Mrkva - v hojnom množstve betakarotén a selén - je zdravá
The mrkva sa zvyčajne varí ako polievková zelenina. Ale v tejto oranžovej zelenine je oveľa viac energie, ako si myslíme: Nielen známy betakarotén, ale predovšetkým vitamín A.
Beta karotén a selén
Králiky presne vedia, prečo radi jedia mrkvu: čo obsahujú Beta-karotén alebo vitamín A chránia pred infekciami a chorobami. Mrkva obsahuje aj veľa ďalších super látok, napríklad selén. Selén je jedným z najdôležitejšie stopové prvky pre imunitný systém. Vďaka neuveriteľným 11 g karotenoidov/100 g mrkva chráni pečeňové a kožné bunky a zaisťuje mladistvú, žiarivú farbu pleti.
Ale: mrkva je skúpy druh zeleniny. Neradno jej dávať prísady. Aby sme skutočne využili silu mrkvy, musíme použiť nasledujúce triky:
- Mrkva je najlepšia ako Surové potraviny dobre posekajte (napr. nastrúhajte) alebo Varíme do mäkka.
- Vždy mrkva konzumovať s trochou oleja. Pretože karotény sú rozpustný v tukoch a iba cez olej sa uvoľňujú účinné látky.
Tipy na zdravú mrkvu
- Mrkvu nastrúhame na zeleninový šalát.
- Mrkva uvarená v polievke je nesmierne cenná.
- Pripravte si niekoľkokrát surový mrkvový šalát.
- Pite čerstvú domácu mrkvovú šťavu (recept nájdete tu).
- Kupujte si bio mrkvu, pretože sa pestuje pokiaľ možno neošetrená.
- Alebo lepšie: Ak ste majiteľom záhrady, pestujte mrkvu!
Optimálne skladovanie mrkvy
Veľké množstvo mrkvy skladujte v škatuliach. Pred tým by sa mala všetka priľnavá zem a zelená odstrániť tesne nad prístupom. Pri dlhom skladovaní je mrkva v drevených debnách striedavo vrstvená pieskom. Ak je mrkva skladovaná na chladnom mieste, vydrží v chladničke čerstvá niekoľko dní. Dôležité: Vyberte zeleninu z obalu. Mrkva by navyše nikdy nemala byť skladovaná v blízkosti ovocia alebo paradajok, pretože táto zelenina bude rýchlejšie hniť.