Mrazenie kapusty, ktoré úspešne zakonzervuje zeleninu

Ak si vo svojej kuchyni pripravíte veľkú hlávku kapusty, vo väčšine prípadov zostane. Zmrazenie je dobrá metóda. Povieme vám, na čo treba myslieť.

Zmrazte kapustu - tak to funguje

Kapusta je zelenina, ktorá sa ľahko spracováva. Okrem toho je to cenovo dostupné jedlo a ľahko sa mrazí.

Ak mrazíte kapustu, nezabudnite ju predtým blanšírovať. Najskôr odstráňte vonkajšie listy, ktoré môžete použiť pretlačené v smoothie alebo ako prídavok k zemiakovej miske. Táto časť kapusty môže byť tiež zmrazená - najlepšie z dôvodu porciovania, v malých nádobách.
Tieto blanšírujte osobitne od „lepších“ častí kapusty. Očistite najmä tieto listy, pretože práve tieto sú najviac vystavené vplyvom prostredia.
Po očistení vložte listy do horúcej, mierne osolenej vody. O tom, aká mäkká by mala byť zelenina, rozhodnete neskôr. Vezmite prosím na vedomie iba jednu vec, že zelenina nie je uvarená. Vitamíny sa môžu stratiť.
Vonkajšie listy sa nemusia v ľadovej vode kaliť. Bežná voda z vášho kohútika je dosť.
Iná situácia je s listami z vnútornej strany kapusty. Keď ich odhalíte, je najlepšie nakrájať kapustu na polovicu. Opäť rozdelíme obe polovice. Potom je najlepšie stopku odstrániť.
Teraz nakrájajte kapustu na požadované tvary. Odporúčame tu pásy, ktorých hrúbku by ste mali určiť pred zmrazením. S úzkymi pásikmi sa určite nepokazíte.
Potom kapustu vložte do vriacej osolenej vody a nechajte ju tam strmú. Trvanie by nemalo presiahnuť desať minút. Potom to vydeste ľadovou vodou.
Je veľmi dôležité, aby kapusta nikdy nebola mrazená, keď je mokrá. Pred zmrazením určite kapustu vypustite viac ako dobre. Najlepšie je to roztočiť na sucho šalátovým roztočením.
Prípadne môžete kapustu položiť na kuchynský papier a jemne utrieť.
Po zaschnutí ho môžete zmraziť po častiach alebo ako celok. K tomu sú vhodné ako mraziace vaky, tak aj nádoby na skladovanie mrazených potravín. Označte ich dátumom. Kapusta vydrží asi 8 mesiacov.

V nasledujúcom domácom tipe si vysvetlíme, ako zmraziť sladké zemiaky.