Najproduktívnejšie plemená ošípaných pre mäso alebo tuk

nedávno

Aké sú ceny slnečnicových semienok ponúkané v rôznych regiónoch krajiny

Miesto kukurice pri striedaní plodín: Aké plodiny sú dobrými predchodcami

17. novembra oslavuje s poľnohospodármi v krajine „Pria Farmers Day Moldova Awards“

Implementácia platformy e-Reporting pre nebankový finančný sektor - úspešná spolupráca medzi UCIP IFAD a CNPF

Pripojte sa k skupine Agrobiznes Club na Vibere »

Bravčové mäso je na vrchole preferencií spotrebiteľov a poľnohospodári sa pri dosahovaní dobrých ziskov rozhodnú vykrmovať ošípané známe svojou vysokou hmotnosťou. V tomto materiáli zistíte, ktoré plemená majú najvyššiu produkciu mäsa, vlastnosti a pravidlá starostlivosti.

Keď hovoríme o ošípaných, rozlišujeme plemená alebo špecializované populácie na produkciu mäsa, na produkciu tuku a na zmiešanú produkciu (mäso a tuk).

Ošípané chované na tuk

Zvieratá vykrmované na produkciu tuku sa navzájom líšia hlbokým a širokým kmeňom. Vpredu vyzerá telo objemnejšie ako vzadu, aj keď majú dosť mäsité stehná.

Rozumie sa, že ošípané tohto typu majú veľkorysé tukové zásoby, a to preto, lebo po pol roku ich svalové vlákna spomaľujú rast. Slanina predstavuje u týchto ošípaných asi 40-45% z celkovej hmotnosti jatočného tela, zatiaľ čo percento mäsa nepresahuje 53%.

Zmiešané rasy

Vďaka univerzálnym zručnostiam sú zmiešané plemená tiež najrozšírenejšie. Inými slovami, ošípané zmiešaných plemien môžu byť zabíjané na mäso v ranom veku alebo vykrmované na tuk. Spravidla sa získavajú jatočné telá s percentom mäsa medzi 53 a 65% a až 29-37% tuku.

Špecializované plemená na mäso

Na rozdiel od iných plemien majú ošípané v tejto kategórii dlhý kmeň, menej hlboký hrudník a oveľa menšiu prednú časť ako chrbát, čo sa vyznačuje veľmi mohutnými nohami.

Ďalším charakteristickým znakom je, že svalové tkanivá týchto tukov sa vyvíjajú intenzívne, zatiaľ čo tuk sa ukladá pomalšie.

Ak sú správne kŕmené, rastú veľmi rýchlo a vážia 100 kg nažive iba za šesť až sedem mesiacov. S malými obmenami v závislosti od plemena je podiel mäsa v jatočnom tele týchto ošípaných 58 - 67%, zatiaľ čo tuk iba 21 - 32%.

Ďalej sa zmienime o najslávnejších predstaviteľoch mäsových plemien.

Plemeno duroc

Ošípané Duroc sú veľké, kmeň dvojročného dospelého kanca môže merať až 1,8 metra na dĺžku. Ale prasnice sú menšie.

Jatočné telo týchto ošípaných je veľmi masívne a široké a má konvexnú líniu chrbtice. Ich hlava je zároveň malá, s ušami smerujúcimi nahor alebo visiacimi nadol a ostré.

Tieto tuky sú vďaka svojim silným a odolným nohám dosť aktívne, najmä keď sú mladé. Teda bez ohľadu na to, akú váhu dosiahnu v zrelosti, ich jatočné telo nelezie po zemi.

Prasiatka Duroc sú namaľované vo všetkých odtieňoch červenej: od svetlozlatého po tmavohnedý alebo dokonca hnedý. Štetce sú stredne dlhé a rovnakej farby ako pokožka zvieraťa.

S pribúdajúcim vekom sú ošípané nepochybne menej energické, pretože rýchlo priberajú. Avšak aj keď prasa váži v dospelosti až 250 kg, vrstva tuku pod kožou nepresahuje 3 cm, čo je mimoriadne nízky ukazovateľ aj pre mäsové plemená.

Produktivita a pravidlá starostlivosti

Pri ľahkej vrstve tuku môže percento svaloviny v jatočnom tele dosiahnuť až 80%. To je možné iba v prípade ošípaných podrobených systému včasného výkrmu.

Konkrétne na dosiahnutie podobných výsledkov je dôležité, aby zvieratá dostávali jedlo bohaté na bielkoviny. Budete prekvapení, ako rýchlo budú zvieratá rásť do dĺžky a hmotnosti.

Inými slovami, niekoľko mesiacov intenzívneho kŕmenia vám poskytne najmenej 100 kg jemného mäsa. S výnimkou prasníc sa proces zvyšovania svalovej hmoty vekom nespomaľuje.

Ako sa ukázalo, produktivita tukov úzko súvisí s podmienkami rastu. Preto budú perá v chladnom období roka vetrané, čistené a vyhrievané. Ošípané tiež potrebujú dostatok priestoru na pohyb a nemali by byť vystavené hluku alebo iným dráždivým látkam.

Za zaistenia ideálnych podmienok pre údržbu a kŕmenie sa americkým chovateľom podarilo vykrmovať ošípanú duroc 400 kg, kde percento mäsa a tuku bolo 6: 1.

Výhody a nevýhody plemena

Najvýznamnejšie výhody tohto plemena ošípaných sú:

Schopnosť rásť a priberať na váhe v krátkom čase;
Dobrá prispôsobivosť rôznym podmienkam údržby;
Možnosť získať veľké množstvo vysoko kvalitného mäsa;
Takmer úplný nedostatok tuku pod kožou;
Zvieratá poslušné: nehryzú svojich majiteľov ani rovesníkov a nie sú agresívne voči prasiatkam.

Nemyslite si, že ošípané Duroc sú ideálne, majú tiež svoje slabosti, ako napríklad:

Aj keď nejde o veľmi plodné plemeno, prasnica, ktorá porodí priemerne 10 prasiatok, má naopak vysokú mieru prežitia;
Zvieratá sú veľmi náchylné na choroby horných dýchacích ciest;
Rýchlosť rastu, najmä svalov, je diktovaná stravou s vysokým obsahom bielkovín.

Zvieratá tohto plemena nie sú vôbec náročné na údržbu, v teplých mesiacoch môžu žiť vonku.
Vyžaduje vyváženú stravu s vysokým obsahom bielkovín. V lete sú spokojní s 2 porciami jedla denne, v zime dostanú tri porcie.
Pretože sú náchylné na choroby, zabráňte hromadeniu špiny a prachu v stajniach, dobre vyvetrajte, ale bez chodu.

Závod Pietrain

Charakteristickým znakom belgického plemena Pietrain je krátky, ale pomerne široký kmeň. Napriek jemnej a ľahkej kostre má prasa dobre vyvinuté svalstvo a veľmi mohutné nohy.

Hlava je pomerne malá, ľahká a rovná. Uši sú malé, úmerné hlave a nosené vzpriamene. Hrudník zvieraťa je široký, ale nie príliš hlboký.

Chrbát je tiež široký a veľmi svalnatý. Okrúhle boky ukazujú veľké zásoby mäsa a nie tuku.

Existujú biele aj strakaté vzorky, ale prasnice s čiernymi škvrnami sa považujú za dobrých nositeľov genetických vlastností čistokrvného plemena. Preto sa v systéme intenzívneho chovu používajú prasnice s bielou kožou.

Hlavným rozdielom a zároveň výhodou plemena je skutočnosť, že ošípané Pietrain sú geneticky naprogramované tak, aby nehromadili tukové tkanivo.

Hmotnosť dospelých kancov je medzi 240 a 260 kg a prasníc medzi 220 a 240 kg. Dĺžka kmeňa je krátka, ale priemerný denný prírastok dosahuje 700-750 gramov.

Akú produktivitu má toto plemeno?

Aké ziskové je chovať belgické ošípané v malých domácnostiach, je ťažké povedať. Všetko závisí od toho, či im budete vedieť poskytnúť základné jedlo a náležitú starostlivosť.

Toto plemeno má priemernú plodnosť asi osem prasiatok. Zároveň nezabúdajte, že iba jedna prasnica je schopná nakŕmiť iba šesť prasiatok.

Aj keď má mládež dobrú mieru prežitia, rastie pomalšie. Ak sú podrobení systému intenzívneho výkrmu, budú vážiť 100 kg za 210 - 240 dní. Najmä preto, že náklady na 1 kg rastu nie sú príliš vysoké, iba 4,5 - 5 kŕmnych jednotiek.

Vďaka tomu môžete získať jatočné telo s podielom mäsa 62%, zatiaľ čo tuk bude iba 28%. Iba jeden bok môže mať v zrelosti hmotnosť 8 - 9 kg.

Väčšina nárokov na toto plemeno súvisí s výživou. Zdá sa, že ošípané Pietrain znášajú aklimatizáciu veľmi zle - nemajú radi chlad ani teplo.

Zlé výsledky dosiahnu tiež vtedy, ak neprijímajú súčasne dostatok výživného a vyváženého jedla. Stres by mohol mať vplyv aj na produktivitu.

Rasa Hampshire

Hampshire ošípané sú ľahko rozpoznateľné podľa farby: väčšinou čierne, s belavým pásom v strede, zakrývajúcim zadné a predné nohy. Plemeno pochádza z USA a vyznačuje sa malými a zdvihnutými ušami, ktoré zachytáva ľahká hlava s malým rovným potkanom.

Kmeň ošípaných je predĺžený, chrbát je široký a robustný. Nohy sú pomerne krátke, ale namiesto toho sú silné a chránené rovnými kopytami.

Potomstvo po párení ošípaných rovnakého plemena nie je veľmi produktívne, preto sa na zlepšenie účinnosti ošípaných typu Hampshire používajú diviaky iných plemien.

Z ďalších špecifických parametrov tohto plemena uvádzame:

Hampshire ošípané sa považujú za stredne veľké, ale prevyšujú počet vyššie uvedených plemien. Kanci vážia do 310 kg a sejú 250 kg.
Aj keď je mládež silná, v prvých 8 mesiacoch rastie dosť pomaly, potom sa zotaví.

Aké ziskové je chovať ošípané Hempshire?

V prospech chovu ošípaných Hampshire hovorí dobrá schopnosť plemena adaptovať sa prakticky na akýkoľvek stav, čo vôbec neovplyvňuje výsledky produkcie. V skutočnosti sa tuky dajú pestovať aj na paši.

Je samozrejmé, že toto plemeno produkuje jatočné telo, kde prevláda mäso, pričom slanina je veľmi tenká. Ak dostanú vyvážené a kvalitné krmivo, môžu denne pridať takmer kg.

Jedinou nevýhodou je, že zvieratá sú mimoriadne vystrašené a stresové situácie môžu spôsobiť chudnutie alebo pomalý nárast výšky.

Aj keď má toto plemeno priemernú plodnosť nie viac ako 8 prasiatok a veľmi zriedka 10–12, prasnice Hampshire sú dobré matky s dobre vyvinutým materinským zmyslom.

Ako už bolo spomenuté vyššie, ľahko sa prispôsobujú a vykazujú dobrú odolnosť. Aj keď sú chované vonku, riziko ochorenia je malé. Hampshire tuky sa navyše prúdu neboja. To neznamená, že by ste nemali ignorovať hygienické pravidlá, pretože špina vedie k chorobe.

Plemeno Landrace

Dánske plemeno Landrace sa teší veľkej obľube aj vďaka vysokej produktivite. Zvieratá majú jemnú hruškovitú formu. kmeň predĺžený, s dobre vyvinutým chrbtom.

Pri priemernom dennom prírastku asi 700 gramov dosahujú dospelé diviaky bez veľkej námahy 310 kg. Zároveň náklady na stravu na jeden deň tvoria iba 3,9 - 4 potravinové jednotky.

Exempláre tohto plemena sú výlučne biele. Prasnice rodia až 12 prasiatok a majú dobrú kapacitu dojčenia.

Landrace je jedným z najrozšírenejších plemien ošípaných špecializovaných na výrobu mäsa.

Závod Tamworth

Tamworth, ktorý pochádza zo Spojeného kráľovstva, je jedným z najstarších plemien ošípaných na svete. Tuk tohto plemena, ktorý sa pestuje na mäso, má robustný kmeň, silné svaly a v dospelosti meria až 1,40 metra.

Zvieratá majú pestré sfarbenie, ktoré sa pohybuje od intenzívnej červenej po tmavočervenú, nájdeme však aj exempláre s bielou kožou a čiernymi škvrnami na chrbte.

Aj keď sú ošípané Tamworth menšie ako iné komerčné plemená, vážia 100 kg za pouhých 7-8 mesiacov.