Môžete Bl; desať jesť
Je dobre známe, že aj oko zje: Nielen v nóbl reštauráciách s hviezdami nájdete čoraz viac krásnych kvetov na tanieri. Vždy presne viete, ktoré z nich môžete jesť a ktoré by ste mali nechať ako dekoráciu?
Kvety sa nepoužívajú iba ako dekorácia, ale často aj ako korenie. Dodávajú jedlám osobitý nádych. Ale prosím, nebežte hneď do svojej záhrady a vyberte si na obed tie najkrajšie exempláre! Najprv si tu prečítajte, ktoré kvety sú jedlé a kde ich získať.
Aké kvety môžete jesť?
V skutočnosti je veľa kvetov jedlých. Paleta siaha od sedmokrásky a púpavy po georgíny, levanduľu, tymian, vres, ibištek, pomaranč, rebríček, chrpy, cuketu, nasturtium, begónie, bazu a slané až po ďatelinu, nechtíky a čakanku.
Pozor: Kolumbína, vianočná ruža, mníšstvo, náprstník, laburnum, ďatelina a smrteľná nočná vňať sú jedovaté kvety, ktoré v žiadnom prípade nie sú vhodné na konzumáciu.
Kde môžem zohnať jedlé kvety?
Nekupujte kvety, ktoré chcete použiť v kuchyni, v bežnom kvetinárstve, supermarkete alebo na týždennom trhu! Kvety, ktoré si tam môžete kúpiť na dekoračné účely, sú zvyčajne ošetrené pesticídmi, a preto sú jedovaté.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Na druhej strane vo vlastnej záhrade už nemôžete zbierať iba zeleninovú náplasť, ale aj (nestriekaný!) Záhon. Vy sami najlepšie viete, či a ako boli vaše kvety ošetrené. Na konzumáciu sú vhodné iba nepostriekané kvety!
Jedlé kvety nájdete v dobre zásobených supermarketoch, ako aj v obchodoch s lahôdkami alebo na organických trhoch. Tieto potom musia byť zreteľne označené ako jedlé kvety.
Niektorí výrobcovia, najmä v ekologickom sektore, už ponúkajú zmesi sušených, jedlých kvetov. Kombinácie solí, bylín a kvetov sa už dajú nájsť a sú rafinovanou alternatívou k známym bylinkovým zmesiam.
Použitie v kuchyni
Mnoho ľudí pozná jazmínový čaj, ružovú vodu v marcipáne alebo púpavový šalát. Ale vylepšili ste niekedy svoj ovocný šalát muškátmi? Niektoré kvety sa používajú do jedál kvôli svojej chuti, iné zväčšujú hlavne vzhľad jedla.
Rovnako ako zelenina a ovocie by ste mali kvety dôkladne a opatrne súčasne opláchnuť vodou. Hmyz sa rád skrýva medzi okvetnými lístkami, preto si kvety dôkladne prezrite. Mali by ste odstrániť piestiky, tyčinky a zelené časti.
Celé cez šalát alebo na hotovú polievku môžete pridať malé kvety, ako sú sedmokrásky, nasturtium alebo fialky. Ak chcete kompaktnejšie kvety, ako sú nechtíky, ruže alebo georgíny, odtrhnite okvetné lístky a posypte ich miskou. Nechtík dáva z. B. podobné ako šafránové rybie a ryžové jedlá alebo domáca vanilková omáčka žltej farby.
Kvety bezu môžete piecť v cestíčku a pripraviť tak sofistikovaný dezert. Kvety cukety sú široko používané v stredomorskej kuchyni. Plnená zeleninou alebo mletým mäsom prinesie na váš stôl južanský nádych. Oba typy sú vhodné aj na kúrenie, napríklad do rizota alebo k omáčke.
Kandizované kvety dodávajú dezertom a pečivu exkluzívny náter. Čerstvé kvety môžete namáčať do bielka, poprášiť práškovým cukrom alebo stočiť do jemného cukru a potom nechať zaschnúť. Prekvapte ním čoskoro svojich hostí.
skladovanie
Ak zbierate kvety z vlastnej záhradnej alebo balkónovej krabice, mali by ste tak urobiť bezprostredne pred použitím. Nakúpené alebo už pozberané kvety môžete držať čerstvé v miske s vodou v chladničke niekoľko hodín.
Sú kvety zdravé?
Vo všeobecnosti sú kvety nielen jedlé a chutné, ale tiež neobsahujú takmer žiadne kalórie a rôzne cenné zložky, ako sú éterické oleje.
Všeobecné vyhlásenie o vplyve kvetov na telo nemožno urobiť kvôli rozmanitosti kvetov. Pri naturopatii sa používajú rôzne kvety na hojenie rán pri odreninách a modrinách, ale aj pri reumatických a dnavých ťažkostiach. Ďalšie zložky majú expektorans, mierne preháňadlo alebo analgetikum a zmierňujú kŕče.