Mrkva; Spol
Čo sa týka stravovania, to, čo je zdravé, vás robí tiež krásnymi. Neznamená to iba vzťah medzi kalóriami a veľkosťou tela. Niektoré bylinné látky chránia pred zápalmi - a zaisťujú atraktívnu pleť.
Kriedovo bledá, popolavá alebo smrteľne bledá: náš jazyk pozná niekoľko výrazov pre ľudí, ktorým chýba takzvaná zdravá pokožka. Pretože záleží nielen na tvare a farbe očí, pier a nosa, či niekoho vnímame ako príťažlivého, ale do značnej miery aj na farbe pokožky. Zarážajúce na tom je, že farba pokožky tváre priamo súvisí s obsahom karotenoidov.
Farbenie mrkvy
Karotenoidy sú prirodzene sa vyskytujúce rastlinné pigmenty vrátane beta-karoténu, tiež známeho ako provitamín A. Beta-karotén dodáva mrkve silnú farbu. Látku obsahujú aj tekvice, špenát, brokolica, marhule, persimmons, hrušky, rakytník a ďalšie druhy ovocia a zeleniny. Podobné karotenoidy sa nachádzajú v paradajkách, paprike, pomarančoch atď.
Karotenoidy sa všeobecne považujú za antioxidanty: sú schopné na molekulárnej úrovni neutralizovať škodlivé látky - takzvané voľné radikály. Tieto voľné radikály spôsobujú poškodenie buniek. Karotenoidy tak pôsobia proti procesom starnutia a zápalu - a môžu pomôcť zabrániť tvorbe nádorových buniek. Ľudia, ktorých telá majú dobre naplnené zásoby karotenoidov, sú zvyčajne menej náchylní na choroby. A platí to naopak: V prípade závažného alebo dlhotrvajúceho ochorenia rýchlo klesá obsah karotenoidov v krvi a tkanivách.
Umelo zmenené portréty
Je preto zrejmé, že existuje súvislosť medzi našim zmyslom pre krásu a zdravotným stavom konkrétnej osoby. A to je presne to, čo metodicky skúmali psychológovia spolupracujúci s Carmen Lefevre z University of York v Anglicku: Aby to dosiahli, zmenili predstavy rôznych ľudí. Raz zosilnili žlté a červené tóny, druhýkrát práve tieto zoslabili. Výsledkom bolo, že rozdiel v pleti úplne presne zodpovedal rozdielom medzi ľuďmi, ktorí konzumujú veľa alebo málo ovocia a zeleniny obsahujúcich karotenoidy. Vedci potom tieto snímky ukázali dobrovoľníkom, ktorí boli požiadaní, aby vyhodnotili atraktivitu zobrazovaných ľudí. Výsledok bol jasný: portréty, ktoré boli zmenené na žltkasto-červenkasté, fungovali lepšie takmer plošne. Potom však obrázky natoľko zmenili, že sa zachovali odtiene a farebné rozloženie, ale tváre už nebolo možné rozpoznať. Medzi týmito obrázkami nebol žiadny rozdiel v atraktivite.
Vedci sú si preto istí, že naša preferencia žltkasto-červenkastých odtieňov sa vzťahuje iba na tváre, a vyvodzujú z toho záver: Tento pocit príťažlivosti pre tváre sa vyvinul vývojom, aby nám nevedomky poskytoval informácie o zdraví ostatných.
Ak teda jete veľa farebného ovocia a zeleniny, nerobíte len niečo pre svoje zdravie. Aj pre ostatných vyzerá krajšie!
Pomocou nasledujúcich tipov zaistíte, aby sa zdravá zelenina podávala častejšie a aby aj tí, ktorí zeleninu nemajú radi, konzumovali veľa karotenoidov:
- Zeleninové tyčinky ako štartér
Pred samotným jedlom pravidelne podávajte rôzne zeleninové tyčinky s dipom. Okrem mrkvy sú vhodné červené a žlté papriky, ako aj endívie a čakanka, ktoré tiež obsahujú karotén. Kto je hladný a čaká na jedlo, rád pomôže. - Mrkva na obed
Mrkva je ideálna ako doplnok surovej stravy k obednej prestávke, či už v škole alebo v kancelárii. Olúpaná surová mrkva je vďaka vlastnej sladkej chuti obľúbená aj u detí. - Obľúbené jedlo: špagety s paradajkovou omáčkou
Väčšina detí a väčšina dospelých miluje toto jedlo. Pretože paradajky sú tiež bohaté na cenné rastlinné pigmenty v napätej a varenej forme, toto obľúbené jedlo sa môže podávať najmenej raz týždenne. A ak sa postaráte o dostatok omáčky, urobíte radosť nielen všetkým priateľom cestovín. Poskytujú tiež ďalšiu pomoc pri liečbe karotenoidmi.
Ovocie obsahujúce karotenoidy by malo byť tiež v hojnej miere k dispozícii v domácnosti. Počas zimných mesiacov sú obzvlášť vhodné pomaranče, tomel a mandarínky. Najmä mandarínky sú ideálne ako občerstvenie do kancelárie a školy.