tuniaka sa považuje za populáciu v Indickom oceáne prelovený.

Či už čerstvé, mrazené alebo konzervované - so zvyšujúcou sa konzumáciou tuniakov sa zvyšuje aj tlak na populácie tuniakov a ich biotopy. Celkovo je v súčasnosti 15 z 23 zásob tuniaka na celom svete v dobrom stave a 3 z nich sa považujú za nadmerne lovené. Táto situácia je však krehká, pretože stále neexistujú jasné pravidlá týkajúce sa rybolovu. Takže pozor pri nákupe druhu tuniaka a príslušného pôvodu (1).

Foto: MSC/Leander Assmann

Zásoba tuniakov a udržateľnosť

Pokiaľ ide o udržateľnosť, predovšetkým nemecký maloobchod má čo dobiehať. Pri analýze trhu v mene MSC sa zistilo, že 90 percent tuniaka sa v Nemecku predalo z dôvodu nekontrolovaného a sledovateľného rybolovu vzniká. Nemôžeme teda robiť žiadne vyhlásenia o úlovkoch týchto druhov rybolovu, možných vedľajších úlovkoch alebo vhodnej veľkosti zásob (2).

Stefanie Kirse, vedúca MSC Nemecko/Rakúsko/Švajčiarsko preto požaduje nezávislosť Požiadavka na označovanie o pôvode, metódach rybolovu a udržateľnosti tuniakov predávaných v maloobchode. Pretože „udržateľnosť vyžaduje transparentnosť, vysledovateľnosť a nezávislé kontroly!“, Hovorí Kirse.

71 percent tuniaka konzumovaného v Nemecku pochádza z plechovky. Deficit udržateľnosti je obrovský, najmä u lacných konzervovaných tuniakov. Výsledkom je, že MSC žiada vo svojej správe o tuniakoch, aby vylúčila špeciálne ponuky a najnižšie ceny výrobkov z tuniaka.

Tuniak v Nemecku

Kategórie produktov a druhy tuniaka použité na rok 2018
(Foto: MSC/Leander Assmann)

• Plechovky: 235 produktov - 95% skutočné bonito
• Nátierky/lahôdkové šaláty: 42% - 55 percent skutočné bonito
• Pizza: 31 produktov - 90% skutočné bonito
• Okuliare: 23 produktov - 61% biely tuniak
• Mrazené ryby: 14 výrobkov - 79% tuniak žltý plutva
• Samoobslužné čerstvé ryby: 3 výrobky - 100% žltý tuniak plutvový

Krátke zhrnutie

Na otázku, či chcete pokračovať v konzumácii tuniaka, si musíte odpovedať sami. Ak budete vedome kupovať certifikované výrobky z tuniaka a budete sa konkrétne pýtať svojho predajcu na druh, pôvod a udržateľnosť ponúkaných výrobkov z tuniaka, môžete ako spotrebiteľ tiež zabezpečiť, aby sa znížil nadmerný rybolov a nezákonný rybolov. Pretože iba udržateľná metóda rybolovu môže zabezpečiť, aby budúce generácie mohli pokračovať v konzumácii tuniaka.

Viac informácií o pečati MSC a ďalších organických pečatiach nájdete tu:

---