Mrkvové pyré s pečeným cesnakom a kmínom Savori Urbane

Mrkvové pyré s pečeným cesnakom a kmínom recept krok za krokom. Jemné, krémové a aromatické pyré pripravené z karamelizovanej mrkvy v rúre spolu so zemiakmi a cesnakom. Môže byť vyrobený naraz so steakom alebo samostatne, samostatne.

Toto som urobil mrkvové pyré s pečeným cesnakom a kmínom spolu s morčacie prsia v rožku so šampiňónmi a slaninou - recept tu.

V podstate som tento recept improvizoval pomocou zeleniny z podnosu na steaky, ktorá bola k nej uvarená. Toto mrkvové pyré môžete samozrejme pripraviť samostatne alebo so steakom z iného mäsa: bravčového, kuracieho, hovädzieho, jahňacieho.

Som veľkým fanúšikom ozdôb na mrkvu a v našom dome nám ich mama vždy ponúkla dusená mrkva s cesnakom (recept tu) alebo nejaké karamelizovaná mrkva s maslom (recept tu) okrem klasickej zemiakovej kaše, ktorá steaky sprevádzala.

Mrkva sa hodí k cesnaku, ale aj k kmínu. Kombinácia je sen! Keď hovorím o kmíne, mám na mysli obyčajný kmín (kmín), nie kmín (kmín) s prenikavejšou exotickou arómou. Mnoho ľudí si ich mýli. Nakúpte kmínové semená v ktoromkoľvek supermarkete.

Dávam vám suroviny na 5-6 porcií roztlačená mrkva, vzhľadom na to, že existuje ďalšia obloha (pečené zemiaky, ryža, dusená zelenina atď.).

3 stredné mrkvy
1 stredný zemiak
1 celý strúčik cesnaku
1 lyžica oleja
soľ
1 čajová lyžička kmínu
30 g masla
80-100 ml teplého mlieka

Ako pripraviť mrkvové pyré s pečeným cesnakom a kmínom?

Mrkvu a zemiak som olúpala, umyla a nakrájala na veľké kúsky. Do tohto pyré som sa rozhodol dať zemiaky, pretože dávajú zvýšenú krémovosť. Na obrázku nižšie vidíte „posteľ“ so zeleninou, na ktorej som upiekla morčaciu rolku. Ak nemáte v pláne steak, budete si musieť zvoliť menší podnos a obmedziť sa v tomto recepte na mrkvu a zemiaky (toľko zemiakov teda nedávajte).

Cesnakovú hlavičku som priečne nakrájala a vložila medzi zeleninu.

Všetko som mierne posolila, posypala kmínom a zeleninu pokvapkala olejom. Do vaničky (200 ml) som nalial trochu vody. V mojom prípade položím na zeleninu aj morčaciu rolku. Ak steak neurobíte, nedávajte ho.

Rúru som vyhriala na 200 C a plech som piekla 60 minút, z toho 30 alobalom a ďalších 30 bez alobalu. Ak použijete iné mäso a vyžaduje to dlhšiu dobu pečenia, budete musieť zeleninu do podnosu vložiť o niečo neskôr (aby sa nespálila).

Nakoniec som si dal múčny steak a miestami trochu nahnedlej zeleniny, veľmi chutnej od kmínu a cesnaku.

Ako rozdrviť a roztlačiť mrkvové pyré?

Z podnosu som vybrala mrkvu a tiež 4 kúsky zemiakov (4 štvrtiny) a dala som ich do misy. Vybrala som z podnosu dve polovice strúčika cesnaku a opatrne som na mrkvu a zemiaky pretlačila upečené, mäkké a pastovité šteniatka.

Všetko som najskôr rozdrvil ručným nástrojom, špeciálnym na zemiakovú kašu. Ja som dala aj kúsok masla a trochu horúceho mlieka. Mlieko do neho dajte radšej postupne ako naraz hneď od začiatku.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane