Mrkvová polievka so zázvorom a čerešňami

čerešňami

Oveľa viac ako mrkvová polievka - tu máme skutočnú výplň pre celú rodinu. Kľúčom k mnohým dobrým polievkam je vývar ako základ, ktorým je v tomto prípade silný vývar z kostí. Ak tu pracujete s domácim vývarom, rozdiel môžete skutočne ochutnať. Predovšetkým potom máte tiež polievkové mäso, ktoré môžete použiť priamo do mrkvovej polievky.

Mrkvová polievka je jedinečná svojou mierne štipľavou chuťou zázvoru, ktorá sa úžasne mieša so sladkosťou sušených čerešní. Mimochodom, sušené čerešne nájdete v obchodoch so zdravou výživou a niekedy aj v bežných supermarketoch. Môžete však použiť aj brusnice.

Recept nájdete aj v našej druhej kuchárskej knihe Paleo 2 - Sila každý deň.

Mrkva je plná vitamínov a minerálov, a preto je často v našom jedálničku - aj preto, že je regionálne dobrá a lacná. Je potrebné zdôrazniť vysoký obsah karoténu, ktorý je najvyšší zo všetkých druhov zeleniny. Mrkva má teda ochranný účinok na bunky.

Recept: mrkvová polievka so zázvorom a čerešňami

prísady

  • 2 šalotky
  • 750 ml vývaru z kostí
  • 600 g predvareného polievkového mäsa (podľa chuti)
  • 7 mrkvy
  • 5 lyžíc ghí
  • 100 g sušených čerešní alebo brusníc
  • 1 kúsok zázvoru (3 cm)
  • 1 štipku (-y) soli, korenie

príprava

  1. Mrkvu očistite a nakrájajte na veľké kúsky. Šalotku olúpte a najemno na kocky.
  2. Ghee rozohrejeme vo veľkom hrnci a šalotku v ňom potíme, až kým nebude priesvitný. Pridajte mrkvu a za stáleho miešania restujte 2 minúty.
  3. Deglazujeme vývarom a všetko dusíme pri strednej teplote asi 15 minút, kým mrkva nebude mäkká. Potom polievku odstavíme zo sporáka a mrkvu nahrubo roztlačíme zemiakovým strojom.
  4. Čerešne nasekáme, olúpeme a zázvor najemno nasekáme a obe pridáme do mrkvovej polievky s mäsom. Nakoniec všetko ešte raz krátko prehrejeme a polievku dochutíme soľou a korením.

Vhodný pre

Náš tip

Ak nemáte čas na to, aby ste si kostný vývar pripravili sami, môžete si ho teraz objednať online vo vynikajúcej kvalite od spoločnosti BROX.

Mrkvová polievka s kopancom

Táto mrkvová polievka chutí všetko, len nie nudne. Ďumbier dáva príjemnú ostrosť, zatiaľ čo sušené čerešne/bobule všetko završujú. Určite to vyskúšajte.

Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.