Môžu lektíny prekážať pri chudnutí; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
Zelenina bola doteraz vždy považovaná za zdravé jedlo, ktoré by malo nášmu telu pomáhať pri chudnutí. Posledné objavy však teraz tvrdia opak: prísady niektorých druhov zeleniny môžu byť dokonca skutočne nezdravé. Jedná sa o takzvané lektíny. Nájdete ich v mnohých populárnych obilninách a zelenine a znižujú ich stráviteľnosť.
Prehľad potravín bohatých na lektín:
- Uhorky
- Klíčky
- cukrová chňapka
- Chilli papričky
- arašidy
- tekvica
- Melóny
- paradajky
- Baklažán
- šošovky
- Hrach
- paprika
- Kešu
- bobule goji
Čo sú to lektíny?
Lektíny sú ochranné látky, ktoré majú chrániť príslušné rastliny pred prírodnými predátormi. Ak človek tieto glykoproteíny konzumuje, môže to mať nepriaznivý vplyv na zdravie čriev. To neplatí pre všetky lektíny, iba pre škodlivých zástupcov. Tieto „anti-živiny“ sa viažu na sacharidové štruktúry, ktoré sa následne pripájajú k črevným stenám. Stáva sa to obzvlášť často v tenkom čreve.
Ako fungujú lektíny?
Akonáhle sa vyššie uvedené štruktúry rozšíria do steny čreva, dôležité živiny môžu byť absorbované telom iba v obmedzenej miere. Medzitým sa však toxické lektíny môžu dostať do krvi a spomaliť metabolizmus. Z tohto dôvodu môžu mať tiež negatívny vplyv na chudnutie človeka a môžu byť skutočnou prekážkou chudnutia. Zatiaľ o tom však neexistujú dlhodobé lekárske štúdie, a teda ani zmysluplné výsledky.
Ako je možné znížiť príjem lektínov?
Pred konzumáciou sú však lektíny často neškodné. Keďže odolávajú iba teplotám do 75 stupňov Celzia, zvyčajne neprežijú proces varenia alebo pečenia. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste sa zdržať konzumácie surových potravín bohatých na lektín. Prípadne môžete kliknúť Brokolica, špenát alebo avokádo môže byť použité.
Susanne je kvalifikovaná ekotrofologička, novinárka na voľnej nohe a miluje všetky témy o výžive a jedle. Je oboznámená s výživovými štúdiami a najnovšími trendmi v športe a wellness. Vo voľnom čase je zanietenou športovkyňou a miluje vyváženú stravu.