Mozog - cieľ potravín s nedostatkom výživných látok - Snack Chamber
Mysleli ste si, že všetko, čo hryziete, žujete a prehltnete, má priamy vplyv na fungovanie vášho tela a každého orgánu? Najdôležitejším orgánom, ktorý prijímal potravinové ciele, je samotný mozog. Prečo sa po večeri cítite unavení, apatickí? Prečo si v noci naštvaný? Pozrime sa, aké potraviny skutočne kŕmia mozog.
Na druhý deň som si pozrel veľmi zaujímavý dokument značky TED o tom, ako jedlo ovplyvňuje zdravie nášho najdôležitejšieho orgánu, konkrétne mozgu. A pretože „nápady sa oplatí zdieľať“, uvažovali sme o posunutí správy vpred. Špecialistka Mia Nacamulli hovorila o tom, čo by sa stalo, keby ste odstránili všetku hydratáciu z mozgu a zdieľali ju v jej výživovom obsahu.
„Takmer celá váha vášho dehydratovaného mozgu by pochádzala z tukov, známych tiež ako lipidy. Vo zvyšku mozgovej hmoty by ste našli bielkoviny a aminokyseliny, stopy mikroživín a glukózy. Mozog je samozrejme viac ako súčet jeho výživových častí, ale každá zložka má iný vplyv na fungovanie, vývoj, náladu a energiu. Takže apatia po obede alebo nepokoj, ktorý pociťujete neskoro večer, môžu byť dôsledkami stravy na váš mozog. ““
Najdôležitejšie tuky v štruktúre mozgu sú omega 3 a 6.
Tieto esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú spojené s prevenciou degeneratívnych ochorení mozgu, sú telu asimilované z potravín, ktoré konzumujeme. Vo výsledku je vhodné zahrnúť do dennej stravy potraviny bohaté na omega kyseliny, ako sú orechy, semená a mastné ryby. Takto pomáhame vytvárať a konzervovať bunkové membrány.
Omega kyseliny sú dobré tuky pre váš mozog, ale časté požitie ďalších nezdravých tukov, ako sú napríklad nasýtené tuky, môže poškodiť zdravie mozgu. Bielkoviny a aminokyseliny, základné živiny pre rast a vývoj, ovplyvňujú našu náladu a spôsob nášho správania.
„Aminokyseliny obsahujú prekurzory neurotransmiterov, chemických poslov, ktoré prenášajú správy medzi neurónmi a ovplyvňujú napríklad náladu, spánok, pozornosť a váhu. Sú jedným z dôvodov, prečo sa po konzumácii veľkého taniera s cestovinami cítime pokojní alebo po jedle bohatom na bielkoviny bdelejší. Komplexné kombinácie potravinových zlúčenín môžu stimulovať mozgové bunky, aby uvoľňovali norepinefrín, dopamín a serotonín ovplyvňujúci náladu. Cesta k mozgovým bunkám je ale komplikovaná a aminokyseliny musia súťažiť o obmedzený prístup. Pestrá strava pomáha udržiavať vyváženú kombináciu mozgových poslov a zabraňuje zmenám nálady. “
Mia Nacamulli nás to stále učí.
Rovnako ako v prípade iných orgánov v tele, aj náš mozog má neustály prísun mikroživín. Antioxidanty v ovocí a zelenine pomáhajú mozgu bojovať s voľnými radikálmi, ktoré ničia mozgové bunky, vďaka čomu funguje dobre aj dlhšiu dobu.
My, Camara cu Merinde, pevne veríme v dôležitosť konzumácie ovocia a zeleniny, ktoré nám pomáhajú uvoľňovať toxíny z tela. Nežijeme v najšťastnejšej ére, ale na trhu založenom na spotrebe so silnou industrializáciou, ktorá vedie k znečistenému životnému prostrediu. Je dôležité poskytnúť telu stopové prvky, ako sú vitamíny B6, B12 a kyselina listová. Bez nich by bol náš mozog náchylný na choroby mozgu a duševný úpadok.
Minerály ako železo, meď, zinok a sodík sú tiež nevyhnutné pre zdravie mozgu a skorý kognitívny vývoj. A ako sme vám už povedali v minulých článkoch, telo pracuje ako auto a na uvoľnenie energie potrebnej na správne fungovanie potrebuje palivo vo významnom množstve.
Živiny sú cenným plynom mozgu.
Sú to tie, ktoré si telo syntetizuje. A prečo hovoríme, že je potrebné veľké množstvo paliva? Aj keď ľudský mozog tvorí iba 2% našej telesnej hmotnosti, využíva až 20% našich energetických zdrojov.
Väčšina energie pochádza zo sacharidov, ktoré naše telo premieňa na glukózu alebo cukor v krvi. Čelné laloky sú také citlivé na kvapôčky glukózy, že zmena duševných funkcií je hlavným znakom nedostatku živín. Je veľmi dôležité prečítať si na etiketách výrobkov, aký druh sacharidov sa chystáme jesť.
Prichádzajú v troch formách: škrob, cukor a vláknina.
Na väčšine výživových štítkov sú všetky uvedené v jednej kategórii, sacharidy, ale pokiaľ ide o zdravie mozgu, veľmi záleží na pomere medzi podskupinami cukor, škrob, vláknina a celkové množstvo sacharidov. Potravina s vysokým glykemickým indexom, napríklad biele pečivo, spôsobuje rýchle uvoľňovanie glukózy do krvi; a potom príde jeseň. S ním náhle klesá hladina cukru v krvi, pozornosť a nálada. Na druhej strane ovos, obilniny a zelenina majú nižší stupeň uvoľňovania glukózy, pričom si udržiavajú stálu úroveň pozornosti. Pre trvalú silu mozgu je nevyhnutné zvoliť stravu bohatú na živiny.
Dajte si preto pozor na to, čo hrýznete, čo žujete alebo prehĺtate!