MS Nutrition Špenát cenný zdroj vitamínov; FITNESS · POTRAVINY; PANI

Zaregistrujte sa hneď teraz a dostávajte nové správy o blogu. Raz mesačne dostávajte najnovšie správy o blogu.

  • roztrúsená skleróza
    • Únava
    • stres
    • Uhthoffov fenomén
    • depresia
    • Terapia MS
  • Výživový tréning
    • Výživový tréning
    • Výživové poradenstvo
    • Zoominar: protizápalová výživa
  • výživa
    • Recepty
  • Som to ja
  • Spolupráce
    • Stlačte
  • Kontakt
  • súkromia
  • odtlačok
  • roztrúsená skleróza
    • Únava
    • stres
    • Uhthoffov fenomén
    • depresia
    • Terapia MS
  • Výživový tréning
    • Výživový tréning
    • Výživové poradenstvo
    • Zoominar: protizápalová výživa
  • výživa
    • Recepty
  • Som to ja
  • Spolupráce
    • Stlačte
  • Kontakt
  • súkromia
  • odtlačok

vitamínov

Pamätáš si Popeye? Veľký človek, ktorý dostal kedy len špenát k jedlu. Kedykoľvek zjedol svoju porciu, mal toľko sily a sily, že dokázal vziať na seba každého protivníka.

Špenát je z 90% tvorený vodou a je v sezóne od apríla do novembra. S iba 12 Kcal na 100 g je špenát veľmi nízkokalorická zelenina. Jeho obsah vlákniny môže dokonca zabrániť chute na jedlo. Pri nakupovaní by ste si však mali určite kúpiť špenát z voľného chovu, pretože obsahuje menej dusičnanov. Keďže špenát je veľmi rýchlo rastúca rastlina, ktorá z pôdy absorbuje veľa výživných látok, do listovej zeleniny sa dostane veľa dusičnanov z oplodnenej pôdy. Existujú zdroje, ktoré tvrdia, že dusičnan má nepriaznivé účinky na zdravie, ale ďalšie štúdie ukazujú opak. Štúdie preukázali, že dusičnan posilňuje svaly podporou našich mitochondrií. S podporou našich elektrární v našich bunkách sa zvyšuje výkon. Čo nás privádza späť k energickému Popeyemu, ktorý práve dokončil svoju porciu špenátu.

Je špenát našou miestnou superpotravinou?

Špenát obsahuje dôležité vitamíny a minerály. Zahŕňa okrem iného rôzne vitamíny skupiny B, ako aj vitamín C. Zelená listová zelenina obsahuje 3,25 µg na 100 g relatívne vysoký obsah betakaroténu - prípravné štádium Vitamín A. Obsahuje tiež špenát Draslík, horčík, zinok, vápnik a železo. Aj keď je obsah železa oveľa nižší, ako sa predpokladalo, konkrétne 3,5 mg na 100 g - v porovnaní s ostatnou zeleninou je obsah stále celkom úctyhodný.

Určite ste už počuli, že špenát by sa nemal znovu ohrievať. Je to spôsobené dlhým zahriatím alebo opakovaným ohrevom Dusičnan prevedený na dusitany môže byť. Výsledný dusitan sa môže kombinovať s proteínmi za vzniku nitrozamínov. Nitrozamíny sú jedovaté, dusíkaté zlúčeniny, a preto zdraviu škodlivé. Mnoho zdrojov však hovorí o veľmi veľkom množstve, ktoré sa musí zjesť, aby malo negatívny vplyv na zdravie. Napriek tomu by sa špenát nemal uchovávať dlho a mal by sa jesť čerstvý a čo najrýchlejšie. Najlepšie je špenát blanšírovať iba krátko. Pridanie trochy citrónu, limetky alebo pomaranča počas varenia zníži tvorbu nitrosamínov. Zelená listová zelenina je tiež ideálna na mrazenie, a preto sa dá vždy konzumovať po častiach.

Vitamín C znižuje účinky kyseliny šťaveľovej a podporuje vstrebávanie železa.

Ten, ktorý obsahoval špenát Kyselina šťaveľová viaže železo a zaisťuje, že zostáva viazaný v zelenine a nemôže byť absorbovaný telom. Prelomiť túto štruktúru, špenát by sa mal jesť spolu so zeleninou bohatou na vitamín C. Sú na to zvlášť vhodné Brokolica, zemiaky alebo paradajky. Trochu citrónovej šťavy vo vode, ktorá sa varí, alebo trochu pomarančového džúsu v omáčke, ktorá k nej patrí, preruší spojenie medzi kyselinou šťaveľovou a železom. Žehlička sa tak môže dostať tam, kde je to potrebné.

Prečo je však špenát taký dôležitý v našej strave s MS? Vitamín C obsiahnutý v špenáte je dôležitý pre fungovanie nášho imunitného systému. Chytá voľné radikály a tým pomáha chrániť naše bunky a tkanivá. Vitamín C sa podieľa na obrane proti baktériám a vírusom. Vápnik je dôležitým stavebným prvkom v našich kostiach a zuboch. Drží všetko pohromade a tiež stabilizuje naše bunkové steny. Vápnik sa podieľa na prenose stimulov v nervovom systéme a vo svaloch a preto veľmi dôležité pre náš nervový systém a srdce. Tiež Kyselina listová (vitamín B9) pri roztrúsenej skleróze nie je úplne nedôležité, pretože ovplyvňuje Bunková funkcia a rast tkaniva. Kyselinu listovú si telo nevie vyrobiť samo. To sú schopné iba určité baktérie v čreve. Preto je prísun potravy pre náš organizmus veľmi dôležitý.

Teraz som vás dosť potrápil informáciami o špenáte, vitamínoch a mineráloch - teraz ide nový recept priamo do kastróla.

Môj dobrý recept: špenát a cícerový guláš

Guláš zo špenátu a cíceru je veľmi rýchly na prípravu a je vhodný na prípravu jedál.
Cibuľu nakrájajte na jemné kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte na kocky. V hrnci si rozpustíme kokosový olej a podusíme na ňom cibuľu. Pridajte mrkvu, kari prášok (môžete tu vyskúšať aj moju domácu červenú kari pastu, nebeská!) A kurkumu a deglazujte s nakrájanými paradajkami a kokosovým mliekom.

Guláš privedieme k varu a dusíme ďalších 8 - 10 minút. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vody. Medzitým cícer prepláchneme a scedíme. Špenát umyjeme, odstránime veľké a silné stonky a nakrájame na pásiky.

Pridajte špenát a nechajte ho chvíľu vsiaknuť. Pridajte cícer a šťavu z vylisovanej limetky. Potom dochutíme soľou, korením a chilli podľa chuti. Koriander umyte a najemno nasekajte. Pridajte tesne pred podávaním, aby ste zabránili zhnednutiu.

Guláš chutí vďaka limetke veľmi sviežo, je mierne korenistý a kombinácia kokosu, špenátu a paradajok je naozaj veľmi chutná.

Ak cícer neznášate dobre, môžete ho nahradiť sladkými zemiakmi alebo cuketou.