Môžete ešte dnes jesť mušle? JETE CHYTREJŠIE

môžete

V mesiacoch s „r“, teda v chladnom období, môžete bez váhania jesť slávky. Ak si chcete byť úplne istí, mali by ste sa tiež vyhnúť prvému a poslednému mesiacu s písmenom „r“. Sezóna potom trvá iba od októbra do marca. Mušle sa kazia ešte rýchlejšie ako ryby, a preto sa konzumujú iba vtedy, ak ešte nie sú pripravené, kým sú pripravené. Aj zo zlého exemplára vás môže ochorieť.

S najväčšou pravdepodobnosťou sa môžete spoľahnúť na kvalitu severomorských mušlí. S juhoeurópskymi dovozmi by sa malo zaobchádzať opatrne, pretože sa v nich nachádzajú oblasti chovu, ktorých vody sú silne znečistené toxínmi z životného prostredia.

Veľkolepá otrava však nie je spôsobená znehodnotením a dokonca ani nepriamo znečistením životného prostredia. Všetkých 28 druhov slávok jedlých môže obsahovať prírodné toxíny. Toxíny pochádzajú z rias, ktorými sa zvieratá živia. Ak je voda prehnojená, riasy kvitnú a začína riziko otravy. Bohužiaľ neviete zistiť, či je slávka jedovatá, a tiež nemôžete ochutiť jed z rias a odstrániť ho počas prípravy.

Jeden z jedov mušlí spôsobuje hnačky a zvracanie. Druhá z nich je nebezpečnejšia, môže viesť k svalovej strnulosti a ochrnutiu dýchacích ciest. Prvý príznak: 15 až 30 minút po zjedení slávok začína mravčenie v oblasti pier, potom ihneď zavolajte pohotovostného lekára! Na pobreží Severného mora existuje systém včasného varovania, ktorý takéto prípady prakticky vylučuje. Ak je riasa na očiach, mušle sa nesmú zbierať. Pretože dozorné orgány sú si vedomé nebezpečenstva, sú mušle jednou z najdôkladnejšie preskúmaných potravín. Dnes sa kontrolujú pomocou monitorovacích programov, to znamená systematického neustáleho monitorovania.

Záver: Môžete jesť mušle. Ale nikto nemôže zaručiť, že nedostanete jediný jedovatý exemplár. Pretože stopercentná bezpečnosť neexistuje.