Mrkvový koláč, mandle a tvarohový krém
Jemný koláč s mrkvou, mandľami a krémovým syrom, recept chuti ťažko opísateľnej slovami.
Jemný zvlhčený vrch s mrkvovou a mandľovou múkou, bez múky a nadýchaného a jemného krému, vyrobený z vanilkového syra. Šialenstvo.
Toto som objavil Jemný koláč s mrkvou, mandľami a tvarohom pred pár rokmi, keď som kvôli zdravotným problémom chcel na istý čas prestať jesť múku. Urobil som teda pár pokusov, spojil ingrediencie a nakoniec som sa zastavil pri tomto recepte. Existuje veľa receptov na koláče a mrkvu s mrkvou, mám tiež recept, viď recept na Gilda Cake s banánmi, mrkvou a krémovým syrom .
Tento koláč nerobím veľmi často, asi 1 - 2 krát do roka, ale je úžasne chutný a jemný. Môže byť vyrobený v okrúhlom, štvorcovom, obdĺžnikovom tvare, dá sa vyrobiť aj ako jednoduchá torta. Je to úžasné a na každého, kto to ochutnal, urobil dojem. 🙂 Správne, viete 🙂
Čo potrebujeme na recept na jemný koláč s mrkvou, mandľami a krémovým syrom:
- Pre dosku, guľatý tvar 24 cm
- -6 vajec
- -175 g cukru
- -140 g mletých mandlí (mletý orech)
- 150 g mrkvy ras fin
- -50 g masla
- -1 štipka soli (odobraté 2 prstami)
- -1 lyžička strúhaného prášku do pečiva
- Krém:
- -220 g krému Philadelphia (1 krabica)
- -250 g mascarpone
- -500 g čerstvého
- -vanilka
- -50-100 g medu
Ako pripraviť recept na jemný koláč s mrkvou, mandľami a tvarohom
1. Vytvorte dosku.
Oddeľte vajcia, rozšľahajte žĺtky s trochou soli, potom odstavte. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, potom pridáme cukor a veľmi dobre šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Maslo rozpustíme nad žĺtkami a rýchlo premiešame, ako majonéza. Spojte sneh z bielkov a žĺtkov a zľahka premiešajte stierkou zdola nahor, potom pridajte mrkvu, mleté mandle a preosiaty prášok do pečiva. Všetko zľahka premiešajte, zdola nahor, aby bolo cesto vláčne, ako pena.
Cesto nalejeme do tortovej formy alebo formy s priemerom 24 cm vyloženej papierom na pečenie.
Cesto je veľmi jemné, odporúčam vám kráčať zľahka, nemiešať a nehádžte tvar na stôl. Pečieme pri strednej teplote (170 - 180 stupňov) asi 40 - 50 minút. Po 30 minútach skontrolujte pracovnú dosku, či je upečená. Môžete vyskúšať pomocou špáradla, ale vyjde mokré. Nemať nezrelé cesto.
Vyberte pracovnú dosku, mierne ju vyberte z formy, ak je odnímateľná, a nechajte ju vychladnúť na grile. Odporúčam vám kráčať veľmi opatrne, doska je veľmi krehká a riskujete, že sa zlomíte. Pred rezaním je dobré nechať ho veľmi dobre vychladnúť. Ak sa chladenie robí na grile, doska sa pekne ochladí, nebude sa potiť.
2. Pripravte krém na recept Fine Cake s mrkvou, mandľami a krémovým syrom
Vložte do robota alebo rozšľahajte mixérom, vyšľahajte šľahačku (minimálne 30% tuku), mascarpone a syr Philadelphia. Je to okamžite pripravené, sadnite si vedľa robota. Pridajte med alebo práškový cukor a vanilku a lyžicou alebo lopatkou jemne premiešajte. Robotu si teraz nedávam, pretože chcem, aby nadýchaný krém zostal. Použila som lyžicu vanilkovej pasty, ale môžete použiť semiačka 1 vanilkového struku alebo esencie, vanilkového cukru, čo len chcete. 🙂
3. Jemný koláč naplníme mrkvou, mandľami a tvarohom
Horná časť je nakrájaná na 2 plátky. Je príliš krehký, takže sa nedá krájať na niekoľko plátkov. Naplňte 3/4 krému. Uvidíte, aké sú nadýchané a krásne a ako dobre vyzerá pracovná doska a krém. 🙂
Ak chcete urobiť viac vrstiev krému a vrchnej časti, odporúčam cesto rozdeliť na 3-4 časti a osobitne upiecť plát vrchu. Na plech (podľa tvaru) nakreslite kruhy a presne do týchto kruhov dajte cesto.
Vyrovnajte krém a položte ho na druhý plátok. Montáž sa robí vo forme, v ktorej sa piekla. Ľahko stlačte pracovnú dosku, aby bola rovná, potom ju nechajte vychladnúť. Ideálne je zostať do nasledujúceho dňa, minimálne 12 hodín. Vyberte a jemne vyrovnajte, položte na tanier.
4. Zdobenie jemného koláča s mrkvou, mandľami a tvarohom:
Tortu oblečte do krémového syra, ale trochu odložte, aby ste vytvorili pár lieskových orechov. Alebo môžete podľa želania vyrobiť inú dekoráciu. Najradšej som mal jednoduchý klasický dekor. Ostala mi asi 1 lyžica mletých mandlí, tak som to posypala na koláč. Dal som si aj pár celých mandlí a urobil som si opasok.
Nie je to povinné, všetko sa dá nechať jednoduché. 🙂
Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:
Posypte dostatkom lásky a nádychom láskavosti 🙂
Takto vyzerá koláč videný v rozptýlenejšom svetle 🙂
Tento koláč potrebuje čas, aby si „sadol“. Neponáhľajte sa. Pred podávaním vám odporúčam nechať pár hodín vychladnúť. Budete ohromení mimoriadne jemnou textúrou, diskrétnou, ale vytrvalou vôňou. Toto Jemný koláč s mrkvou, mandľami a tvarohom, je to skutočne rozprávkový koláč, hodný slávnostného jedla, hodný rodinného jedla s blízkymi. „Nemôžem ti povedať, ako vonia celý dom.“ Moji rodičia hneď vedia, že som recept pripravila ja Jemný koláč s mrkvou, mandľami a tvarohom, po neskutočnej vôni domu 🙂 .
Namiesto mrkvy môžete použiť nastrúhanú tekvicu, bude rovnako chutná. 🙂
Ak sa vám tento recept páči, pozývam vás na prechádzanie ďalších receptov na koláče - nájdete tu tiež recepty na pulty, krémy, glazúry, cukrovú pastu, fondán, marcipán, čokoládu z plastu ... Budete na mňa príjemne dojatí, mám veľa receptov na torty špeciálne. A stále mám o čom písať. 🙂
Pretože ste mali trpezlivosť a nasledovali ma až do konca, zo srdca vám ďakujem a nechávam vám veľkú porciu skvelého koláča s mrkvou, mandľami a krémovým syrom. 🙂
Týmto receptom začínam dnes, o ktorom sa hovorí, že je to Medzinárodný deň úsmevu VÍKENDOVÝ RESET. 🙂 Každý piatok zverejním špeciálny recept na víkend. Tak, ako to robili naše matky, keď sme boli deťmi a vždy, cez víkendy sme mali niečo dobré: koláč, rezeň, niečo na rozmaznávanie. Niečo dobré