Najobľúbenejší kokteil na svete

Autor: Valentin Vioreanu/Dátum uverejnenia: 04-11-2016 00:11

najobľúbenejší

Keď vojdete do baru, aký je prvý nápoj, o ktorom si myslíte, že sa ponáhľate objednať najčastejšie? Tu je otázka, na ktorú môžete získať stovky alebo tisíce rôznych odpovedí. Alebo sa opýtajte niektorých barmanov.

Z pohľadu barmana sa bežní zákazníci zvyčajne delia na dve kategórie. Tí, ktorí vedia, čo si chcú objednať, alebo tí, ktorí chcú zažiť nové chute. Vždy existovali a vždy budú módne koktaily, ale v mixológii sa zdá, že v trende sú vždy klasické koktaily. Aspoň to zistila spoločnosť Drinks International po rozhovore so 100 najslávnejšími barmanmi na svete v tomto roku. Medzi najžiadanejšími nápojmi, ktoré majú v zozname, dominujú už niekoľko desaťročí tie isté známe recepty: Mojito, Margarita, Dry Martini alebo Manhattan. Roky, čo som sledoval takéto volebné miestnosti, sa zmeny objavovali iba na stupňoch víťazov. Ak bol minulý rok módny Negroni, tento rok je to Old Fashioned. Dve tretiny barmanov ho označili medzi najlepších troch a jedna tretina ho zaradila na prvé miesto. "Staromódny nikdy nezostarne!".

Prvýkrát sa o ňom zmienila v dokumente okolo roku 1880. Reč je o ponuke Pendennis Clubu, džentlmenského klubu v Louisville v Kentucky. Počas svojej histórie prešiel niekoľkými transformáciami a variáciami, ale najznámejší recept je tento: vložte kocku cukru do malého barového pohára a posypte ju 3 - 4 kvapkami horkého, pridajte dve alebo tri čajové lyžičky voda a kúsok pomarančovej kôry. Všetko dobre premiešajte a rozdrvte muddlerom, potom pridajte odmerku whisky a dve alebo tri kocky ľadu. Potom premiešame a ozdobíme kôrou z pomaranča.

Ak chcete piť staromódny výber z jedálneho lístka, zapite ho bourbonom. Ale nie hocijaký bourbon. Barmani, s ktorými pohovorila spoločnosť Drinks International, uviedli, že ražná whisky je najbežnejšou voľbou tohto kokteilu. Pokiaľ ide o pôvodný recept, je a často je prispôsobený vkusu zákazníka. Môžete priniesť kombináciu šokového likéru, lieskových orieškov alebo broskýň alebo môžete naplniť hrušku, jablko alebo plátok tekvice plným mixérom a obohatiť klasický recept o mieru ovocného nektáru.

Nepostrádateľná prísada v Old Fashioned je horká. Môže to byť klasická Angostura alebo to môže byť remeselne horká príchuť pomarančovej kôry, čerešní, grapefruitu, limetky, brusníc alebo mäty. Úctyhodný bar má vždy na výber z niekoľkých.

V Spojených štátoch sa veľa barov môže pochváliť vlastným staromódnym receptom, ktorý môže zahŕňať curacao, absint alebo najrôznejšie likéry. Najčastejšie je základným nápojom v recepte bourbon alebo ražná whisky. Nájdete ho však aj vyrobený z rumu, holandského ginu alebo brandy. A bude sa vždy podávať v rovnakom druhu pohára, ktorý nesie jeho meno. Jedná sa o bežné tyčové sklo, krátke a okrúhle, s objemom 250 - 350 ml.