Mrkva - zdravotné výhody, kalórie, vitamíny

mrkva

- bohatý na vitamín A, 100 gr. pokrýva dennú potrebu vitamínu A a betakaroténu;

zdravotné

- nízkokalorický obsah, iba 41 kalórií na 100 g;

- poskytuje približne 9% dennej potreby vitamínu C.

Mrkva - zdravotné výhody

Popis:

Mrkva, ktorá je mimoriadne sladká a chrumkavá, patrí medzi 100% zdravé pochúťky, ktoré by vo vašej strave nemali chýbať. Táto koreňová zelenina skutočne profituje z mnohých zlúčenín, ako je betakarotén, vitamín A, minerály a antioxidanty vo veľkom množstve.
Čeľaď: Apiaceae alebo dážďovníkové čeľade; Rod: Daucus; Vedecký názov: Daucus carota.
Ďalšími členmi v blízkosti mrkvy sú: paštrnák, petržlen, kôpor, rasca atď.
Mrkva sa pestuje a oceňuje na celom svete pre svoj drahocenný koreň. Rastlina je dvojročná a v druhom roku života rodí kvety. Všeobecne však platí, že celá rastlina sa zberá predčasne, keď koreň dosiahne priemer asi jedného centimetra.
Mrkva sa veľmi líši farbou a tvarom v závislosti od typu odrody. Mrkva je vo všeobecnosti zelenina s dlhými, plochými, kužeľovitými, hornými hlavami, s chvostom ako spodné konce. Európska mrkva má naopak viac zaoblených hláv s takmer valcovitým telom. Európska mrkva má navyše veľmi intenzívnu oranžovú farbu.

Nákup a skladovanie

Čerstvá mrkva je na trhoch k dispozícii väčšinu sezón.
Pri nákupe hľadajte tvrdé, intenzívne sfarbené a jasné korene. Vyhýbajte sa mäkkým, ochabnutým koreňom s rezmi alebo plesňami. Vyhýbajte sa tiež veľmi veľkým koreňom, pretože poukazujú na premnoženie.
Keď ste doma, dôkladne ich umyte vo vode, aby ste odstránili prach, pôdu alebo insekticídy/fungicídy. Mrkva sa vo všeobecnosti uchováva neporušená v chladničke 2 - 3 týždne v špeciálnom zeleninovom tábore.

Spôsoby podávania

Mrkvu dobre umyte, potom oba konce rozrežte a čistiacim nožom odstráňte tenkú vrstvu šupky, ktorá obsahuje malé, chlpaté korienky.
Mladé korene majú sladkú chuť a sú veľmi chrumkavé. Môžu sa pridávať do polievok a vyžadujú krátku dobu varenia (približne 10 - 12 minút).

Podávanie nápadov

Z čerstvej mrkvy sa dajú pripraviť šaláty v kombinácii s iným ovocím alebo zeleninou (plátky zeleniny zmiešané s inými koreňmi, ako sú napríklad reďkovky, červená repa, paradajky, kel alebo zelená).
Mrkvová šťava je nealkoholický nápoj, ktorý by nemal chýbať v horúcich letných dňoch.
Mrkva sa dobre mieša so zeleninou, ako sú zelené fazule, zemiaky, zelený hrášok, a to podľa rôznych receptov, či už dusených, v kari alebo s mäsom ako šalát.
Koreň sa tiež používa na prípravu koláčov, pudingov, koláčov, boršču, polievok atď.
Používajú sa tiež na výrobu zdravého detského jedla.
V Európe sa počas zimy pripravujú miešané kyslé uhorky, ktoré obsahujú mrkvu, gogonelu (paradajky zbierané predčasne, pred úplným dozretím), kapustu, papriku, ale aj ovocie ako: vodný melón, jablká, hrušky a dule.

Mrkva (Daucus carota), čerstvá,

Aktívny princíp

Výživová hodnota

Percento DZR
(odporúčaná denná dávka)