Môžete mi odporučiť dobré knihy o výžive a o tom, ako telo spracováva rôzne jedlá nwradu

A mám na mysli knihy napísané takmer umelo, ktoré vysvetľujú moju výživu z pohľadu tela ako zložitého stroja a toho, ako spracováva rôzne látky alebo kombinácie atómov potravy, ktoré produkujú žľazy, ako a prečo.

Nemám záujem o suché „nejedzte steak so zemiakmi“, ale chcem vedieť biologické vysvetlenie, prečo by sa mäso nemalo konzumovať so sacharidmi.

Poviem vám niekoľko príkladov. V dokumente, ktorý bol videný pred časom (Fed Up na Netflixe, mimoriadne dobrý v cukrovarníckom priemysle, záujmoch a spotrebe), lekár uviedol, že nie je dobré piť pomarančový džús. Veľké množstvo cukru v ňom šokuje pankreas, ktorý urgentne produkuje inzulín na obnovenie rovnováhy v tele, čo vedie k dlhodobým problémom. Oveľa lepšie je zjesť dokonca celý pomaranč, namiesto toho, aby ste stlačili jeho vnútro, pretože jeho dužina zabezpečí pomalšie vstrebávanie rovnakého množstva cukru, pričom telo sa už nedostane do červenej výstrahy.

Dobre, má to zmysel, ako hovoria Rómovia.

V ďalšom skutočne skvelom dokumente What The Health je aj na Netflixe (upozornenie: ak si ho pozriete, budete sa chcieť presunúť na vrchol hory žiť vegánsky, ale okrem toho ukazuje veľa dobrého o potravinárskom priemysle a je to pekné. vyvážiť - má to aj rumunské titulky), chápem, prečo sú tuční ľudia náchylní na cukrovku. Vážne som stále počul, že obezita vedie k cukrovke, ale nikdy som nevidel vysvetlenie súvislosti medzi týmito dvoma problémami. Zatiaľ.

Zdá sa, že tuk uložený na cievach a orgánoch funguje ako štít, ktorý zabraňuje absorpcii prírodných cukrov v potravinách, takže zostávajú v krvi, menia činnosť iných orgánov a môžu viesť k cukrovke. Jednoduché. strojárstvo.

To je to, čo hľadám. Internet je veľký a názorov je príliš veľa a nemám chuť skúmať, o koho ide, a tak sa radšej obrátim na exaktné vedy, ako je výživa vysvetľovaná v kontexte tela ako zložitý biologický aparát.

---