Môžete to urobiť pred jedením banánu a spol
Aktualizované: 16. 8. 19 - 10:53
Pesticídy, baktérie, patogény - ovocie a zelenina sú nielen plné vitamínov.
Ovocie a zelenina sú zdravé, o tom niet pochýb. Jablká, paprika a podobne však neobsahujú iba veľa vitamínov. Mali by ste to určite urobiť pred konzumáciou.
Jablko denne udrží lekára preč? Podľa federálneho ministerstva zdravotníctva by sme mali jesť 400 g zeleniny a 250 g ovocia denne. Ale prestaň! Skôr ako siahnete po jablku, mali by ste vedieť: Okrem zdravých vitamínov sú v ovocí nespočetné množstvo zárodkov. Helpling, online portál pre umiestňovanie upratovacích pracovníkov, ukazuje, čo je dôležité pri domácej hygienickej kontrole v koši na ovocie a prečo aj avokádo a mango zúfalo potrebujú rozsiahly umývací program:
Prečo je umývanie ovocia a zeleniny také dôležité
Podľa organizácie Greenpeace sa iba v Nemecku ročne postrieka viac ako 30 000 ton pesticídnych účinných látok. Ovplyvnené hlavne: hrozno, mango, jahňací šalát a paprika. To zlepšuje trvanlivosť potravín, ale naše telo nemôže tolerovať tieto látky: môžu sa vyskytnúť žalúdočné kŕče alebo otrava jedlom. Už vedel? Organické ovocie a zelenina sú z 87 percent bez pesticídov. Nakupujte tiež regionálne a sezónne výrobky, ktoré sú ošetrené menším počtom pesticídov.
Nielen pesticídy však lipnú na vitamínových bombách Patogény pripraviť si cestu: Najväčšie množstvo choroboplodných zárodkov si do ovocia prenášame sami. Prezrite si oddelenie ovocia v supermarkete: Koľko ľudí drží nos pred mangom alebo len skontroluje pevnosť avokáda? Chytený! Takto sa baktérie množia veľmi rýchlo. Len na naše ruky prilieha viac ako 10 miliónov choroboplodných zárodkov, ktoré môžu spôsobiť prechladnutie, chrípku alebo gastrointestinálne infekcie.
Ovocie umyte: teplou alebo studenou vodou?
Mali by ste používať zeleninu a ovocie s hladkou šupkou zmyte teplou vodou. Iba vysoké teploty môžu spoľahlivo bojovať proti odolným pesticídom a choroboplodným zárodkom. Ale buď opatrný! Šaláty majú rady jemnejšie: Aby ste nezničili vitamín C, ktorý obsahuje, jednoducho vložte šalátové listy do studenej vody. Potom osušte v rotačke šalátu. Kyslý Obklady môžu pôsobiť dezinfekčne! Zmes octu a oleja v kombinácii s predchádzajúcim umývaním listov znižuje počet klíčkov až na 1 percento.
Musím ešte umyť olúpané ovocie a zeleninu?
V zásade: Všetky druhy ovocia a zeleniny pred konzumáciou umyte teplou vodou - aj keď majú škrupinu. To je väčšinou pokryté choroboplodnými zárodkami a rôznymi chemikáliami. Napríklad ak nakrájate avokádo, tieto látky pôjdu čepeľou priamo do dužiny. Nie úplne chutné. Umyte 15 sekúnd, zabiť 98 percent všetkých choroboplodných zárodkov na ovocí.
Tak ľahko sa dá zbaviť špiny
Ovocné ovocie: Jablká a hrušky sú nepochybne jedným z obľúbených Nemcov obľúbeného ovocia! Vedeli ste však, že ovocie je pokryté vrstvou vosku, aby svietilo? Preto: je lepšie predtým si jablko natrieť kuchynskou utierkou a potom opäť dôkladne umyť.
Tropické ovocie: Banány a citrusové plody sú obzvlášť náchylné na plesne. Z tohto dôvodu sú plody po zbere postriekané jedom, ktorý zabraňuje tvorbe plesní. Ak pomaranč olúpete, látky podvedome prenesiete na kašu. Ovocie teda nielen umyte, ale po olúpaní si tiež umyte ruky.
Bobule: Tu je nutná osobitná opatrnosť: Dajte plody mäkkého ovocia do vodného kúpeľa, inak sa citlivé bobule môžu pod silným prúdom vody lámať. Potom scedíme na kuchynský papier.
Zemiaky, mrkva, reďkovky: Nečistoty na zelenine jednoducho oprášte drsným povrchom - napr. B. zeleninovým štetcom alebo štetcom. Potom umyte, ošúpte a znova umyte - môžete do nej zahryznúť!
Brokolica a karfiol: Vďaka množstvu malých kvietkov je táto zelenina ideálnym prostredím pre nečistoty a choroboplodné zárodky. Florety namočte asi na dve minúty do misky so studenou vodou. Potom opäť opláchnite pod tečúcou vodou - hotovo!
Pred jedlom sa umyte S týmito potravinami určite nie!
Baktéria Campylobacter sa často nachádza na surovom kuracím mäse, čo môže v najhoršom prípade viesť k hnačkám, horúčkam a nevoľnosti.
Nájdeme ho aj na surových rybách. Ak sa mäso umyje, striekajúca voda môže šíriť baktérie po celej kuchyni.
Ovplyvnené je aj červené mäso. Počas vyprážania sú mikróby dostatočne usmrtené. Takže si môžete ušetriť pranie.
Zo strachu pred salmonelou alebo dokonca len kvôli odstráneniu nečistôt sa niektoré surové vajcia po nákupe umyjú. To môže poškodiť prirodzenú ochrannú vrstvu a choroboplodné zárodky ľahšie preniknú do vnútra vajíčka.
Ak je na zabalenom šaláte, zelenine alebo ovocí uvedené, že boli umyté, môžete sa ušetriť na tom, že ich budete musieť znova umyť vzácnou vodou. To samozrejme neplatí pre sypký tovar.
Ryžu treba pred varením opláchnuť, ale pri cestovinách to nikto nedostane. Mnohí ale cestoviny po uvarení odložia. To však zriedi chuť a vymyje cenný škrob.
Polievanie húb pri umývaní je kuchynská rozprávka, ale huby nie je potrebné umývať, ak si ich chcete uvariť. Potom ich už stačí oprášiť. Ak ich chcete nakrájať surové do šalátu, kúpeľ nie je zlý nápad.