Mrkva a biela kapusta s ryžovými rezancami

mrkva

Dvaja ľudia, ktorí sa na začiatku svojho vzťahu trápili, sú kapusta a ja. Už niekoľko týždňov je stálym hosťom v našom regionálnom boxe na bio zeleninu. Spočiatku som však ťažko vedel, čo s tým a klasicky som si ho podupal. Výsledkom bolo, že som chcel zjesť svoju dennú porciu, ale radšej som dal zvyšky do mrazničky. Pretože po viac bielej kapuste na ďalší deň sa mi jednoducho nechcelo. Podľa toho ma teda v ľadovom chlade ešte pár porcií čaká.

Lahodný vegetarián sa napokon ukázal ako vynikajúci sprostredkovateľ. Svojimi návrhmi receptov sa šikovne sprostredkovala medzi bielou kapustou a mnou. Výsledok: Som teraz dokonca rád, keď je opäť biela kapusta. Väčšinou polovicu použijem na kapustovú a paprikovú zeleninu a druhá polovica je prebudená. A vo woku už biela kapusta neprichádza sama, ale väčšinou ju sprevádza mrkva a iná zelenina, ktorú mám práve tam. Postupom času som sa posúval stále ďalej od pôvodného receptu a veselo experimentujem sám so sebou. Rád beriem B. ako príloha ryžové rezance. Tieto najskôr pripravujem osobitne podľa pokynov na obale. Posledných pár minút sa dávajú aj do woku, ak ich už čaká pražená zelenina a vajcia. Chuť je zakončená zmesou medovo-sójovej omáčky a dozdobená praženými kešu orieškami. A v tejto kombinácii chutí biela kapusta naozaj dobre.

Mrkva a biela kapusta s ryžovými rezancami

prísady

  • 170 g rezancovitých sklenených rezancov z ryžovej múky
  • 3 lyžice oleja
  • 50 g kešu orechov
  • 2 strúčiky cesnaku, najemno nakrájané na kocky
  • 50 g cibule, najemno nakrájanej na kocky
  • 200 g bielej kapusty na štvrtiny, zbavené stopiek a nakrájané na prúžky široké asi 2 mm
  • 200 g mrkvy nakrájajte na pásiky široké asi 3 mm a dlhé 5 cm
  • 1 tyčinka póru nakrájaná na krúžky široké asi 5 mm
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička medu
  • 4-5 lyžíc sójovej omáčky
  • soľ

Inštrukcie

poznámky

podobné príspevky

5 komentárov Pridať nový komentár

Skutočne zjem iba bielu kapustu v coleslawi ... A jedna kapusta robí šialené množstvo coleslawu, takže to môžem skúsiť nabudúce ... Vyzerá milo!

Zbožňujem, že kapusta je všetkých farieb a tvarov - robí mi úsmev, keď vidím, že sa s ňou tiež pekne zoznamuješ. Páči sa mi tento recept, pretože je jednoduchý a má veľkú chuť. Dobré veci!

Nie som foodblogerka. Ale vášnivo zbieram recepty a rád varím. Asi nebudem variť všetky recepty v živote. Ale je jednoducho potešením sledovať, aké vynikajúce veci sa dajú z jedla pripraviť.

tu je moje obľúbené jedlo. Dobrú chuť !

Biela kapusta s paprikou (Shimla Mirch Patta Gobi)
Čas prípravy: 5 min
Čas varenia: 15 min
Celkový čas: 20 min
prísady

5 stredne veľkých paprík
1 malá biela kapusta
1 polievková lyžica olivového oleja
1/2 čajovej lyžičky kmínu
1/4 čajovej lyžičky horčičných semien
½ čajovej lyžičky garam masala
½ čajovej lyžičky koriandra (najlepšie menej, pretože má veľmi intenzívnu chuť)
1/2 lyžičky čerstvého zázvoru na malé kúsky
1/4 čajovej lyžičky kurkumy
1/4 čajovej lyžičky mangového prášku
Podľa chuti osolíme
Príprava papriky s bielou kapustou

Najlepším spôsobom, ako začať s prípravami, je ako vždy, umyť zeleninu. Začnite s paprikou a potom prejdite na kapustu. Zvyčajne sa odporúča odstrániť dva vonkajšie listy kapusty. Vystrihnite stonku papriky a odstráňte semená pred nakrájaním na malé kúsky, ktoré sa tiež ľahko zmestia do úst. Odstráňte tvrdú časť kapusty a tiež ju nakrájajte na malé kúsky.

Na woku alebo na hlbokej panvici rozohrejeme olej. Keď je horúco, môžete pridať kmín, horčicu, koriander, garam masalu, zázvor a nakoniec kurkumu. Teraz nastavte sporák na stredný oheň a korenie niekoľko minút pražte, aby získalo svoju arómu.

Teraz môžete pridať zeleninu a trochu posoliť. Soľ nielen zintenzívňuje chuť, ale aj pomáha zelenine rýchlejšie sa dovariť. Všetko spolu dobre premiešajte a dajte na panvicu alebo wok pokrievku. Každú chvíľu premiešajte.

Po piatich minútach na strednom ohni odstráňte z panvice pokrievku a nechajte zeleninu variť ďalších päť až desať minút, kým nie je taká mäkká, ako chcete. Niekto ho má na zahryznutie trochu pevný, iný celkom mäkký, takže je len na vás, ako dlho chcete zeleninu variť!

Keď je uvarené, nakoniec do misky pridajte mangový prášok, znova premiešajte, aby sa zmiešal so zeleninou a nakoniec podávajte teplý.
Ajurvédske výhody

Je známe, že zelenina, biela kapusta aj paprika, zvyšujú Vata v tele. Proti následkom - väčšiemu množstvu plynov v tele - pridáme do misky kmín a zázvor.

Zatiaľ čo paprika zvyšuje pittu v tele, kapusta túto dóšu znižuje, takže výsledkom je vyvážené zeleninové jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé.

Ahoj Petra,
recept sa číta skvele! To určite skúsim s jednou z ďalších bielych kapustníc. Ďakujem za zdieľanie:)
LG Eva

@Meeta @Simone
Ďakujeme za vaše milé komentáre:) Objatie Eva