Mrkvový koláč s lieskovými orieškami; bez cukru a s nízkym obsahom sacharidov

Foto: StockFood/ZS Verlag/Speck, Sabrina

koláč

Tento mrkvový koláč bez lieskových orechov bez cukru bude určite vyzerať vo vašom bufete na Veľkonočný brunch rozprávkovo.

Mrkvový koláč sa neje iba na Veľkú noc. Vedeli ste však, že tento šťavnatý koláč môžete pripraviť aj bez cukru? V tomto recepte vám povieme, ako na to.

Suroviny na cca 12 kusov:

  • Maslo, do formičiek
  • 300 g mletých lieskových orechov
  • 1 polievková lyžica škoricového prášku
  • 60 g vanilkového pudingového prášku (bez cukru, napr. Od spoločnosti Natreen)
  • 10 g tatárskeho prášku do pečiva
  • 6 vajec (L)
  • soľ
  • 100 g xylitolu
  • 300 g najemno nastrúhanej mrkvy
  • 2 neošetrené citróny, džús, kôra
  • Na plnenie:
  • 500 g mascarpone
  • 250 g tvarohu (20% tuku)
  • 50 g prášku xylitol
  • Na ozdobu:
  • 50 g pražených mandľových lupienkov
  • 3 malé mrkvy (so zelenou farbou)

Na porciu asi:

  • 471 kcal
  • 39 g tuku
  • 19 g sacharidov
  • 13 g bielkovín

Čas prípravy:

  • 30 minút (plus približne 40 minút pečenia a 2 hodiny chladenia)

A takto sa to robí

  1. Rúru predhrejeme na 175 ° C zhora aj zdola. Dve formy na pečenie (asi 20 cm Ø) vyložíme papierom na pečenie a okraje vymastíme.
  2. Na cesto zmiešame orechy, škoricu, pudingový prášok a prášok do pečiva. Vajcia oddeľte, z bielkov vyšľahajte nie trochu tuhý sneh. Žĺtky a xylitol vyšľahajte doľahka.
  3. Orechovú zmes pridáme k žĺtkovej zmesi. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru a šťavu a zamiešame. Nakoniec vmiešajte sneh z bielkov, najskôr tretinu rýchlo vmiešajte metličkou, potom zvyšok opatrne preložte špachtľou.
  4. Cesto rovnomerne rozotrieme na formy na pečenie a uhladíme. Pečieme v rúre na strednom rošte asi 40 minút (skúška nalepením). Odstavíme z rúry, necháme krátko vychladnúť, z formičiek na pečenie vyberieme krúžky a základy na tortu preložíme na mriežku, aby úplne vychladli.
  5. Na plnku vyšľaháme mascarpone a tvaroh s práškom xylitol. Spodný základ preložíme na tortový plát a potrieme trochou krému. Na vrch dáme vrchný základ a koláč zakryjeme zvyškom krému. Ozdobte vločkovými mandľami a mrkvou. Pred podávaním asi 2 hodiny chladte.

Tento šťavnatý mrkvový koláč bez cukru s lieskovými orieškami má potenciál stať sa našim najobľúbenejším koláčom všetkých čias. A ani tieto domáce mliečne tyčinky s tvarohovou a jogurtovou krémovou náplňou alebo naša nízkosacharidová dunajská vlna s višňami a čokoládovou polevou neobsahujú žiadny rafinovaný cukor, ktorý nemá vplyv na chuť.

Ešte viac receptov bez cukru, ktoré vás pozývajú na neviazané hodovanie, nájdete v našej obrazovej galérii. Stačí prechádzať a inšpirovať sa:

Zelenina v koláči robí pečivo obzvlášť vlhké. Vyskúšajte tento rozprávkový cuketový koláč:

Všetko o rýchlych koláčoch a téme výživy bez cukru nájdete na našich tematických stránkach.